कर्मेल केक: विशेष गरी पकाउने, व्यञ्जनहरु र सिफारिसहरू

धेरै मानिसहरू एक कर्मेल केक यस व्यवहार गर्न चाहनुहुन्छ। एक आसान काम - यो बनाउन। खाना पकाउने मिठाई तीन समाप्त गर्न सुरु देखि घन्टा लाग्छ, तर यो प्रयास लायक छ। के तपाईं यस केक पकाउन आवश्यक?

नुस्खा क्लासिक

निम्नानुसार आवश्यक एक क्लासिक नुस्खा सामाग्री को लागि हो:

• 1 कप घिउ unsalted घिउ, नरम वा पूर्व-खुसीले गदगद,
• 1/3 कप वनस्पति तेल
• चिनी 2 1/2 कप Granulated,
• 3 कप आटा sifted
• 6 ठूलो अन्डा प्लस 2 अन्डा yolks,
• पाक पाउडर को 1 चिया चम्चा,
• चम्मच 1/2 चम्मच नुन,
• कप खट्टा क्रीम, एक सानो गरम,
• भनिलाको निकाल्ने 2 चमचा।

को कर्मेल क्रीम लागि:

• मक्खन को 300 ग्राम,
• गाढा दूध 2 डिब्बे,
• 2 कप granulated चीनी
• 2 चमचा वेनिला निकाल्ने चिया।

कर्मेल केक: नुस्खा

180 डिग्री गर्न गरम ओवन। गहिरो ट्यांक मा उच्च गति मा मिक्सर घिउ र वनस्पति तेल र चिनी मिश्रण सम्म सामाग्री उज्यालो र हावा मिश्रण फारम छैन। यसको बारेमा 5-6 मिनेट लाग्छ। त्यसपछि मिक्सर औसत गति मा स्विच र अन्डा थप्न र अन्डा, एक समयमा एउटा yolks सबै राम्रो हलचल छैन सम्म। को मा आटा राख्नु वेनिला निकाल्ने र चलाउनु। छुट्टै कन्टेनर मा पीठो चाल्नु भएको बेकिंग पाउडर र नुन थप्नुहोस्। यो अमिलो तर घनघोर गर्दा, निरन्तर whisking बिस्तारै कुटपिट गर्न पीठो मिश्रण थप्न कम गति मा मिक्सर गर्नुहोस्। तपाईं पूर्ण homogenous ठूलो प्राप्त गर्न आवश्यक छ।

एउटै आकार को तीन पाक पकवान लिन, तेल संग भित्र तिनीहरूलाई धब्बा। एउटै रकममा समान रूप भएको कुटपिट पोख्नुहोस्। 23-30 मिनेट पूर्व-गरम ओवन मा Bake। ओवन देखि केक हटाउन र 10 मिनेट को लागि शांत छोड्नुहोस्। त्यसपछि सामूहिक मात्रा तिनीहरूलाई हटाउनुहोस् र तिनीहरूले कोठा तापमान पुग्नुभएको छ सम्म प्रतीक्षा गर्नुहोस्।

पकाउने क्रीम

केक शांत, यो बनाउन आवश्यक छ कर्मेल क्रीम केक। यो गर्न, एउटा सानो हत्येदार बरतन मा मक्खन, गाढा दूध र मध्यम गर्मी मा चीनी ढल्छ। गर्मी सम्म सबै उत्पादनहरु पग्लियो र मिश्रित छैन। , गर्मी जारी राख्न कहिले काँही, जगाएर 1.5-2 घण्टा (सधैं मिश्रण बाल्न सुरु गर्न जाँच)। यो क्रीम thickens सम्म प्रतीक्षा गर्न आवश्यक छ र सुनको रंग आकर्षक बन्नेछ।

को कर्मेल तयार छ भन्ने सुनिश्चित गर्न, यसलाई मा एक चमचा डिप। जनसंचार प्रवाह भने छैन, र सतह envelops - क्रीम प्रयोग गर्न सकिन्छ। भनिलाको निकाल्ने को एक मिश्रण मा गर्मी र स्थान बाट पैन हटाउन। को कर्मेल केक गर्न आवेदन अघि लगभग 15-20 मिनेट शांत छोड्नुहोस्।

त्यसपछि केक promazhte र तिनीहरूलाई ठाँउ स्ट्याक। बाँकी कर्मेल को एक पत्र तयार मिठाई आवरण।

चकलेट संग विकल्प

माथिको नुस्खा एक क्लासिक, तर मात्र एक छ। तपाईं पकाउन सकिन्छ र चकलेट कर्मेल केक मूल को नूनिलो स्वाद संग।

उहाँलाई लागि, तपाईं निम्न सामाग्री आवश्यक हुनेछ:

