Sous-महाराज, कसले आफ्नो जिम्मेवारी पूरा भाग हो भनेर यो छ?

खानपान - एक लाभदायक र संपन्न व्यापार। जब यो प्रतिस्पर्धा र बजार मा एक क्याफे वा रेस्टुरेन्टको सफलता धेरै हदसम्म योग्यता र निर्भर को व्यावसायिक क्षमता कर्मचारी, एक Sous-महाराज छ प्रमुख तथ्याङ्कले को एक। कसले यसलाई उहाँले उत्तरदायी लागि के गर्न तोकिएको जिम्मेवारी, यस्तो विशेषज्ञ बन्न छ?

को Sous-महाराज को हुनुहुन्छ?

हामी सबै masterfully, स्वाद को एक प्यालेट प्ले सामाग्री संयोजन उज्ज्वल नयाँ छुवाइहरू थप्दा, जस्तो देखिने लामो परिचित क्लासिक व्यञ्जन, तर पनि रेस्टुरेन्ट भान्सा को सम्पूर्ण टीम को काम, संगठित गर्न, थाहा छैन केवल महाराज पाक Delights सिर्जना गर्न। तर, एक व्यक्ति उहाँले सहयोगको आवश्यक सबै कार्यहरू को प्रभावकारी कार्यान्वयन लागि, सबै कुरा ढाक्न धेरै गाह्रो छ।

Sous-महाराज - भान्सा प्रबन्धकहरू को हाइरार्खीमा दोस्रो व्यक्ति, सही हात, एउटा महत्त्वपूर्ण र अपरिहार्य सहायक महाराज छ। रेस्टुरेन्ट को भान्सा मा दृश्य पछाडि के भइ रहेको छ को abreast राखन, उहाँले संगठनात्मक काममा भाग लिन्छ अधीनस्थ कर्मचारी, प्राविधिक स्तर अनुपालनको, उत्पादन र आवश्यक उपकरण को खरीद पर्यवेक्षण र मेनु को विकास मा भाग, सारा महाराज र अन्य भान्सा कार्यकर्ता को व्यावसायिक कौशल को सुधार प्रदान गर्दछ। काम विवरण Sous सेफ आफ्नो जिम्मेवारी पूरा को स्कोप निर्धारण गर्न 10 भन्दा बढी स्थानहरू समावेश छ।

के अधिकार Sous-महाराज निहित छन्?

यस बाहेक कर्तव्य, Sous-महाराज गर्ने अधिकार छ:

• आफ्नो competences को रूपरेखा मा हालको कागजात endorsing;
• आवश्यक भएमा, आफ्नो व्यावसायिक गतिविधि को प्रदर्शन सहायताको लागि माग संग रेस्टुरेन्टको मार्गदर्शन उल्लेख;
• superiors लगियो मस्यौदा निर्णय थाह हुन;
• , भान्सा कार्यकर्ता पदोन्नति सम्बन्धमा तिनीहरूलाई शास्त्रीय प्रतिबंध imposing (उल्लंघन को मामला मा प्रस्ताव पेश , श्रम अनुशासन को) यसको निर्णयाधिकार को स्कोप भित्र कामदारहरूलाई को नियुक्ति वा निष्कासन;
• रेस्टुरेन्ट को भान्सा को काम सुधार उद्देश्य गतिविधिहरु प्रारम्भ।

काम विवरण अनुसार जिम्मेदारी Sous-महाराज मा लगाएको

• प्रदर्शन गर्न Sous-महाराज, कर्मचारी उहाँलाई लगाएको को जिम्मेवारी खानपान लागू श्रम कानून अन्तर्गत जिम्मेवार छ;
• को कर्मचारी भौतिक क्षति कारण Sous-महाराज अनुसार श्रम र नागरिक कोड द्वारा बाहिर सेट प्रावधान संग आफ्नो कार्यहरू लागि जिम्मेवार छ;
• आधिकारिक जिम्मेवारी को प्रदर्शन प्रतिबद्ध अपराध रूसी संघ को, नागरिक प्रशासनिक वा आपराधिक कानून द्वारा stipulated जिम्मेवारी entail।

एक Sous-महाराज कसरी बन्न?

