अलैंची - यो के हो? यो प्रश्नको जवाफ गर्न सकिन्छ, पकाउने को रुचाउनु भएका सबै मान्छे। अझै पनि, यो मसला यसलाई थप विस्तार हेर्न लायक छ। अलैंची जसको प्रयोगले मसला सन्दर्भमा आफ्नो ज्ञान अझ बढाउन चाहने ती धेरै चासो पनि छ, पूर्वी मूल छ। यो धूप बनाउन को लागि प्राचीन समयमा प्रयोग भएको थियो - यो पनि Theophrastus उल्लेख गरिएको छ। फिर्ती पछि छिट्टै लेखिएको थियो जो आफ्नो पुस्तक, मा Aleksandra Makedonskogo भारत देखि, भारतीय मसला Theophrastus विस्तार तिनीहरूलाई वर्णन गर्न धेरै पृष्ठ समर्पित। म कुनै अपवाद र अलैंची थियो। यो के हो, प्राचीन विद्वान धेरै अस्पष्ट देखिन्छ। तर आविष्कार विवरण आफ्नो कहानी पूरक निकै अल्छी छैन।
अलैंची - यो के हो?
यो मसला अझै पनि दुनिया भोजन मा व्यापक छ। यो पाक, मिठाई, मिठाईहरू र चीनी सदृश पेय को एक किसिम को लागि मुख्य रूप महत्त्वपूर्ण छ। अलैंची (फोटो मात्र यसको कुरूप उपस्थिति देखाउन) छ बलियो र सुखद गंध, स्नेह को एक भावना evokes, र अझै यसलाई ताजगी को टिप्पणीहरू समावेश गर्दछ। यस्तो जीरा, धनिया र केही अरूलाई साथै यति मीठो छैन मसला को साथै हाल विशेषताहरू। तिनीहरूले छैन गाढा जहाँ एक अपरिपक्व फारम, मा फसल अलैंची को बक्स। हरियो खोल - गुणस्तर मसला को एक महत्वपूर्ण साइन छ। तसर्थ, यसको संरक्षण अलैंची लागि संग उपचार सोडा खरानी, र त्यसपछि विशेष भट्टामा मा सुकेको। त्यहाँ अस्थिर तेल अन्न गोले मा उपस्थित छ कि छैन भनेर रूपमा विशेषज्ञहरु बीच मतभेद छ। केही यो सबै त्यहाँ छैन भन्ने विश्वास गर्छन्। अरूलाई समावेश तर सानो संख्या मा छ भन्छन्। गोले देखि अलैंची एक बेहोश खुशबू आउँछ। तिनीहरूले लैवेंडर जस्तै moths घृणा उत्पन्न गर्न प्रयोग गर्न सकिन्छ। पनि चिनी वा हर्बल चाय स्वादिष्ट गर्न सकिन्छ। बीउ एक अधिक पन्जेन्ट स्वाद र सुगन्ध छ। कहिलेकाहीं प्रक्षालित अलैंची। केही यो मसला को हरियो संस्करण रुचाउँछु।
अलैंची र यसको आवेदन अर्को रोचक बिट
यो मसला को अन्य दुई उप छन्। कालो अलैंची - तिनीहरूलाई एक "प्रमोदवनमा को अनाज" र अन्य भनिन्छ। दुवै नियमित अलैंची भन्दा धेरै जल छन्। के छ र के यी मसला को विशेषताहरु को खुशबू, अदुवा र मरिच को गन्ध बीच औसत कल्पना, कल्पना गर्न सक्नुहुन्छ। resinous टिप्पणीहरू यी बीउ ठूलो संख्या। यो तिनीहरूलाई विशिष्टता दिन्छ र यो कम लोकप्रिय बनाउँछ। अलैंची अक्सर प्रयोग गरिन्छ मसला मिश्रण, उत्तर अफ्रीका मा छन् जो। उदाहरणका लागि, मोरक्को, यो जटिल स्वाद संग आउटडोर balms को उत्पादन को लागि प्रयोग गरिन्छ। नेपाल र भारत, यो मसला अक्सर पनि विभिन्न मिश्रण अभिन्न भाग हो। दक्षिण पूर्व एशिया मा, भोजन जवान मार र अलैंची को पात प्रयोग गरिएको। तिनीहरूले स्वादिष्ट लागि चामल व्यञ्जन थपिएका छन्। फल त्यहाँ उपचार हो। सबैभन्दा परम्परागत अलैंची को थाई भोजन प्रयोगको - मिठाईहरू मा। Dittany साथ। युरोप मा, अलैंची परंपरागत जाडो वार्मिंग पेय को एक घटक छ। mulled रक्सी जस्ता।