Salting सामन - केही जटिल। तर स्वादिष्ट!

अक्सर भोजन कक्ष वा रेस्टुरेन्ट मा एक राम्रो खाने कुरा किन एक चिरपरिचित satirist अझै पनि बुझ्न सकेन "घर मा स्वादिष्ट।" तपाईंले केही पकवान कसरी खुसी जोड गर्न चाहनुहुन्छ भने। रेस्टुरा महाराज काम पछि - व्यावसायिक, शायद पनि पुरस्कार केही प्रकारको भइरहेको!

किताबहरु मा पकाउने को चरण निर्देशनहरूको र निकटतम ग्राम दिइएको नुस्खा पनि कदम पनि प्रकाशित छन् जो रंगीन पाक एल्बम, धेरै बेचे। यहाँ मात्र धेरै Housewives यो सटिक व्यञ्जनहरु मा निरन्तर, "सुपर मेगा-वाह" सही हुनेछ भन्ने कुरा गरिरहेका छन् भन्ने घमण्ड गर्न सक्नुहुन्छ छन्?

यो नुस्खा को सही उत्सव मा छैन। निस्सन्देह, यो सही रातो माछा salting रूपमा यो प्रक्रिया वर्णन गर्न सम्भव छ - ग्राम, समय अनुक्रम, तर यो एक उत्कृष्ट नमूना को एक परिणाम रूपमा बाहिर हुनेछ? यो बचत - यो भने पनि नुनीन मा overdone वा perederzhish, त्यसैले यसलाई अझै पनि स्वादिष्ट हुनेछ, यो कठिन भताभुंग पार्छ। र कुनै थप - अझै फलस्वरूप मात्र (अलिकति) नुनीन रातो माछा प्राप्त गर्न सकिन्छ। तर सामन तपाईं यसलाई के कसलाई लागि ती मानिसहरूको लागि मायाले बनेको salting भने, कि साँच्चै उत्कृष्ट नमूना प्राप्त गर्न जब हो। पनि अद्वितीय उत्कृष्ट डिजाइन बिना, तर यो ठीक के भन्दै द्वारा चाहनुभएको छ छ "घर जस्तै स्वादिष्ट, ..."

यहाँ सामन salting कसरी मेरो भान्सा मा उत्पादन।

पहिलो, माछा, पसलमा defrosted छ बाहिर ल्याए। कि पछि, माछा eviscerated, र हामी भन्ने अन्डा वा दूध भित्र थियो आनन्दित - तिनीहरूलाई अलग थप्नुहोस्। माछा धोए, सुकेको (यो वैकल्पिक छ) र अंश टुक्रा मा कटौती। यो हड्डी अलग गर्न सकिन्छ, तर यो सम्पूर्ण वैकल्पिक छ। तर सबै भन्दा राम्रो पंख काटेर - तिनीहरूले आशुक्रोधी छन्। हामी द्रुत salting सामन हुनेछ।

, उपयुक्त आकार को एक पोत लिन तल सानो नुन खन्याउनु। अब रातो माछा salting घरमा सफल हुने छैन जो बिना सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कुरा, सुरु हुन्छ। प्रत्येक टुक्रा अलग, म अन्यथा इच्छित प्रभाव छैन यो ज्यादा होसियार हुनुको, नुन संग rubbed। एक सानो राम्रो पर्याप्त छैन गरौं। अब - मसला। कि भान्सा तालिका छ सबै ले, तर हतारमा सबै एक ढेर मा मिश्रित छैन। एक स्लाइस र कागति मरिच, अन्य संग छिडकना - खुर्सानी, लाल घंटी मरिच, कालो तुलसी, धनिया, छोटो मा एक मिश्रण संग, सबै छ, अलग कुनै पनि कृत्रिम स्वाद enhancers र अन्य मैगी र Gallina ब्लैंका देखि प्रयोग गर्नुहोस्।

पकाएको टुक्रा squarely र दृढ posudinku मा राखे, सबै सूक्ष्मता कटा प्याज को शीर्ष छिडकना र फ्रिज मा सबै राख्नु। यदि यो साँझ करिब पाँच बजे, त्यसपछि बिहान सबेरै भयो, जबकि अझै पनि सुतेको, वा रात मा - तपाईं पट माछा एक एकदम प्रशस्त नुनीन दिन्छ किनभने, फ्रिज माछा बाहिर बाट प्राप्त गर्न टुक्रा हटाउन र अर्को कचौरा तिनीहरूलाई पारित आवश्यक - तीन बजे । र अरू केही - को टुक्रा यसलाई मा पौडी खेल्न हो भने, तपाईंले एक मानक नुनीन माछा प्राप्त। अब, ध्यान टुक्रा जाँच्न। नुन बस सही थियो भने, यो माछा मा छैन देखेको हुनुपर्छ, र टुक्रा आफूलाई पति माथि उठाउनका लागि हुन सक्छ कि एक अविश्वसनीय मोहक गन्ध exude। तर यदि नुन अनाज देखिने, यो तिनीहरूलाई छुटकारा प्राप्त हुनेछ। र बस मिलाउ पर्याप्त नहुन सक्छ - राम्रो धोए र सुकेको। माछा पहिले नै नुन र मसला को सही राशि छानिएन थियो, त्यसैले तपाईं बस टुक्रा थप्न सक्नुहुन्छ र बिहान सम्म फ्रिज मा राखे।

नास्ता लागि सिद्धान्त मा, पहिले नै तालिका ल्याउन सक्छ, र सबैलाई मन, तर पूर्ण यो पकवान को सौन्दर्य मात्र साँझ प्रकट छ। मेरो परिवार पहिले नै थाहा चाँडै रातो माछा अचार कसरी र सबैभन्दा मज्जाको मात्र साँझ हुनेछ भनेर बुझ्न, तर अझै पनि नास्ता लागि टुक्रा लागि माग्छु।

अब - अन्डा, दूध र कलेजो संग के गर्न। कावीयार, म सुकेको र नुन र मसला को एक मिश्रण संग peppered, धोए। तिल्ली पनि। फेरि फ्रिज मा - बिहान आवश्यक म, धोए सुकेको र। कुनै कुरा provocations के विश्वास र बोलिहाल्यौं, हामीले मात्र साँझ सेवा गर्छन्। कलेजो, म सिर्फ उनको पति दिन, यो नुनीन छ र किनभने यसको तीतो स्वाद को परिवार मा अरू सबैले सुखद छ यो एक्लै बिहान आफूलाई खान्छ।