Shurpa - उज्बेकिस्तान देखि मूल सूप

उज़्बेक सूप - shourpa - धेरै मोटी र पोसिलो। यो पोलेको मासु र तरकारी देखि तयार छ, कुकिङ प्रविधिहरू धेरै छन्। खाना सबै प्रकार को कुल - उच्च बोसो सामग्री, मसला को उच्च सामग्री, greenery थप्नुहोस्। Shurpa - सूप, तरकारी (गाजर, आलु) जो लागि कट धेरै ठूलो छ। फल थप्न (quince, स्याउ, प्लम पनि केही व्यञ्जनहरु पाइन्छ सुकेको खुबानी को)।

कसरी सूप खाना पकाउनु उज़्बेक मा shourpa? उत्पादन चयन

केतली - ठीक छ, यो पकवान यदि तपाईं उपयुक्त क्रकरी छ। therein shurpa पकाएको (सूप एक चुलो वा खुला आगो पकाएको हुन सक्छ) एक विशिष्ट स्वाद छ। को सुट र बाक्लो तल संग एक विस्तृत पैन तर। Shurpa - मध्ययुगीन पुस्तकहरू मा फेला उल्लेख जो सूप। हामी तपाईंको भान्सा गर्न पूर्वी को उमेर पुरानो परम्परा प्ले गर्न प्रयास गर्नेछ। उत्पादनहरु छानेर responsibly नजिक हुनुपर्छ। राम्रो शोरबा स्तन र करङहरु प्राप्त छ। फिर्ता (वा टुकडे करो) पनि राम्रो छ। रूपमा परम्परागत व्यञ्जनहरु भन्न कसरी महत्त्वपूर्ण Shurpa आंत बोसो मा (अन्तस्करणले र omentum संग)। तपाईं गाह्रो यस्तो उत्पादनहरु प्राप्त गर्न पाउन भने, कि सामान्य बेकन अनुरूप हुनेछ। राम्रो, को पाठ्यक्रम, पाठो। सामान्य, जल, र एक मिठाई, सलाद (पनि बैजनी क्राइमन प्याज रूपमा चिनिने) - हामी प्याज को दुई प्रकार लिनु आवश्यक छ। सलाद को leeks प्रतिस्थापन गर्न सक्छ। तपाईं पनि गाजर र turnips किन्न आवश्यक छ। यी तरकारी सबै मासु जस्तै रकम लिइएका गर्नुपर्छ। चार कुराहरू के तपाईं घंटी मरिच, टमाटर, आलु लिन आवश्यक छ। एक हट खुर्सानी। इष्टतम cilantro र Rayhon साग। धनिया र जीरा (जीरा) - मूल मसला, liberally shourpa spiced गर्नुपर्ने (अन्त मा सूप धेरै सुखद सुगन्ध विशेषता छ)। असल पानी लिन - यो अलग फोम, खाना पकाउने समयमा जारी छ जो गाह्रो हुनेछ रूपमा chlorinated देखि, राम्रो शोरबा बारी छैन।

तयारी को प्रक्रिया

चिसो पानी मा कम मासु। उम्लिरहेको पछि, नुन को एक चुटकी थप्नुहोस्। आगो मध्यम गर्न त Boiling पनि कुनै न कुनै हुँदैन। नुन त यो धेरै स्पष्ट हुनेछ, खाना पकाउने शोरबा को सुरुमा आवश्यक छ, र फोम सबै जम्मा गर्न सक्षम हुनेछ। तरल purified छ र पारदर्शी हुँदा, कटा प्याज छल्ले थप्नुहोस्। उहाँले तीस मिनेट जोश गर्नुपर्छ। अब overfill बेकन, गाजर (ठूलो अप्रत्यक्ष स्लाइस) को सानो टुक्रा मा कटौती। एकै समयमा, तपाईं शोरबा तातो रातो मरिच, धनिया र जीरा मा ड्रप गर्न आवश्यक छ। अब shourpa ठ्याक्कै एक घण्टा पकाएको गर्नुपर्छ। एउटा महत्त्वपूर्ण caveat - यो बारम्बार आन्दोलन। उम्लिरहेको shurpa मार्न सक्नुहुन्छ को बलियो सुगन्ध, त्यसैले यसलाई समय समयमा गर्न करछुल को मद्दत तल गोली हुनुपर्छ। turnips, आलु (यो सबै सम्भव सम्पूर्ण राख्न, वा कम से कम आधा कटौती) - एक घण्टा बुकमार्क मूल तरकारी जारी गर्नुपर्छ। सानो टमाटर ठाँउ, छैन काटन। चार भागमा एक प्रमुख भाग। बुल्गेरियन मरिच आधा छल्ले मा कटौती गर्नुपर्छ। खाना पकाउने Shurpa प्रयास गर्नुपर्छ र किनभने त्यो अत्यधिक एसिड प्राप्त टमाटर देखि रस को भने, तपाईं एक सानो चीनी थप्न आवश्यक को अन्त्यमा।