Scampi को सूप - व्यञ्जनहरु कल्पनाले कब्जा गर्ने

सुपरमार्केट को समतल मा अक्सर रहस्यमय छन् समुद्री जनावर। झिंगा क्रेफिश वा झींगा पनि खोक्रो लागि धेरै ठूला छन्। मान्छे शङ्काको तिनीहरूलाई हेर्न, र द्वारा बित्दै। र व्यर्थमा! यी क्यान्सर, scampi भनिन्छ तिनीहरूले स्वादिष्ट र स्वस्थ छन्, भूमध्य देशहरूमा एक विनम्रता मानिन्छ, र व्यञ्जन धेरै फरक तयार छन्। त्यसैले समुद्री को प्रशंसक यी समुद्र र समुद्रहरू को बासिन्दाहरूलाई धेरै नजिक ध्यान गर्नुपर्छ।

Scampi के हो

यो केवल नाम हो। यो इटालियन यसलाई "scampi" जस्तै सुनिन्छ कि "नाम" आउँछ। थप चिरपरिचित नाम - langoustine, तर युरोप मा शब्द "नर्वे झींगा" र डबलिन scampi झिंगा को अंग्रेजी नाम चलाउँछ। बाहिरबाट, यो एक साधारण झींगा जस्तो देखिन्छ, तर एक धेरै भद्र आकार छ - 25 सेमी अधिकतम।

निस्सन्देह, सबै भन्दा ताजा langoustines पछि, चिसो आफ्नो मासु बरु छाडा गर्छ, र सोही समयमा यो स्वाद मा हराउछ देखि खोजे। तर, यी क्यान्सर को परिवहन अत्यन्तै कठिन छ: तिनीहरूले चाँडै पानी बिना मर्न र "यात्रा" प्रत्येक अन्य लड समयमा। त्यसैले जो एकदम लागत असर गर्छ, व्यक्तिगत रूपमा तिनीहरूलाई बोक्न।

हाम्रो समतल मा उनि स्थिर प्राप्त गर्न र तपाईँ यसलाई साथ बाँचिरहेका छौं। तिनीहरूले पहिले thawed छैन भनेर मुख्य कुरा हो - गुणस्तर सीमा गर्न deteriorates। सामान्य langoustine पुल कि लागि, "खुशबू" छ र मूल्यांकन हुनुपर्छ। त्यसैले, खोल्ने मा विशेषता गन्ध महसुस भने - आफ्नो स्टोर उजुरी देखाउन स्वतन्त्र महसुस।

अग्रिम तयारी

अक्सर, यी क्रसटेशियन विभिन्न घर सूप तयार। तपाईं langoustine के पक्रेको छैन (र अचानक ताजा प्राप्त!), पहिलो यो कटौती हुन छ। र कुनै कुरा तपाईं भेला के गर्न तयार - scampi सूप, तिनीहरूलाई वा केही विदेशी पकवान एक सलाद - तपाईं पहिले खोल देखि पशु हटाउन आवश्यक छ। यो उद्देश्य लागि, भारी पट आधा मिनेट को लागि क्यान्सर कम जो पानी, उबला। अब यो हुनु हुँदैन पकाएको छ - स्क्विड जस्तै, र यो एक रबर स्वाद एकदम deteriorates बन्नेछ। Langoustine अझै पनि न्यानो पोख्त: टाउको छ, हटाइयो बिस्तारै खोल भङ्ग, र अनमोल मासु लागि पुच्छर देखि बाहिर (धेरै ध्यान!) निचोडा छ। "रहिरहन्छ", ie, नंग्रा, को खोल र टाउको त्यसपछि scampi एक स्वादिष्ट सूप वा सूप केही प्रकारको तयारी जो सुगन्धित शोरबा लागि प्रयोग गर्न सकिन्छ। तर सम्झना: जोखिम लाग्न भनेर आफ्नो टाउको, कोलेस्ट्रल को धेरै छ मा।