• घिउ नुनीन को 115 ग्राम,
• गाढा चकलेट को 225 ग्राम (70% कोका समावेश),
• 150ml दूध
• खैरो उखु को 225 ग्राम,
• 2 चमचा वेनिला चिया निकाल्ने,
• 2 अन्डा (ठूलो)
• तर को 150 एमएल,
• ड्राई खमीर को वाहेक संग आटा को 225 ग्राम,
• पाक पाउडर को 1 चिया चम्चा।

को कर्मेल लागि:

• धुलो चिनी को 450 ग्राम,
• को क्रीम को 125 एमएल,
• 2 चमचा सिरप
• घिउ नुनीन को 115 ग्राम,
• तर चम्मच को 2 चमचा,
• समुद्र नुन को 2 चिया चम्चा।

चकलेट Ganache:

• शुद्ध चकलेट को 225 ग्राम (70-80% कोका ठोस)
• 250 एमएल whipping क्रीम,
• सजावट लागि भद्दा समुद्र नुन को एक चुटकी,
• सजावट लागि चकलेट truffles।

समुद्र नुन संग चकलेट केक कसरी खाना पकाउनु?

पहिले, यो कर्मेल बनाउन आवश्यक छ। एक ठूलो पैन मा पानी 100 एमएल पोख्नुहोस्। चीनी र थप मकै सिरप, धीरे अनाज पग्लियो नभएसम्म, त्यसपछि आगो थप बनाउन र नभएसम्म कर्मेल गाढा सुनको खैरो छैन पकाउन गर्मी। टाँसिएको रोक्न समय समयमा गर्मी देखि पैन लिफ्ट, तर हलचल छैन। गर्मी बन्द र ध्यानपूर्वक घिउ, क्रीम र फ्लफी स्थिरता नभएसम्म खट्टा क्रीम संग परिणामस्वरूप कर्मेल whisk। समुद्र नुन थप्नुहोस्। एक वर्दी ठूलो सम्म Whisk, र त्यसपछि शांत छोड्नुहोस्। यो कर्मेल क्रीम केक, जो धेरै समय आवश्यक एक नुस्खा, अग्रिम गर्न सकिन्छ। यो एक तीन दिनको लागि फ्रिज मा भण्डारण गर्न सकिँदैन। पछि यसलाई प्रयोग गर्न, तपाईँले कोठा तापमान गर्न यसलाई न्यानो प्रतीक्षा गर्न आवश्यक छ।

त्यसपछि तपाईं केक बनाउन आवश्यक छ। 180 सी चिल्लो को पाक तेल र यो greaseproof कागज राख्न गरम ओवन।

एक वर्दी ठूलो सम्म जगाएर, कम गर्मी को माथि एक ठूलो हत्येदार बरतन मा चकलेट, घिउ र दूध ढल्छ। त्यसपछि चीनी र वेनिला साथ सँगै whisk गर्मी हटाउन। कोठा तापमान गर्न सुन्दर। खट्टा क्रीम संग अन्डा yolks Whisk, त्यसपछि चकलेट मिश्रण संग मिश्रण। त्यहाँ पनि पीठो र थप बेकिंग पाउडर।

बाक्लो सम्म छुट्टै कचौरा मा अन्डा को सफेद Whisk। तेस्रो परीक्षण प्रोटिन तयार मिश्रण, त्यसपछि बिस्तारै बाँकी खन्याउन। यस तयार पाक पाना मा तयार मिश्रण पोख्नुहोस् र 40-50 मिनेट Bake। 20 मिनेट को लागि शांत त्यसपछि पैन हटाउन र समय छोड्न छोड्नुहोस्।

को Ganache तयार, त्यसपछि शांत छोड्न, कम गर्मी मा क्रीम मा चकलेट ढल्छ।

को कर्मेल केक इकट्ठा गर्न, तेर्सो आधा समाप्त केक काटे। यो बीचमा क्रीम पकाएको Promazhte। केक को शीर्ष मा चकलेट Ganache को एक पत्र लागू र समुद्र नुन क्रिस्टल संग छिडकना। तपाईं यो डिजाइन मन भने तपाईं, चकलेट truffles साथ माथि गर्न सक्नुहुन्छ।

केले संग विकल्प

तपाईं यस विनम्रता कुक र केले को वाहेक संग गर्न सक्नुहुन्छ। यी फल धेरै नरम स्थिरता छ, यो केक हलुआ समान देखिन्छ। यो 3 टुक्रा मा आटा विभाजन र Bake 3 Korzh गर्न सिफारिस गरिएको छ यस कारण लागि हो। यस मामला मा, मिठाई यसको आकार राख्ने हुनेछ।

यो मिठाई आपूर्ति र सजावट बिना गर्न सकिन्छ। इच्छित भने, यो मात्र कर्मेल प्रयोग गर्न सकिन्छ ग्लेज केक पातलो तह सञ्चय। यसलाई पकाउन कसरी गर्न सक्छ?

