क्लासिक borscht नुस्खा: परिवार रहस्य। सिमी संग तरकारी सूप

क्लासिक borscht नुस्खा हालै परिवर्तन को एक नम्बर भइरहेको छ। त्यसैले आजकल केही मानिसहरू आलु बिना यो स्वादिष्ट पहिलो पकवान कल्पना गर्नुहोस्। तर एकदम अक्सर बीट थप नगरी पकाएको छ। तर क्लासिक नुस्खा borsch मुख्य सामाग्री बीट, बन्दागोभी र रूपमा designates मासु शोरबा। गोभी बीट, rhubarb पात, पालुङ्गो, कुम्मैत र hogweed को भन्दा माथि प्रतिस्थापन गर्न सक्छ। पनि मशरूम, छाँट्दछ र पनि सुकेको फल को तयारी प्रयोगको लागि अनुमति दिन्छ।

एक क्लासिक तयार रातो borscht दुई तरिकामा। तिनीहरूले काटन र गर्मी उपचार चुकंदर द्वारा विशेषता छन्। यो मुख्य घटक, तेल र स्ट्यु वा सूप मा स्ट्रिप्स वा स्लाइस मा कटौती त्यसपछि बन्दागोभी पकाएको जहाँ पैन मा passaged प्याज र गाजर संग थप गर्न सकिन्छ। वा गाजर संग बीट राम्रो grater मा rubbed र पछि बन्दागोभी, टमाटर को पेस्ट वा ताजा टमाटर, मसला र जडीबुटी थपिएको छ जो शोरबा, मा पकाएको। दोस्रो विधि पकाउने borscht frying द्वारा पकाएको खाना व्यञ्जन प्रयोगको लागि contraindicated छन् जो मान्छे को लागि उपयुक्त छ।

स्वादिष्ट सूप पकाउन कसरी को रहस्य, सामान्यतया तल पुस्ता देखि पुस्ता गर्न, आमा बाट छोरी र सासू देखि बित्यो। यो सबै भन्दा राम्रो शेफ मानिसहरू हुन् भनेर चिनिने छ, त्यसैले केही परिवार मा यस्तो रहस्य हजुरबुबा बाट पारित आफ्नो नाति गर्न। उदाहरणका लागि, एक क्लासिक borscht लागि नुस्खा, आकृति काटन वर्णन गर्दैन आलु, यद्यपि यसको प्रयोग अनुमति दिनुभएको छ। र यो एक स्वादिष्ट पहिलो व्यञ्जन, आधुनिक परम्परा मा तयार लागि धेरै महत्त्वपूर्ण छ। आलु साना स्लाइस पार कटौती गर्नुपर्छ, आलु को ठूलो chunks प्रयोग समाप्त पकवान को कुनै न कुनै स्वाद दिन्छ। को प्लेट को चौडाई लामो स्लाइस हुने भनेर त crosswise कटौती, अनुदैर्ध्य प्लेट मा पहिलो खुली मूल कट: ठीक यसलाई निम्नानुसार गर्न। एक सारा रूपमा शोरबा मा पकाएको सम्म एक मूल उसिनेर छ, तर pounded को अन्त मा राज्य puree र लेदो थपियो गर्न।

पहिलो पाठ्यक्रम को लागि आधार एक मासु र हुन सक्छ तरकारी शोरबा। प्रयोग हड्डी offal वा मासु कटौती फरक परम्परा मा शोरबा लागि। ताजा पोर्क, मासु, कुखुराको वा सम्पूर्ण stomachs लिइरहेको स्पष्ट शोरबा प्राप्त गर्न। युक्रेनमा, borscht लागि क्लासिक नुस्खा लसुन संग सुंगुरको बोसो को अनिवार्य प्रयोग समावेश छ। पनि borscht को तयारी मा शास्त्रीय परम्परा प्रयोग छम, बेकन, बेकन, र sausages अनुमति दिन्छ। पकाएको छम वा बेकन धूम्रपान गर्दा प्राप्त मास्को पकाएको शोरबा मा Borsch। borscht आधार नाविकता को दृष्टि से डबल एकाग्रचित्त शोरबा, मासु शोरबा मा बेकन खाना पकाउने प्राप्त छ।

तरकारी सूप खाना पकाउने मासु संग सूप पकाउन कसरी भिन्न हुन्छ। आधा पूर्व-भिगो सिमी वा छाँट्दछ सम्म उसिनेर यो उद्देश्य लागि Navara च्याउ। अर्को, ठीक कटा आलु थप्नुहोस्। यो फोडा गर्न सुरु गर्दा, फोम हटाउन र सूक्ष्मता कटा बन्दागोभी खन्याउन। समानान्तर मा, लेदो तयार। के घिउ comminuted चुकंदर, प्याज र गाजर, टमाटर को रस, टमाटर puree वा ताजा टमाटर संग अनुभवी मा मनमोहक passaged छ। बन्दागोभी पारदर्शी हुँदा, लेदो पोखे। स्वाद, लसुन, डिल, साग, chives दिनकै तेजपात, नुन, मरिच, चिनी क्षेत्र: मसला थप्नुहोस्। ढक्कन बन्द फेरि एक फोडा गर्न ल्याउन र आगो बन्द। Borscht यसलाई आधा एक घण्टा बनाउँने दिनुहोस्। तपाईं कटा जडीबुटी अंश छिडकना सक्नुहुन्छ सेवा अघि। तरकारी सूप खान खट्टा क्रीम, मेयोनेज, तोरी, सहिजन, लसुन संग, तातो वा चिसो हुन सक्छ।