"एक फर कोट अन्तर्गत माछा" - एक क्रांतिकारी सलाद

सलाद "एक फर कोट अन्तर्गत माछा" धेरै थाह छ, तर यसको सृष्टिको कथा सबै थाहा छैन। हामी यस्तो प्रश्न भने किन यो पकवान त भनिन्छ, सबै भन्दा थियो, "ठीक छ, को पाठ्यक्रम भन्न! आखिर, यो आलु, प्याज र बीट तहहरू बीच माछा लुकाउँछ - फर कोट एक प्रकारको मा "लुगा" "। जवाफ तथापि, गलत छ, तार्किक छ। यहाँ हामी, नाश्ता सिर्जना को उत्सुक कथा हेर्न र पाठ्यक्रम, यसको तयारी लागि नुस्खा दिनुहोस्।

1918 मा फिर्ता रेस्टुरा व्यापारी Anastas Bogomilova मा एक कुक रूपमा सेवा गर्ने केही Prokoptsevu अरिस्तार्खसले, सम्मान गर्न विचार थप हालै देखा पर्यो थियो महान् अक्टोबर क्रान्ति। उनले नयाँ पकवान लागि यो ठूलो काम गर्न समर्पण गर्ने निर्णय भएको छ, र पूंजीवाद को जुवा, कार्यकर्ता को कक्षा बाट मुक्ति प्रतिबिम्बित आत्म हलुआ गर्न चाहन्थे। त्यसपछि उहाँले दुबला proletariat, आलु संग सम्बन्धित छ जो माछा, लिए - को peasantry को servitude एक प्रतीक, बीट - यो क्रान्ति समयमा गिरा रगत चाहनुभएको जो रातो रंग, फ्रान्सेली सस "प्रोभेन्कल" (सबै पछि, क्रांति कुनै सीमा छ) र तहहरू सबै घटक राखे। आफ्नो सिर्जना ideologically व्यावहारिक ज्ञानयुक्त महाराज नाम catchy "दुराग्रह र गिरावट -। यो boycott र अभिशाप" छोटो अन्ततः एक सलाद परिवर्तन कि SH.U.B.A. आए "एक फर कोट अन्तर्गत माछा।"

को NEP, र नयाँ लहर समयमा रूसी देखि प्रवास विदेश penetrated नुस्खा। को पूंजीपतियों, जसलाई विरुद्ध र बीचमा आफ्नो क्रान्तिकारी रिस अरिस्तार्खसले Prokoptsev माछा तिर्न एक फर कोट अन्तर्गत धेरै समातिए छ। पेरिस, न्यूयोर्क र अन्य ठूलो शहर को रेस्टुरेन्ट मा भनिन्छ बस «Shooba» एक पकवान छ। यो तयार गर्न सजिलो सस्ती र अत्यधिक पौष्टिक छ। र हामी यो सलाद तयार गर्ने प्रयास गर्नुहोस्।

हामी यसको लागि के गर्नुपर्छ? अनावश्यक माछा - सारा, छैन तेल वा सस मा। एक ठूलो प्लेट पर्याप्त माछा मा। अर्को, आफ्नो खाल मा पकाएको वा सुखा तरकारी: आलु, गाजर, बीट। म मेयोनेज, प्राथमिकताको क्लासिक "प्रोभेन्स" र मेहनत उसिनेर अन्डा चाहिन्छ। र, अन्तिम तर कम से कम, बिल्कुल समतल प्लेट वा पकवान एक फर कोट चिटिक्क पत्रहरु मा राख्नु अन्तर्गत माछा।

तयारीको लागि प्राप्त। सबै को पहिलो, का माछा सामना गरौं। यो मध्यम आकारको घन (1 सेमी) मा कटौती सबै हड्डी र fillets को मुक्त, स्वच्छ हुनुपर्छ। तर एक पकवान एक माछा बाहिर राख्नु गर्न हतार छैन: एक फर कोट अन्तर्गत हाम्रो माछा एक को आफ्नो जैकेट र खुली आलु मा उसिनेर "तकिया" मा आराम गर्नुपर्छ। आफ्नो यो तल 1 सेन्टिमिटरले को एक पत्र मोटाई गठन ताकि हामी अंगीठी। सीट तकिया को शीर्ष मेयोनेज lubricates।

दोस्रो तह हामी माछा, तेस्रो हो - को सूक्ष्मता कटा प्याज, चौथो - कटा अन्डा, पाँचौ - grated गाजर, र छैटौं - grated बीट। कुनै पनि मामला मा तहहरू प्रत्येक मेयोनेज संग lubricated मिश्रण छैन। "प्रोभेन्कल" पक्ष संग सेतो कोट गाजर र अन्डा र पंख हरियो प्याज को "गुलाब" को शीर्ष सजाउनु, को सलाद सकियो। को सलाद "एक फर कोट अन्तर्गत माछा" घण्टा एक जोडी खडा हुनेछ गरौं: चुकंदर रस चिल्लो मुलायम गुलाबी रंग सम्म मेयोनेज permeate गर्नुपर्छ। कल्पना र व्यक्तिगत पहल को "कोट" मा याद निषेध छैन, तर केवल स्वागत गर्दछौं। तहहरू grated स्याउ एसिड को एक पत्र थप्न grated पनीर, कावीयार सजाने, स्थानहरु परिवर्तन गर्न सक्नुहुन्छ। तर, मासु र यो खाजा अनुपयुक्त मा avocados वा pineapples रूपमा "विदेशी" को हरेक प्रकारको।