Pesto सॉस: घर मा एक नुस्खा। पेस्टो सॉस: विस्तृत नुस्खा

प्रत्येक राष्ट्रको आफ्नै राष्ट्रिय व्यञ्जन छ, जुन धेरै महोत्सवहरूको लागि उत्कृष्ट शेफहरू द्वारा बनाईएको थियो। यस्तो एक व्यक्ति मित्र स्पागेटी प्रेमी हुन्, ईन्ट्रियलहरू जसले आफ्नो असामान्य रूपले स्वादिष्ट पारंपरिक व्यञ्जनको सम्पूर्ण संसारलाई परिचय दिए। पिज्जा, पास्ता, रोस्टोटो, क्याप्सिस, कार्पिसियो, फ्रिटिटा - यो हाम्रो सानो देशमा खाने र खाना खाने धेरै मनपर्ने कुरा हो।

इटालियन व्यञ्जन मात्र स्वादिष्ट सॉस देखि भरी छ: बिचामेल, मरिनारा, केन्या-दुडा, टमाटर-व्यापार हावा र धेरै अन्य समान रूपमा प्रसिद्ध र स्वादिष्ट ड्रेसिंग। हाम्रो लेख सबै भन्दा सामान्य इटालियन सस - पिस्टो को समर्पित हुनेछ, जसको उमेर दुई सय वर्ष भन्दा कम छैन। यो कुनै पनि डिश पूर्णरूपमा पूरै पूरै स्वाद र सुगन्ध छ, र सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कुरा, यो हाम्रा देशहरूमा उपलब्ध उत्पादनहरूबाट तयार छ। दिलचस्प छ? त्यसपछि सुरू गरौं!

शास्त्रीय नुस्खा

पहिलो, क्लासिक पेस्टो चटनीलाई विचार गर्नुहोस् । घर मा नुस्खा धेरै सरल छ, र अब तपाई यसलाई देख्नुहुनेछ। त्यसोभए त्यसको तयारीको लागि हामीलाई आवश्यक पर्दछ।

- हरित तुलसी;

लसुन - 2 लौंग

- जैतून का तेल - 150 मिलीलीटर;

- पाइन पागल - 80 जी;

- पेरिस - 100 जी;

- समुद्री नमक।

कसरी घरमा पिस्टो सस पकाउने? क्लासिक संस्करणको गृह-निर्मित व्यञ्जनहरूलाई पिर्मेस, जैतूनको तेल र तुलसीको समावेश चाहिन्छ। अन्य अवयवहरू मात्र एक स्वाद हो।

यदि तपाईं एक वास्तविक पिस्टो सस बनाउन चाहनुहुन्छ भने, यो यो मामलामा ब्लेंडर प्रयोग गर्न राम्रो छैन। यसलाई बनाउनको लागी, तपाईंलाई धातु मोर्टार र मोतीको साथ भण्डारण गर्न आवश्यक छ (काठको बर्तनले यस अवस्थामा प्रयोग गर्नुपर्दैन, त्यसैले हाम्रो ड्रेसिङको सुन्दर चक्रलाई ठुलो पार्ने छैन)। त्यसोभए, हामी मोर्टार पहिले पहिला धोएका र सूखा तुलसीमा राख्नुभयो, यो समुद्री सागरको चुरोट संग छिटो र ग्रुप जस्तै अवस्थालाई राम्ररी कुच्याउन सुरु गर्छु। त्यस पछि, बिस्तारै कडा लसुन र नट थप्नुहोस। हामी पाउन्ड जारी छौँ। हामीले पिर्मेन्स पनीरलाई राम्रो कटरमा रमाईरहेछौं र यसलाई हाम्रो तुरुन्त मिश्रणमा थपिदिन्छौं। धीरे - धीरे जैतून को तेल, मिश्रण र सबको शुरू गर्न शुरू गर्छ, पिस्टो सस को हाम्रो क्लासिक संस्करण तयार छ। Bon appetit!

