Pies Stolle: नुस्खा

Pies, केक, पाइ, Kurniki, Ponds ... सबै प्रकारका परीक्षण वस्तुहरूको छैन अप प्रतिभाशाली स्लाव भाषाहरु मान्छे संग आउँछन्! र प्रत्येक राष्ट्रियता यसको विशेष पाक रहस्य। तथापि, पकाउने कला धेरै masterpieces लामो माथि पार गरेको छ सीमाना केही देशहरूको र विभिन्न मानिसहरूले सम्पत्ति भयो।

नाम को इतिहास

उदाहरणका लागि, प्रसिद्ध Pies Stolle। को नुस्खा रूसी जर्मन को परिवार मध्ये धेरै पुस्ताका लागि पारित खाना पकाउने। प्रारम्भिक 2000s मा, यो नाम अन्तर्गत खाजा पल्ट, रेस्टुरेन्ट र अन्य अंक Pirozhkova "खानपान" खोल्न थाले। घर को विशेषता तिनीहरूले आटा बनाइएका उत्पादनहरु को एक किसिम थियो। सबै भन्दा लोकप्रिय (र यसको प्रयोग गर्न जारी!) केक Stolle, धेरै nuances र subtleties छ कि एक नुस्खा। समय, को Restaurateur को नाम, स्वादिष्ट सुखा सामान धन्यवाद, एक ब्रान्ड भएको छ। र अब यसलाई प्रकारको पर्याय आटा उत्पादनहरु आपूर्ति गरिएको छ। तर, यो शब्द मूल अर्को स्रोत छ। मात्र केक Stolle, एक जर्मन राष्ट्रिय पकवान नुस्खा - क्रिसमस केक - पनि यो नाम समावेश छ।

रहस्य परीक्षण

तर हामी Pies संग जोडिएको छ सबै रुचि हो। थप ठीक, तिनीहरूलाई लागि आटा तयार मा तरिका हो। पहिले, यो खमीर, दोश्रो, bezoparnym तेस्रो, घिउ छ। र, को पाठ्यक्रम, धेरै स्वादिष्ट! तपाईँको भनाइको अर्थ 'कुनै आटा? " Stolle, केक तयार गर्न नुस्खा आटा मा एक पटक मात्र "उत्तेजित" एक चरण मा, सानना सुझाव, र त्यसपछि।

• पहिलो batt 2 घण्टा पछि सानना पछि हुनुपर्छ। यो समय को लागि आटा राम्रो तरिकाले बढ्छ। तर यो संचित छ कि कार्बन डाइअक्साइड, खमीर "काम" जारी राख्न अनुमति छैन। यसलाई जारी गर्न, तपाईं कुटपिट obmyat गर्नुपर्छ, हिट, ड्रप गर्न। र किण्वन गर्ने छोड्न 40 मिनेट लामो थप त्यसपछि फेरि आटा punched।
• काटन पछि obminki जान्छ। दृढ Pies लागि आटा नुस्खा Stolle यसरी यो गरिरहेको सुझाव: समतल सतह पीठो संग छर्कियो, उनको बल मा राखे, सपाट बन्न यो समतल। अब हामी किनाराको लिन जोड्नु र सारा ठूलो बारी चिल्लो सतह माथि थियो र जोडिएको छ भनेर - तल बाट।
• पछिल्लो चरण - जूझ र प्रमाणीकरण। आटा बन्डलहरूको मा रोल गर्न लगभग बराबर परिमाण को भागमा विभाजित र बराबर टुक्रा मा कटौती गर्न। को बलमा रोल गर्न परिपत्र गति। तौलिया संग कवर र यति 15 मिनेट को लागि खडा र केक बनाउन सक्छ गरौं। स्पर्श Proofed आटा राम्रो, luxuriant नरम र खराब - तंग, बलियोसँग।

लागि नुस्खा "मूल"

विशेष केक Stolle, बन्दागोभी, आटा नुस्खा जो पनि तरकारी सामाग्री समावेश ispechom गरौं। उहाँलाई लागि, तपाईंलाई आवश्यक: सेतो आधा सानो प्लग, घिउ, 50 को 100 G - खमीर, पीठो, 100 ग्राम चिनी, अन्डा yolks, एक सानो दूध आधा किलो। यो जस्तै आटा तयार: सूक्ष्मता एक पट मा डाल बन्दागोभी, काट्नु, prisolit, एक सानो दूध (ताजा) र स्ट्यु खन्याउन यो softens सम्म। को मक्खन पोख्नुहोस् र प्रक्रिया जारी (यसलाई तयार छ भने) सम्म बन्दागोभी सुनको-पहेंलो रंग प्राप्त छैन। एक कचौरा मा तरकारी धेरै राख्नु पीठो, चिनी, खमीर थप्न र पहेंलो भाग राखे। राम्ररी मुछ्नु। त्यसपछि कवर र न्यानो मा आटा वृद्धि गरौं। त्यसपछि फेरि, मलबे को "आय" छोडेर। दोस्रो समय मा वृद्धि, यो workpiece-मोती गर्छन, दस्तक गर्न सम्भव छ जब, proofed मोल्ड आटा र Pies गर्न प्रतीक्षा गर्नुहोस्।

भर्नको

बाट उत्पादन "Stolle" यो पनि असामान्य छ। (! अनि स्वादिष्ट) सबैभन्दा लागि प्रसिद्ध व्यञ्जनहरु को एक Pies र बन्दागोभी छ: टाउको (परीक्षण को संख्या मा आधारित) काट्नु र कोमल स्थिति सम्म मक्खन मा भुट्नु। प्रकाश सुनको खैरो सम्म प्याज र तलना धेरै काट्नु। त्यसपछि, 4-5 हार्ड उबला अन्डा जोश को बन्दागोभी राख्नुहोस् प्याज तिनीहरूलाई सँगै काट्नु। स्वाद नुन, मसालेदार मरिच, एक सानो चीनी, मसला र चलाउनु थप्नुहोस्। गरेका सम्म एक आटा preform को भरने भर्न, माथि, ब्रश कुटपिट अण्डाको पहेंलो भाग patties र पाक्नु बन्द।