इटाली सीआईटाटा। हरेक स्वादको लागि पकाउनुहोस्

ताजा पकाएको रोटीको शानदार गन्ध, जुन भान्साबाट आउँछ, जहाँ आमा होस्टिंग छ। के राम्रो हुन सक्छ? यो सुगन्ध तपाईं धेरै वर्ष को सम्झना हुनेछ। घरको रोटीको स्वाद सबैभन्दा अचम्मको पेस्ट्रीसँग तुलना गर्न सकिँदैन। तर आफैलाई बनाउनु यो सजिलो छ। र प्रत्येक समय, नयाँ अवयवहरू थप्दै सब्ज र जडीबुटीहरूको अनौठो गुच्छा प्राप्त गर्दछ। आज म तिमीलाई सिखाईछु कि कसरी इटाली सीभाटा रोटी नुस्खा रोटी निर्माता र ओवन दुवैको लागि सरल र उपयुक्त छ।

यस प्रकारको रोटीमा ठूलो विकल्प छ। तर तिनीहरू धेरै मुख्य आवश्यकताहरु द्वारा एकताबद्ध हुन्छन्। Ciabatta को रोटी एक क्रिसमस crusty क्रस्ट र एक भीड मांसपेशिहरु मा हुनु पर्छ। सूखे टमाटरहरू, प्रोन्सरल जडी बूटीहरू, सुकेको सब्जियां र विभिन्न मौसमहरूका विभिन्न प्रकारका स्वादहरू प्राप्त गरिन्छन्।

Cababatta। नुस्खा क्लासिक हो

रोटी बनाउनको लागि, तपाईंलाई गहुँको आटा (650 ग्राम), पानी (300 ग्राम), जैतून का तेल (30 ग्राम), ताजा खमीर (30 ग्राम) र एक र आधा चम्मचको नुन र चिनो तयार गर्न आवश्यक छ। सबै भन्दा पहिले, हामी थूक तयार गर्छौं। यसो गर्न, खमीर र चिसोलाई न्यानो पानीमा भंग पार्नुहोस्, त्यसपछि तौलिया संग कटोरा को कवर र न्यानो ठाउँमा एक घण्टाको लागि छोड्नुहोस्। बाँकी पानीमा, हामी नमक भङ्ग गर्छौं। ओपारा धेरै पटक वृद्धि भएको बेला, हामी त्यसलाई नमक पानीमा राख्छौं। आटा, जैतून का तेल जोड्नुहोस् र धेरै नरम आटा घुमाउनुहोस्। अब कटोरा एक तौलिया संग कवर र न्यानो ठाउँमा छोड्नुहोस्।

जब हाम्रो आटा बढेको छ, बिस्तारै सानो अम्बगामी रोटहरू बनाउँदछ। ट्रेहरू आटासँग छिराउनुहोस्। हामी यसमा रोटी फैलियो र यो आटा संग पाउडर। फेरि, आधा मा रोब्स वृद्धि गर्न मा आग्रह। ओवन खोल्नुहोस् र 230 डिग्रीको तापमानमा नजानुहोस्। ओवनको बीचमा बेकिंग ट्रे स्थापना गर्नुहोस्। र तल्लो स्थितिमा हामी दोस्रो पकाउने ट्रे राख्छौं, जसमा हामीले सानो पानी पकाउँछौ।

हामी चालीस मिनेटको लागि रोटी बान्छौं। पहिलो पन्ध्र मिनेट हामी ओवनको ढोका खोल्दैनौँ, अन्यथा हाम्रो रोटीहरू बसाइनेछ। तैयार रोटीको सुनको पात छ। हामी यसलाई प्राप्त गर्छौं र यसलाई काठको बोर्डमा राख्छौं। तेलको साथ स्नेह गर्नुहोस्, तौलियासँग आवरण गर्नुहोस्। रोटी 30 मिनेटको लागि नबिर्सनुहोस्। उसले सास फेर्न आवश्यक छ।

Cababatta। जैतून र सुलुगुनी संग पकाउनुहोस्

यस अचम्मको रोटी को तैयारी को लागी, हामी पिज्जे जैतून को एक बर्तन र सूलुगुनी को एक सौ ग्राम को आवश्यकता छ। परीक्षणको लागि, अँध्यारो बियर (200 ग्राम), पानी (750 ग्राम), सूखे खमीरको एक थलो , एक चम्मचको नुन र दाँत चक्र, आटा (1300 ग्राम)। पहिलो, हामी बियर, चीनी, पानी, खमीर र 600 ग्राम आउँबाट चम्मच तयार गर्छौं। कटोरामा अवयवहरू मिलाउनुहोस्। यसलाई एक पारदर्शी खाना चलचित्रको साथ राख्नुहोस् र यो रातको लागि छोड्नुहोस्।

बिहान हामी लसुन, आटा र एक नरम आटा जोड्दछौं, काठको चम्मच वा स्पाटोला प्रयोग गरेर। एक तौलिया संग कटोरा कवर। हामी यो घण्टा एक घन्टाको लागि छोड्छौं। टेबल आउँ सँग छिटो छ। आटा राखेर यसलाई धेरै टुक्रामा विभाजन गर्नुहोस्। हामी ढोकाहरु को ढोका र एक घन्टा र आधा को लागि जाने को लागि। यस समयमा हामी भर्ती गर्दैछौँ। जैतून पतली स्लाइसमा काटिएको छ, र पनीर टुक्रामा परिणत हुन्छ।

आटा घाँटी घुमाउँछिन्। मध्यमा तयार भइरहनुहोस्, केकमा आधा गुणा गर्नुहोस्। आटाको साथ बेकिंग ट्रे छिटो र हाम्रो रोटीहरू फैलाउनुहोस्। ओवनले 230 डिग्री सम्म ताप्यो, 45 मिनेटको लागि प्यान सेट गर्नुहोस् र रोटी पकाउनुहोस्।

Cababatta। एक रोटी निर्माता मा खाना पकाने को लागि नुस्खा

दुई साना वस्तुहरू बनाउन, तपाईंलाई पानी (180 ग्राम), गेहूंको आटा (250 ग्राम), चाँडै सुकेको खमीर र नुनको चम्मचको आवश्यकता पर्छ। एक विशेष कन्टेनरमा हामी पानीबाट सुरु हुने सबै घटकहरू राख्दछौं र रोटी निर्माता भित्र स्थापित गर्दछौं। हामी पाक कार्यक्रम र कुरकुराको वांछित रंग चयन गर्छौं। हामी बटन "स्टार्ट-स्टप" थिच्दछौं। एक घण्टा र बीस मिनेट पछि, दोस्रो सेन्टिङ् आवाज हुनेछ, जुन आटा को तयारीको बारेमा तपाईंलाई सूचित गर्दछ।

हामी तयार रश माछा दुई वटा भागमा विभाजित गर्छौं। तिनीहरूका फारमहरू रोकिन्छन् र पकाउनको लागि फ्लैट प्यालेटमा राख्छन्। जैतून को तेल संग रोटी को सतह लाई चिकन गर्नुहोस। हामी रोटी निर्मातामा प्यालेलेट स्थापना गर्दछौँ। फेरि, "स्टार्ट-स्टप" बटन थिच्नुहोस्। पचास मिनेट पछि, साइबट्टामा बेकरीमा पूर्णतया तयार छ, र एक भेडाले आवाज उठाउनेछ। हामी ढोकाहरू निकालिदिन्छन् र गेटमा राख्दछौं। तौलियासँग ढाक्नु अघि ठिक हुन छोड्नुहोस्।