कसरी सही skewers भिजेको गर्न?

सही skewers भिजेको कसरी जान्न चाहनुहुन्छ? को मेयोनेज, सिरका र विभिन्न रासायनिक additives सुपरमार्केट बारेमा बिर्सन्छन्। आज, मात्र प्राकृतिक उत्पादन, र केवल सहि सुझाव! यहाँ धेरै देशहरूको भान्सा सबै भन्दा राम्रो व्यञ्जनहरु संकलित छन्। तपाईं कसरी Cossack र Afghan मा, जोरजियन मा skewers भिजेको सिक्न हुनेछ। यो नै पकवान एक पूर्ण अलग दृष्टिकोण छ। तर प्रत्येक नुस्खा अद्वितीय छ। पढ्न, महाराज र आनन्द।

पहिलो नुस्खा हामीलाई जोरजियन मित्र बाँकी छ। यो मलाई भन्नुभयो जसले थियो कसरी skewers भिजेको गर्न यो रसदार flavorful हो र साँच्चै स्वादिष्ट थियो भनेर। यो छिटो र सजिलो छ कि बाहिर जान्छ। बारबेक्यु करङहरु उहाँले मासु (बेकन) गरे। (बोसो बिना सबैभन्दा नाजुक टुक्रा मा) osheyke रहन चाहनुहुन्छ गर्ने गर्छन् फैटी मासु छैन, राम्रो ती।

टुक्रा, साना हुनुपर्छ अन्यथा तपाईं पटाखे को सट्टा एक Kebab प्राप्त हुनेछ। छल्ले मा कटौती प्याज सामान्यतया स्वीकार गरे। यो मासु जस्तै, र (उत्तिकै) थियो महत्त्वपूर्ण छ। मसालों आवश्यक मात्र कागति को रस, तुलसी, tarragon, साग र सेतो मरिच देखि (राम्रो, र नुन पहिले नै स्वाद)। यो सबै मिलाइएको छ र आवश्यक गर्मी (आधा घण्टा) दिन हुनेछ coals सम्म समय को लागि दबाब राख्नु भएको थियो। (मार्फत कुनै मामला मा,) अन्नको साथ strung skewers मा मासु, को greenery देखि खाली। भुट्नु सम्म कागति को रस संग छिडकाव browned।

निम्न नुस्खा - पुरानो Cossack भोजन को प्रतिध्वनिहरु, तर नयाँ थपिएको छ। वास्तवमा, शब्द "बारबेक्यू" मा एक थुक्नु मा खाना पकाउने को जापोरोझे Cossacks उधारो विधि द्वारा गढा थियो को क्राइमन Tatars। मासु त प्याज संग रक्सी र अमिलो दूध छैन भिगो। कसरी Cossack मा skewers भिजेको गर्न को विवरण, छैन बाँचे, तर मूल कुराहरू अझै पनि बाँकी छन्। तसर्थ, हामी भान्सा Zaporizhzhya Sich नजिक प्राप्त गर्ने प्रयास गर्नुहोस्।

पाठो को ठूलो टुक्रा (2 किलो), मरिच र बादाम (एक हथौडा को रूप मा), खट्टे दूध (कप को जोडी) र नुन तयार। नुन बाहेक सबै सामाग्री मिश्रण। मासु तीन घण्टा (वा बढी) को लागि marinated। को नुन तिनीहरूले एक skewer मा धारण अघि आवश्यक हुनेछ (वा ग्रिल धारण) को coals मा मासु पठाउन (अघि छैन, अन्यथा तपाईं succulence गुमाउनु हुनेछ)। प्रशंसक योग्य मा पाठो Kebab कदर हुनेछ।

तेस्रो नुस्खा Afghan भोजन बुझाउँछ। कसरी skewers भिजेको, हामीले पनि "सही" मासु चयन गर्न सक्षम हुनुपर्छ केही थाहा छ। पाठो मात्र एक युवा, फिक्का गुलाबी, हल्का, सुखद गन्ध हुनुपर्छ र streaks छैन। (- लसुन को टाउको, अधिक हुन सक्छ प्रति मासु किलोग्राम) टमाटर रस र तरकारी, तेल र मरिच को एक मिश्रण संग wiping प्रत्येक टुक्रा, त्यसपछि कटा मासु र प्याज पहिले नै लसुन लौंग खुली थप्नुहोस्। नुन, अघिल्लो नुस्खा जस्तै, केवल बारबेक्यू नै अघि, यो रस "खींचती" को रूपमा थपिएको छ। यो आवश्यक छैन उत्कृष्ट मटन Kebab पसलहरूमा सस अवरोध छ। ताजा तरकारी, जडीबुटी र राम्रो ड्राई रक्सी लीन।

तपाईं एक shish Kebab लागि मासु भिजेको अघि, तल दिइएको केही सुझावहरु ध्यान।

1 कुनै पनि मासु (पाठो, कुखुरा, सुँगुर को मासु, मासु) मात्र ताजा, अझ राम्रो जोडी हुनुपर्छ। स्थिर बारबेक्यू उपयुक्त छैन।

2. सिरका प्रयोग नगर्नुहोस्। लिन अम्लीय आधारमा राम्रो रूपमा दारिम रस, कागति, करौदा। उपयुक्त ड्राई रक्सी, वा दही।

3. मासु अनुकूल प्याज, टमाटर, मसाले र जडीबुटी। एक प्रयोग को रूप मा, marinade, तोरी (एक अवैतनिक) मा एक सानो मह थप्दा प्रयास गर्नुहोस्।

4 6 घण्टा तर एक दिन भन्दा अधिक सामान्यतया मासु खटाई मा हालन, वा धनुष आफ्नो तीता दिन सुरु हुनेछ।

5 Chunks मात्र फाइबर साथ पिरोया छन् (प्याज र टमाटर संग alternated गर्न सकिन्छ)।

आगो तला 6 Skewer, बर्बाद हुनेछ - उहाँले flames कोइला को गर्मी, छैन आवश्यक छ।

7 सर्वश्रेष्ठ Kebab दाखको बोट को coals मा उत्तेजित गर्दछ। यो धेरै दुर्लभ छ हुनाले यसलाई लग रूखहरू (कुनै शाखा) फिट। पाइन मासु तीतो दिनेछु, र देखि सन्टी skewers कालो बारी।

8 तपाईं स्वाद खेल्न चाहनुहुन्छ भने, coals मा एक सानो अलैंची, tarragon, डिल, thyme फेंक गर्ने प्रयास गर्नुहोस्।

9 छर्कियो छ मासु वा सुक्खा रक्सी, वा कागति को रस frying जब।

10 इच्छुकता बारबेक्यू स्लाइस कट हुनेछ। जब पारदर्शी मासु रस हटाइएको छ। यो गुलाबी छ भने, तपाईंले एक थप केही मिनेट आवश्यक छ। खैर, कुनै रस हो भने - Kebab चिस्यान राख्ने।