Risotto लागि नुस्खा: गुप्त स्थिर रहनेबारे जोडदार छ

यो पकवान बस घरमा विशेष प्रतिभा प्रदर्शन, तयार जटिल र सामान्य पकाउने लागि दुर्गम देखिन्छ। वास्तवमा, risotto लागि नुस्खा प्राथमिक छ - यदि तपाईं यसलाई मा समय खर्च, बस सबै सिफारिसहरू पूरा र अनुभवी शेफ को सल्लाह पालन गर्न।

चाखलाग्दो कुरा, इटाली - भाँडा को मातृभूमि - risotto हरेक परिवार, बिना सामाजिक स्थिति, वा वित्तीय राम्ररी हुनुको तयार। यसबाहेक, हरेक गृहिणी सामाग्री को एक किसिम प्रयोग गरेर आफ्नै प्राथमिकता र स्वाद अनुसार यो पकवान बनाउँछ। त्यहाँ लागि नुस्खा छ समुद्री भोजन, संग risotto मासु, माछा वा कुखुरा, porcini मशरूम वा तरकारी संग risotto संग व्यञ्जन। यी व्यञ्जन को तरकारी वा मासु शोरबा मा तयार गर्न सकिन्छ, धानको तत्परता को डिग्री बदलिने संग। सामान्य मा, तपाईं सबै यस विनम्रता को उत्पादन को लागि सबै भन्दा स्वादिष्ट प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ - यो मामला मा तपाईं उत्पादनहरु को कुनै पनि लाभकारी गुण नष्ट हुनेछैन भन्ने पक्का हुन सक्छौं। धेरै शेफ भन्न यसलाई इटालियन भोजन कहिल्यै नै छोड्छ छ - यो सधैं मूल र अद्वितीय, unrepeatable छ।

र ताजा शोरबा (प्राथमिकताको चिकन) (इटाली घिउ वा तेल यस क्षेत्रका विरोध रूपमा प्रयोग गर्ने निर्णय मा) सबैभन्दा महत्वपूर्ण कुरा, तपाईंले सही तयारी प्राप्त गर्न आवश्यकता हो, यो एक स्थिर रहनेबारे जोडदार, उच्च गुणस्तरीय तेल छ। तपाईं एक तरकारी लिन, तर केवल घिउ संग, मासु बरस रही पछि गठन गर्न सक्छन् - सिद्धान्त मा, सूप तपाईं हात मा चिकन छैन भने त risotto नुस्खा अवस्थित छैन जो बिना सक्नुहुन्छ आवश्यक भाग हो। साथै, यो अन्यथा यो सबै स्टार्च देखि गायब हुनेछ घनत्व खाद्य पदार्थ र यसको अद्वितीय स्वाद को लागि आवश्यक छ, भोजन को तयारी को लागि आंकडा धोए सकिँदैन सम्झना गर्नुपर्छ। चावल स्टार्च risotto एक लामो समयसम्म समय जोडदार रहनेबारे जोडदार साथ एक ढिलो जोश समयमा आवंटन यदि यो सबै भन्दा राम्रो छ।

बलियो शोरबा खाना पकाउने मा हुन्छन् जो सबै प्रारम्भिक तयारी, पूरा भएपछि, तपाईं क्लासिक इटालियन नुस्खा मा एक स्वादिष्ट पकवान सिर्जना गर्न तयार छन्। यो चामल लागि लिनुपर्छ (400 G।), प्याज (1 लक्ष्य।) अनि लसुन (3 दाँत।), तेल र घिउ (50 एमएल।), सेतो रक्सी र vermouth (150 एमएल।)। साथै, हेरचाह गर्नुपर्छ भनेर पनीर Parmesan को राशि (80 G।), फिटेको (30 एमएल।) अनि मसला स्वाद। risotto लागि यो नुस्खा प्रयोग गरेर, तपाईँले पर्छ पूर्व-न्यानो चिकन वा तरकारी शोरबा, उम्लिरहेको छैन र नियमित जगाएर। एकै समयमा, पछि नेभाराको पठाइएको जो, तेल अर्को पैन गर्मी हुनुपर्छ। अनुपात ठीक पूरा भने, आंकडा एक सानो frying भाँच्नु हुन, तर जल छैन। केही मिनेट पछि, एउटै पैन तपाईं घिउ, कटा प्याज र लसुन को आधा भाग पठाउन सक्नुहुन्छ।

पाँच मिनेट पछि, जोडदार आन्दोलन संग चामल अन्य सामाग्री साथमा आफ्नै स्वाद मिश्रण हुनेछ, यो सम्भव सम्म खाद्य पदार्थ को मात्रा पनि आधा द्वारा कम छैन, सेतो रक्सी र vermouth खन्याउन र राम्ररी रोस्ट जारी हुनेछ। अधिक तीव्र यसलाई हुनेछ, समाप्त risotto को उच्च गुणस्तर - यो मिश्रण जगाएर रोक्न छैन धेरै महत्त्वपूर्ण छ। पकवान एक मोटी सूप, कुनै थप, कुनै कम जस्तै थियो यस्तो रकममा ठीक - अर्को आंकडा को शोरबा पठाइएको गर्न सकिन्छ।

यस पछि मात्र यो जोश दिँदै बिना कम गर्मी मा risotto खाना पकाउने, तर तापमान धेरै कम थियो परहेज संग गति हुनेछ, अन्यथा चामल देखि स्टार्च हटाइने छैन। पनि हामी निरन्तर रहनेबारे जोडदार बारेमा भूल सक्दैन - अन्यथा risotto बाल्न र यसको लाभदायी गुणहरू र स्वाद को आधा गुमाउन।

पकाउने को अन्त मा - चावल पकवान मा thickens गर्दा, तपाईं क्रीम थप्न सक्नुहुन्छ, पकवान केही मिनेट छुट्याइएको अतिरिक्त पानी अवशोषित छ। नजिक यसको पाक प्रतिभा मार गर्न - त तपाईं पहिले नै स्वाद र तालिका गर्न पठाउन risotto मसला र seasonings थप्न सक्नुहुन्छ।