एक चामल pilaf कसरी चयन गर्न

मासु र तरकारी संग सट्टा porridge pilaf pilaf रहन, यो तयारी को प्रविधि पालन गर्न धेरै महत्त्वपूर्ण छ। यस विशेषताहरू मध्ये एक उपयुक्त चामल को विकल्प हो।

दैनिक पकवान पकाउन चाहनेहरूलाई लागि, चामल pilaf मध्यम को किसिमहरु चयन गर्नुपर्छ। Risinki बलियो र लगभग पारदर्शी हुनुपर्छ। को क्रास्नोडार, थाई जास्मिन pilaf वा उपयुक्त छैन जस्ता प्रजातिहरू - तिनीहरूले धेरै चाँडै नरम जोश, एकदम नरम छन्। धेरै उपयुक्त बासमती चामल pilaf, यो स्पेन, मेक्सिको वा संयुक्त अरब एमिरेट्स मा उत्पादन विशेष गरी भने।

एक स्टोर मा खरीद चामल pilaf, को पारदर्शी प्याकेजिङ्ग चयन गर्नुहोस्। त्यसैले तपाईं राम्रो भने चाँडै नरम उसिनेर जो चामल को अनाज, को टुक्रा कुनै पनि देख्न सक्नुहुन्छ। यसलाई आफ्नो गरिब गुणस्तर बताइएको - पहेंलो र अपारदर्शी अनाज को धेरै जो चामल, किन्न छैन। सिद्ध चामल pilaf जो frosted ग्लास जस्तो नै आकार को एक लामो लम्बी अनाज, छ।

के चामल pilaf लागि आवश्यक छ एकदम सरल छ निर्धारण। तपाईं चामल को एक मुट्ठी लिन र कडा यसलाई संकुचन, भने त्यो एकै समयमा crumble हुँदैन। अनुभवी Cooks चामल pilaf ग्रेड dastar-Saryk, देव-जीरा र लाजरसलाई किन्न। पछिल्लो पनि भनिन्छ Azure, यो अलग गिर गर्दैन भन्ने होइन र खाना पकाउने समयमा मात्रा मा वृद्धि गर्दैन Khorezm starchy चामल। के राम्रो चामल pilaf - स्वाद को एक कुरा, तर विशेषज्ञहरु Khorezm, ताशकहरुट, समरकान्द र Bukhara pilaf प्रयोग लाजरस गर्न सल्लाह।

देव-Zira विभिन्न गुणहरू र ग्रेड मा आउनुहोस्। चामल को अनाज एक लम्बी बाक्लो फारम छ। ईटा को फिक्का छाया खैरो वा रातो को अनुदैर्ध्य धर्काहरू छ Risinki। यो देव-Zira चामल अन्य प्रकार भन्दा धेरै भारी। तपाईं आफ्नो हात मा बीउ squeeze भने, तिनीहरूले कमी प्रकाशित। Dastar-Saryk अक्सर को तयारी को लागि प्रयोग Fergana pilaf। एक उच्च कठोरता र एक विशेषता peculiar स्वाद र गन्ध छ जो धूम्रपान अमिल्याएर चामल यस प्रकारको। पछि लुगा धुने dastar-Saryk हुन्छ
लगभग पारदर्शी र गाढा पहेंलो एक छाया हुन्छ। चामल सङ्कलन पछि
यो घनघोर बेला छाया केही वर्ष राख्नु unthreshed
पानी धेरै पटक। यो अब राख्नु-dastar Saryk, राम्रो र tastier यो बन्नेछ। यसको मात्रा pilaf को तयारी मा सात पटक वृद्धि। यसलाई बारम्बार, चिसो पानी मा कुल्ला गर्न त खाना पकाउने अघि नुन पानी मा भिजेको र न्यानो पानी फेरि कुल्ला आवश्यक छ।

Chungara चामल विविधता Kokand को वरपर उब्जाउ गरिन्छ। उहाँले छ
शुद्ध सफेद रंग र लम्बी आकार। Chungara पूर्ण पानी, अवशोषित
एकदम मात्रा मा वृद्धि। तेल र चिल्लो, चामल को यो विविधता सानो अवशोषित,
त्यसैले यसलाई बाहिर भाँडा प्रकाश उत्पादन।

पसलहरुमा तपाईं चामल, इरान, बर्मा र भियतनाम मा उत्पादन पाउन सक्नुहुन्छ। यी ग्रेड pilaf खाना पकाउने लागि धेरै उपयुक्त छैन। उदाहरणका लागि, बर्मा चामल हिउँ-सेतो रंग छ र therefrom प्राप्त pilaf नम्र र स्वाद नभएको पानी अवशोषित। यो आंकडा बारम्बार धोए गर्नुपर्छ, र जब दुई पटक धेरै तरकारी, मासु र मसला थप्न खाना पकाउने। चावल मात्र नुनीन न्यानो पानी मा 3-4 घण्टा बर्मेली चामल धेरै पटक soaking, उज़्बेक जस्तै, महाराज।

pilaf खाना पकाउने लागि सबै भन्दा राम्रो एक प्रमुख चामल oblong छ। तपाईं कहिल्यै नै देखिन्छ भने पनि, चामल विभिन्न प्रजातिहरू, वा विभिन्न पक्षबाट मिश्रण गर्नुपर्छ। पकाउने परिणाम अनर्थ हुन सक्छ - चावल जरूरत देखि ज्यादा पका छ, र केही नम। सबै risinki नै आकार र रूप मा आकर्षक हुनुपर्छ। टाँसिएको चामल प्रजातिहरू पनि pilaf लागि उपयुक्त छैनन् - तिनीहरूले सर्वश्रेष्ठ दूध porridge को तयारी को लागि प्रयोग गरिन्छ।