को ग्लेज लागि:

• 2 कप भारी क्रीम,
• 1/2 कप पानी,
• मक्खन को एक चौथाई कप,
• चम्मच 1/2 चम्मच नुन,
• चिनी 1 1/2 कप।

कर्मेल ग्लेज कसरी बनाउने

कम तापमान मा एउटा सानो पैन मा क्रीम गर्मी। तिनीहरूलाई जोश गरौं गर्छन्।

सँगै एक मोटी तल, गर्मी उच्च गर्मी मा एक ठूलो भाँडो मा चीनी र पानी मिश्रण। चीनी, यो सम्म यो एक उच्चारण अम्बर रंग पुग्छ भंग गर्न फेरि एक फोडा गर्न सिरप अनुमति र खाना पकाउन हलचल। यो बर्तन र प्लेट को समय मा निर्भर गर्दछ, 8-15 मिनेट लाग्नेछ। तपाईं केन्द्र गाढा हुनेछ जो मिश्रण, को सतह मा एक फिक्का-पहेंलो धर्काहरू हेर्न भएपछि, तुरुन्तै गर्मी बन्द। मुख्य कुरा - मिश्रण मा बाल्न अनुमति छैन।

तुरुन्तै क्रीम मा तातो सिरप खन्याउन। एक ठूलो ह्यान्डल एक चम्चा प्रयोग, मिश्रण राम्रो मिश्रण। धेरै सावधान रहनुहोस् - को कर्मेल धेरै तातो वाष्पीकरण छ र छप गर्न सक्नुहुन्छ! तेल र नुन को मिश्रण थप्न र राम्रो whisk। स्टोभ मा पैन फिर्ता र 5 मिनेट को लागि कम गर्मी को माथि simmer।

को कर्मेल सुन्दर गरौं र त्यसपछि जार यसलाई खन्याउन र रेफ्रिजरेटर मा भण्डारण गर्नुहोस्। यो ग्लेज दुई हप्ता फ्रिज मा राखिएको गर्न सकिन्छ।

परीक्षण आवश्यक:

• 3/4 कप घिउ unsalted घिउ, कोठा नरम
• ठूलो आकार को 3, अन्डा,
• 3/4 सेतो र खैरो चीनी को कप,
• 3 कप आटा,
• खाना सोडा को 1.5 चिया चम्मच,
• दूध 1.5 कप,
• चम्मच 1/2 चम्मच नुन,
• 2 चमचा वेनिला चिया निकाल्ने,
• मसले केले को 1.5 कप, केले बारेमा 4-5 सामान्य आकार,
• 1.5 कर्मेल ग्लेज ग्लास (माथिको नुस्खा अनुसार)।

केले-कर्मेल केक कसरी खाना पकाउनु?

200 डिग्री गर्न गरम ओवन। कोट तीन तेल Bakeware एउटै आकार को भित्र।

फ्लफी स्थिरता नभएसम्म चिनी दुवै प्रकारका साथ एक मिक्सर संग घिउ Whisk। बिस्तारै अन्डा थप्न र पिटे, सम्म मिश्रण हुनेछ "हावा"।

नुन र सोडा एउटा छुट्टै पोत मिश्रण पीठो मा। छुट्टै कन्टेनर मा दूध, वेनिला निकाल्ने र मसले केले Whisk र अन्डा र घिउ को मिश्रण गर्न थप गर्नुहोस्। बिस्तारै पीठो vsyp whisking, जारी।

oiled प्रकारका मा आटा राख्नु। तिनीहरूलाई प्रत्येक 1/2 कप कर्मेल ग्लेज पोख्नुहोस् र चक्कु को टिप हलचल। 40 मिनेट Bake। को केक refrigerate गर्न पक्का सामूहिक मात्रा तिनीहरूलाई प्राप्त अघि हुन।

को कर्मेल क्रीम लागि:

• 1/2 कप घिउ unsalted घिउ,
• भनिलाको निकाल्ने को 1 चिया चम्चा,
• धुलो चिनी को 1.5 कप,
• 1/2 कप कर्मेल ग्लेज (निर्धारण माथि)
• 1/4 चम्मच नुन चम्चा।

एक मिक्सर प्रयोग गरेर, वर्दी ठूलो गठन गर्ने एक कर्मेल कोटिंग, वेनिला निकाल्ने र नुन संग तेल whisk। बिस्तारै धुलो चिनी खन्याउन र अर्को 3-5 भन्दा बढी मिनेट हरायो।

कसरी केक इकट्ठा गर्न

पूर्ण ठंडा केक लागि प्रतीक्षा गर्नुहोस्। तल्लो प्लेट मा केक पत्र राख्न, तर को पातलो पत्र लागू हुन्छ। बाँकी दुई shortcakes संग दोहोरिन र माथि बाँकी क्रीम फैलियो। समाप्त कर्मेल केक बाँकी केले को स्लाइस संग ग्लेज र garnish पोख्नुहोस्।