हामी पहिले देखि नै प्रश्न जवाफ दिए, छ "आईतबार महाराज? - यो छ जो" हामी, यसको जिम्मेवारी को दायरा जांच अधिकार बारे सिकेका र जिम्मेवारी imposes। हामी अब क्यारियर को पक्ष बारी र सिक्न तपाईं कसरी यो एउटा विशेषज्ञ बन्न सक्छ, र उहाँलाई प्रतीक्षा क्यारियर को मामला मा संभावनाहरु के हुन्।

यो पेशामा पहिलो चरण - व्यावसायिक शिक्षा प्रदान शैक्षिक संस्थाहरू मा पाठ्यक्रम वा प्रशिक्षण विशेष। एक महाराज, Sous-महाराज भविष्यमा लाभ अनुभव बनेर, कौशल सुधार, आफ्नो सीप सुधार। उचित व्यावसायिक स्तर सम्म पुग्ने र व्यक्तिगत गुणहरू (जिम्मेवारी, संगठनात्मक कौशल, संचार सीप, प्रतिबद्धता) को आवश्यक टाउको possessing, तपाईं Sous-महाराज को पोस्ट लागि दावी गर्न सक्नुहुन्छ। महाराज - क्यारियर संभावनाहरु, को Sous-महाराज लागि अर्को चरण सन्दर्भमा।

यसलाई उल्लेख गर्नुपर्छ कि पकाउने - प्रतिभा, प्रेरणा र खाना पकाउने फ्लेयर आवश्यक एक कला। तपाईं आफ्नो प्राण लगानी गर्न इच्छुक छैनन् भने कुनै विशेष शिक्षा र उन्नत प्रशिक्षण, तपाईं एक पेशेवर पाक व्यापार बन्न अनुमति छैन।

रेस्टुरेन्ट Sous-महाराज आवश्यक! जसले हुनेछ, वा कसरी कर्मियों को चयन संग मुद्दा समाधान गर्न?

अक्सर, restaurateurs को विशेष विशेष रेस्टुरा वा क्याफे लिएको राम्रो ज्ञान, आफ्नो फोरमैन शेफ काम Sous-महाराज को पोस्ट प्रस्ताव गर्न रुचाउँदैनन्। यदि यो सम्भव छैन, Sous-महाराज छेउमा खोजे छ। एक रिक्ति लागि उम्मेदवार को लागि, नियम, निम्न आवश्यकताहरू पूरा:

• व्यावसायिक शिक्षा र यस्तै स्थिति काम अनुभव उपलब्धता (तपाईं थप दुई वर्ष भन्दा ठूलो रेस्टुरेन्ट मा Sous-महाराज काम गरेको छ भने, यो अन्य कम अनुभवी उम्मेदवार भन्दा एक महत्वपूर्ण फाइदा हुनेछ);
• भाँडा (इटालियन, जापानी, फ्रान्सेली, आदि) खाना पकाउने को प्रविधि ज्ञान, आफ्नो आगंतुकों रेस्टुरा प्रस्ताव;
• लागत खानपान को क्षेत्र मा बाध्यकारी छन् स्वच्छता र epidemiological मान्यता, प्रशोधन उपकरण, र मूल्य निर्धारण नियम व्यञ्जन ज्ञान।

उम्मेदवार संस्था फिट कसरी बुझ्न, यसको मालिक वा महाराज एक साक्षात्कार सञ्चालन वा परीक्षण दिन काम गर्न प्रस्ताव।

अब तपाईं कसले यो के ज्ञान र सीप उहाँले आफ्नो जिम्मेवारी पूरा भाग हुनुपर्छ छ Sous-महाराज रूपमा यस्तो स्थिति बारेमा र थाहा उहाँले जिम्मेवार छ। निर्धक्क लक्ष्य जाने आफ्नो व्यक्तिको पेशा, रेल र - यदि पकाउने!