Kvass घर: को नुस्खा एक हजार वर्ष छ

रूस मा, परम्परागत गर्मी राष्ट्रिय पेय kvass छ। यो तिर्खा quenches पूर्ण छ र शारीरिक exertion पछि रिफ्रेस। Kvass घर नुस्खा यो जटिल पोषक, इन्जाइमहरु, खनिज लवण र भिटामिन एक समावेश गर्छ, लगभग भूल छ। पानी, flavorings, colorants र अन्य रसायन बनेको आधुनिक पेय, यस्तो गुण अधिकार छैन। सायद यो किन बिर्सेका रूसी पेय फेरि अब सम्झना गर्न सुरु छ।

घर उमालेर बनाउनु नुस्खा जो घर मा प्रयोग गर्न सकिन्छ, यो सारा अनाज पाइने सबै पोषक मान्छ रूपमा, वयस्क र छोराछोरी दुवै उपयोगी छ। Tsarist रूस मा, "अस्पताल" रक्सी खींचना घाइते सैनिकहरु र आधा लिटर एक दिन को लागि एक उपचार रूपमा निर्धारित!

जहाँ मुख्य लक्ष्य उद्देश्य छ बियर, विपरीत , मादक किण्वन kvass शर्करा लैक्टिक एसिड रूपान्तरित छन् मा। यो वैज्ञानिक प्राकृतिक kvass Anthrax, रूपमा रोगजनकों यस्तो भयानक रोग मार्न सक्षम छ कि सिद्ध छ typhoid ज्वरो पनि हैजा, र।
तयारी kvass MALT को तैयारी, "musts" र यसको पाचन रही: तीन कदम तल फोडे। त्यसैले, पक्कै पनि आफ्नो घर उमालेर बनाउनु नुस्खा तयार सजिलो छ, तर तपाईं प्रयास गर्न सक्नुहुन्छ।

MALT को तयारी को लागि पुरा अनाज लिन आवश्यक - राई, जई, गहुँ वा जौ। अन्नको अंकुरण उच्च हुनुपर्छ र यो कठोर खोल देखि purified हुनुपर्छ।
अन्नको अंकुरण र त्यसपछि संग धोए अघि सुनिनु पानी खन्याउन। अन्नको सतहमा साना बुलबुले को उपस्थिति पछि तल मा प्वालहरू भएको पैन हस्तान्तरण गरिएको छ र शवर मा धोए छ। त्यसपछि, यस पट एक ढक्कन ढाकिएको र ध्यानपूर्वक राम्रो अंकुरण र microflora हटाउनका लागि एक दिन चार पटक शवर मा अन्न, लुगा धुने, अङ्कुराउन राखे।
दोस्रो दिन मा जरा पछि चार दिन छड परिणत भन्ने हो। जब उनि तीन वा चार सेन्टिमिटर, पूर्ण अंकुरण को लम्बाइ पुग्न। अब, यो बिरुवा एक मासु Grinder, को फ्रीजर मा पूर्व-स्थिर स्क्रोल गर्न आवश्यक - त्यसैले तिनीहरू सजिलै izmelchatsya। Scrolled MALT कप मा प्याकेज र भण्डारण लागि फ्रीजर मा राखे। जस्तै, को MALT महिनाको लागि भण्डारण गर्न सकिन्छ।

choux केक लागि desyatilitrovuyu क्षमता र रक्सी खींचना कुनै पनि पीठो, सामान्यतया राई यो पानी उम्लिरहेको लिनुपर्छ। पीठो 1-2 किलोग्राम पानी उम्लिरहेको को 3-5 लिटर लाग्छ। आटा गांठ बिना गर्नुपर्छ, बाक्लो र सधैं तातो, 60-70 डिग्री। यो gelatinized स्टार्च आवश्यक छ। गर्म आटा एक कम्बल संग, सबै राम्ररी मिश्रित स्थिर MALT को 100-200 ग्राम, राखिएको छ बन्द र किण्वन लागि 2-4 घण्टा बाँकी। पैन सामग्रीहरू रूपमा लामो रोटी पकाना गर्दा देखिने राई इच्छा को एक सुखद गन्ध छैन छ रूपमा लागि ओवन मा एक पाना र पाक्नु मा हालिएको गर्नुपर्छ।