राम्रो तरिकाले पेसो पकाउनु पर्छ? ससले उज्यालो र मोटो स्थिरतासँग उज्ज्वल हरियो बदल्नुपर्छ। कडा परिश्रमको लागि, हामी फ्रिजमा धेरै घण्टाको लागि ठाउँ दिन्छौ।

ब्रोकोली गोभी पेसो

पेस्टो सॉस, हामी चरण-दर-चरण नुहाउने अब हामी तपाईंलाई प्रस्ताव गर्दछौं, ब्रोकोलीको प्रयोगको साथ तयार हुन सक्छ , यसले हाम्रो थक शरीरको लागि असामान्य, अरोमेटिक र उपयोगीता प्रदान गर्नेछ। तपाईं स्पागेटी र सबै प्रकारका सलादका साथ सेवा गर्न सक्नुहुन्छ। त्यसोभए त्यसको तयारीको लागि हामीलाई आवश्यक पर्दछ।

ब्रोकोलीको सानो टाउको - 1 पीसी।

- तुलसी, राम्रो हरा हरियो;

- सेडर पागल - 50 ग्राम;

आधा नींबू;

लसुन - 1-2 लौंग;

जैतून को तेल - 6 चम्मच। एल।

- समुद्री नमक;

- ग्राउण्ड कालो मिर्च।

पाक कला प्रक्रिया

ब्रोकोली, हामी प्रकोपमा छुट्याउँछौं र एक मोर्टारमा पीस गर्न थाले। यदि, तपाईंको रायमा, यो प्रक्रिया धेरै लामो छ, ब्लेंडर प्रयोग गर्नुहोस्। नींबू देखि रस को निचोड र गोभी मा जोडें। तुलसीको समुद्री नमक संग पीस गर्नुहोस्, त्यसपछि कुचल लसुन, नट, एक ग्रुप जस्तै हालतमा ल्याउनुहोस्। सलि, काली मिर्च, बिस्तारै जैतून का तेल जोड्नुहोस् र फेरि मिश्रण गर्नुहोस्। सबै तयार छ, हाम्रो पेस्टो चटनी। घरमा नुस्खा, तपाईं देख्न सक्नुहुन्छ, दोहोर्याउन गाह्रो छैन। Bon appetit!

तीव्र पेस्टो

यस डिशको तयारी धेरै समय लागेन, मुख्य कुरा भनेको सबै सामाग्रीहरू हातमा छन्। चटनीको यो संस्करण बेक्ड मासुको लागि उत्कृष्ट हुनेछ (एक विकल्पको रूपमा, यो यस्तो ड्रेसिंगमा विचित्र बनाइन्छ)। यो अद्भुत स्वाद संग, धेरै सहिष्णु हुनेछ, र सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कुरा, यसको उपयोगी गुणहरू हराउनेछैन। त्यसोभए त्यसको तयारीको लागि हामीलाई आवश्यक पर्दछ।

- तुलसी - 1 गुच्छा;

- पागल, बेहतर देवदार - 50 जी;

- लसुन - 2 दाँत;

- पेरिस - 100 जी;

- मिर्च लाल - 1 टुक्रा;

- जैतून का तेल - 100 ग्राम;

- नमक समुद्र ठूलो;

- काली मिर्च जमीन कालो र रातो।

पाक कला प्रक्रिया

पूर्व-धोए र सूखा तुलसी, नमक संग एक साथ, एक क्रिस्टल जस्तै अवस्था को लागि पिस्टल संग पीस। पागल र पतले कटा लसुन जोड्नुहोस्। बिस्तारै जैतून का तेल प्रस्तुत गर्दछ। काली मिर्चिएको छ, पतला कटाई, पनीर एक राम्रो लेटरमा घुम्न र तुरुन्त मिश्रणमा थपियो। एकपटक फेरि, यो हुनुपर्छ जस्तै, हाम्रा नियमहरू द्वारा घरमा तयार भइरहेको हाम्रो पेस्टो चटनी (पिस्टो) तयार छ। Bon appetit!

Pesto बीट्रोट सॉस। घरमा पकाउनुहोस्

सामान्य रूपमा क्लासिक पेस्टो, जस्तै नै पहिले नै उल्लेख गरिएको छ, तुरुन्तको आधारमा तयार छ। तर यस चटनी को विशेषता यो हो कि अवयवहरु संग तपाईं सजिलै संग सुधार गर्न सक्छन् र उनको साथ अन्य, हाम्रो देशहरुमा अधिक सुलभ, उदाहरण को लागि बीट गर्न सक्छन्। यो स्पागेटी र मासु सलादका लागि निकै स्वादिष्ट र तीव्र ड्रेसिङ हो। त्यसोभए त्यसको तयारीको लागि हामीलाई आवश्यक पर्दछ।

युवा युगल - 2 पीसीएस।;