क्लासिक सधैं मूल्य छ

एक ठूलो हत्येदार बरतन मा तेल (र कुनै विकल्प!) मक्खन, जो कटा सौंफ, गाजर, अजवाइन र प्याज गरिएका खुसीले गदगद। तिनीहरूले नरम हुँदा थप्न लसुन - चोट गर्न सकिन्छ, तपाईं दाँत खर्च गर्न सक्नुहुन्छ। Shelled माछा (प्राथमिकताको समुद्र बास) र scampi coarsely कटा र तरकारी थपियो। रहनेबारे जोडदार पोखे पछि माछा शोरबा, पहिल्यै वेल्डेड। तपाईंको सूप scampi पनि अधिक सुन्दर र मोहक देख्यो गर्न, तपाईं एक सानो बेसार खन्याउन गर्न सक्नुहुन्छ। त्यसपछि चोट टमाटर शुरू गर्दै छन्, Lavrushka, thyme र साग। अन्त ड्राई रक्सीको गिलास topped द्वारा (सेतो राम्रो लिन छ)। सूप scampi Simmer तिनीहरूले तयार र माछा हुनेछ रूपमा लामो रूपमा, गर्न आवश्यक छ। यो सामान्यतया 20 मिनेट लाग्छ - यो पट को मात्रा र संयुक्त घटक संख्या आधारमा। तैयारी Laurel छ, र हटाइएको बाँकी एक ब्लेंडर मार्फत पारित गरिएको छ। ठूलो सजातीयता मनमोहक वजन दिने र पनि एक चलनी वा जाल strainer मार्फत। अलिकति न्यानो रहन हुनेछ, नुन थप्न र भारी क्रीम सेवा गर्छन्। परिणाम एक सुगन्धित र appetizing सूप (माथि फोटो), दिन जो हुनेछ पनि सबैभन्दा सनकी परिवार सदस्य हुनुहुन्छ।

परंपरागत घर सूप "आँखा द्वारा" तयार, देखि तपाईं र तपाईंको परिवारलाई जस्तै रूपमा याद घटक को सही संरचना जानाजानी निर्दिष्ट गरिएको छैन भनेर।

मलाईदार सूप scampi को

यी क्यान्सर को, र कम घटक संग उल्लेखनीय पहिलो भोजन निर्माण गर्न सम्भव छ। संग 4 टमाटर छील देखि जारी गर्नुपर्छ सुरु र 4 shallots साथ प्याज ढाल्नु। तिनीहरूले त्यसपछि सुनको सम्म पीठो र तलना एक spoonful थप्न मक्खन मा simmered गर्न आवश्यक छ। त्यसपछि शोरबा एक लीटर एक चौथाई पोखे। scampi यस सूप स्वादिष्ट थियो, यो चिकन वा टर्की को आधार खाना पकाउनु सिफारिस गरिएको छ। यो फोडा गर्न सुरु गर्दा - भारी क्रीम, नुन, चिनी (चिम्टी) को 2 कप, रक्सी, सेतो मरिच को 6 spoonfuls र Tabasco सस को एक ड्यास थप्नुहोस्। पाँच मिनेट पछि तयार scampi र टमाटर (एक किलोग्राम को एक चौथाई) प्रविष्ट, र धेरै अन्त मा - हरियो प्याज को सानो छल्ले। को सूप रमाइलो गर्न यहाँ र तयार! नै यो चित्र मोहक छ, र अझै पकवान तेजस्वी र सुगन्ध द्वारा complemented छ।

फ्रान्सेली सूप ortezski छ

ज्ञात पाक विशेषज्ञहरु कसरी scampi संग सूप खाना पकाउनु, आफ्नै राय छ। तिनीहरूलाई सुरु गर्न चाँडै (20 टुक्रा को मात्रा मा) उसिनेर, मासु निकाल्ने र बाँकी एक साथ अझै पनि कर्तुतहरूलाई उदाङ्ग जो पट, र माछा, प्याज, दिलकश (हरियो), गाजर, नुन, र कागति स्लाइस को आधा किलो फर्के छ। बारेमा डेढ घण्टा कुक आवश्यक छ। माछा त्यसपछि disassembled शोरबा decanted र तरकारी संग ब्लेंडर मार्फत बित्यो। टमाटर र प्याज को अर्को पाउन्ड सूक्ष्मता कटौती र एक अलग पट मा नुन र रातो खुर्सानी संग कुनै पनि तरल बिना निभाउँछ। जब नरम छन्, तिनीहरूले पनि एक चलनी मार्फत एक ब्लेंडर र puree परिणत। चार आलु साना घन मा कटौती र भात को आधा कप मुख्य पट vkidyvayutsya। जब चाहेको अवस्था पुग्न, को टमाटर puree र साइडर वा सेतो रक्सी को आधा कप थप्नुहोस्। तयार प्राप्त गर्दा, दुई चिकन अन्डा उहाँलाई मार कागति को रस, squeeze, र मिश्रण ध्यान पट थपिएको थियो। परिणामस्वरूप स्वादिष्ट सूप scampi र माछा को टुक्रा राख्नु छ जो प्लेट, हालिएको छ। शीर्ष सौन्दर्य र सुगन्ध कागति zest र साग संग छर्कियो गर्न सकिन्छ।