तातो आटा सट्टा पकाएको गर्न सकिँदैन porridge, gruel र MALT त्यहाँ अन्त्य, तर यो मामला मा अब Bake हुनेछ। जो घर उमालेर बनाउनु नुस्खा हामी गर्न सक्दैन पनि पीठो मुछेको र Mashed आलु बाहिर, तर निश्चित नुन बिना वर्णन गरिएको छ - यो kvass को स्वाद बिगार्छ धेरै हुनेछ। 150 डिग्री देखि आम आवश्यक सुरूवात Bake, तापमान बिस्तारै कम गर्नुपर्छ। गाढा खैरो सम्म पाक्नु आवश्यकता। हामी यसरी प्राप्त उत्पादन ज्योति हो भने, त्यसपछि उहाँले बादल पिउन भनेर सम्झना गर्नुपर्छ। तर तपाईं कालो गर्न रोटी overcook भने, यो अघुलनशील बन्नेछ।
अब तपाईं अन्त सम्म kvass वा dosushit crunches बनाउन सुरु र भण्डारणमा राख्न सक्नुहुन्छ।

बनाउन को लागि kvass कच्चा पानी गंभीर मादक किण्वन कारण रूपमा उसिनेर पानी लिन आवश्यक छ। ड्राई कुरा, 1 को अनुपात मा लग्नु गर्नुपर्छ 10 उदाहरणका लागि 3-लीटर जार kvass पटाखे मा 300 ग्राम लिनु आवश्यक छ। पटाखे पानी उम्लिरहेको र कोठा तापमान गर्न cooled पोख्नुहोस्। त्यसपछि जलसेक नष्ट गरिएको थियो र छर्रे पानी उम्लिरहेको हालिएको थियो। दुवै अंश त तपाईं जडान गर्न आवश्यक छ।

यसबाहेक, जलसेक मा खमिर राख्नु भएको छ। यो कारखाना kvass माइक्रोबियल उपभेदों वा मस्यौदा kvass को बस एक गिलास मा प्रयोग गर्न सकिन्छ, केवल ताजा वा सम्पूर्ण गहुँ पाप्रो खमीर संग गंदा। स्वाद को लागि टंकशाला पात, currants, अदुवा, anise थप्न ...

बुलबुले उमालेर बनाउनु को उपस्थिति पछि राम्रो छनौट वा कपडा मार्फत, एक colander मार्फत फिल्टर थियो। Kvass पहिले नै पिउन सक्छन्, तर तपाईं चीनी सिरप, साइट्रिक एसिड को 2 ग्राम प्रति kvass को लीटर चीनी को 30-50 ग्राम को दरमा पकाएको थप्न सक्नुहुन्छ - यो tastier हुनेछ। बरु चीनी को, तपाईं जाम वा मह लाग्न सक्छ। बनाउँने, बोतल मा हालिएको छ दुई वा तीन किसमिस लागि हरेक क्षेत्रमा हालियो र फ्रिज वा तहखाने मा राखे। दुई दिन kvass तयार छ।

रूसी kvass सबै भन्दा राम्रो र सबै भन्दा लोकप्रिय शीतल पेय को रूपमा रूस मा मान्यता छ। आजकल, तपाईं धेरै mistresses गर्न शायद ज्ञात छ सुक्खा पेय रक्सी खींचना नुस्खा प्रयोग गरेर यो काम गर्न सक्नुहुन्छ, वा उपयोगी बनाउन kvass सकरखण्ड निम्नानुसार नुस्खा छ: पानी को करिब आधा एक लीटर तपाईं grated बीट को 200 ग्राम, 4 चमचा चीनी र सुक्खा खमीर को 1 spoonful लिनु आवश्यक छ। अब प्रतीक्षा गर्न दुई वा तीन दिन - र एक अद्भुत पेय तयार छ।

Kvass - यो अद्भुत रूसी पेय - एक हजार वर्ष पहिले भन्दा बढी आविष्कार थियो, तर यो बावजुद हाम्रो समय मा धेरै लोकप्रिय छ।