- यल्टा प्याज - 1 टुक्रा;

- अखरोट वा देवदार पागल - आधा कप।

- पेरिस - 100 जी;

- लाल मिर्च मिर्च - आधा;

- जैतून का तेल - 100 ग्राम;

- लहसुन - 1 लौरो;

नमक।

पाक कला प्रक्रिया

बीट्रोट एक ब्लेंडर मा राम्रो तरिकाले धुलाई, पकाया, साफ र पीस छ। लसुन, खुबै मिर्च, नट र प्याज जोड्नुहोस्। धीरे-धीरे, हामी जैतून का तेल, नमक जोड्दछौं, पहिले पहिला मर्मत पिर्मेस र मिक्ससँग छिर्छ। यो सबै हो, हाम्रो पिस्टो तयार छ। Bon appetit!

लेमन पेस्टो

ससको यो संस्करणले कुनै इटालियन डिश लगाउनेछ। यसलाई तयार गर्न हामीले आवश्यक पर्दछ:

एक नींबू को छील;

- अखरोट - आधा कप

- जैतून का तेल;

लसुन - 2 लौंग

- पर्मेसन पनीर - 100 ग्राम;

अजय - एक गुच्छा;

नमक।

पाक कला प्रक्रिया

नींबू पेस्टो सस, विस्तृत विवरण, जुन हामी अब बताउनेछौ, छिटो तयार छ, त्यसैले तपाईलाई सोच्नु छैन कि तपाईं सलाद र पास्ता खाना खाएर खाना पकाउन सक्नुहुन्छ भन्ने बारेमा सोच्ने छैन। त्यसोभए, पहिलो, ठीक भित्तामा, नींबूको छातीलाई रगत पुर्याउनुहोस् र यसलाई ब्लेंडर वा मोर्टारको कटोरामा राख्नुहोस्। त्यहाँ हामी पागल, लसुन, अजवाली र सबै पीडा जोड्छौं। हामी बिस्तारै जैतूनको तेल, पिर्मेसन पनीर, नुन र फेरि मिश्रण गर्छौं। सबै तयार छ, हाम्रो पेस्टो चटनी। घरमा तयारी, यो नुस्खाबाट देख्न सकिन्छ, धेरै समय लाग्दैन। Bon appetit!

क्रीम pesto

यो विकल्प पास्ता संग सलाद को लागि एकदम सही छ र यो पूरै पूरै पूरै हुनेछ। क्रीम पेस्टो क्यामेरा तयार गर्न हामीले आवश्यक छ:

- तुलसी - एक गुच्छा;

- सेडर पागल - आधा कप।

- समुद्री नमक;

दही - 200 जी;

- फैट क्रीम - 60 मिलीलीटर (3 चम्मच);

लसुन - 2 दाँत।

पाक कला प्रक्रिया

एक मोर्टार वा ब्लेंडरमा, नमक सँगसँगै, अशुद्धता पीलाउनुहोस्, नट, लसुन जोड्नुहोस्। क्रीम संग दही डालो र सुचारु सम्म राम्रो तरिकाले मिश्रण गर्नुहोस्। यो धेरै सरल छ! हाम्रो पेस्टो सस तयार छ। Bon appetit!

घरमा भण्डारण

म यस सर्टको भण्डारणको बारेमा भन्न चाहन्छु अर्को शब्द। फ्रिजमा, पिस्टो लामो समयसम्म राख्न सकिन्छ - 4 देखि 6 हप्तासम्म। यसलाई एक छापिएको पाउचमा राख्नुहोस्। यदि तपाईं यो समय चाहानुहुन्छ कि सस असन्तुष्ट छैन, यसलाई जैतूनको तेलको साथमा राख्नुहोस्। र थप: पेसोमा भण्डारण गर्नु अघि पनीर थप्न नदिनुहोस्, अन्यथा यो लामो समयसम्म पुग्ने छैन। प्रत्यक्ष प्रयोग गर्नु भन्दा राम्रो छिटो।

यदि तपाईं इटालियन खाना पाउँनुहुन्छ भने, पेस्टो सॉस पकाउने प्रयास गर्नुहोस्। घरमा नुस्खा आफै इटालियन भन्दा भन्दा खराब छैन, अधिक तपाईं सुरक्षित रूपले सुधार गर्न सक्नुहुन्छ! र यो मालकिनलाई कसले प्रेम गर्दैन?