ग्लुटनमुक्त बियर - हानि वा लाभ उठाउन?

यस्तो लस रूपमा एक शब्द संग छैन त लामो पहिले समाज सामना गर्नुपरेको थियो। चर्को बयान ताराले ग्लुटनमुक्त आहार बसिरहेका, तौल, लाभ र अधिक विवाद को एक आँधी कारण लस को हानि। धेरै खाद्य पदार्थ पाइन्छ कि यो पदार्थ के हो? बियर मा लस, जसको लागि उहाँले त्यहाँ आवश्यक छ भने हानिकारक? हामी यो घटक को डराउनुपर्छ? हामी थप बुझ्न हुनेछ।

लस के हो?

शब्द "लस" ल्याटिन "गोंद" बाट लिइएको हो। सार मा, यस गहुँ प्रोटिन जटिल संरचना, अक्सर लस भनिन्छ जो। उहाँले सबैभन्दा अनाज (गहुँ, जौ, राई, आदि) मा समावेश गरिएको छ। लस ड्राई खैरो रंग एक उच्चारण गन्ध र स्वाद छ। गहुँ, राई, जौ, जई, कोदो - लस को मुख्य स्रोतहरु। , यो जो पीठो छ, ग्लुटन कारण हो, जब तरल संग मिश्रित टाँसिएको ठूलो प्राप्त गर्न प्रबन्धन लचीला कडा आटा kneaded। कारण राम्रो पाप्रो संग, हावा, प्रकाश पकाना प्राप्त पदार्थ गर्न। यसको संरचना मा गहुँ 80% लस छ। आटा लस को तल्लो प्रतिशत समावेश छ भने, आटा लगभग असम्भव हुन्छ मुछ्नु।

को लस जौ मा निहित भएकोले स्वाभाविक, foamy पेय यो पदार्थ पाइन्छ। ग्लुटनमुक्त बियर - एक अद्वितीय स्वाद दिन्छ र पेय को विशेषता गुण कायम रहन्छ जो ठूलो प्राकृतिक संरक्षण गर्ने बस्तु।

एक रोचक तथ्य यो मात्र प्रतिक्रिया र बन्धन पानी र पीठो कणहरु, लस पानी मा भंग गर्न सक्षम छैन भन्ने छ।

यो सामाग्री को गुण सम्भव एक संरक्षण गर्ने बस्तु रूपमा स्वाद र कार्य बृद्धि गर्न बनाउन।

एक निष्कर्षमा लस रूपमा?

साधारण र सस्ता तरिकामा मकै लस देखि उठाउन। आटा पानी थपिएको छ, त्यो सबै स्टार्च समाधान हुन्छ जो अवधिमा केही समय कायम छ। अघुलनशील सामाग्री लस छ। यो खाना र औद्योगिक उत्पादन दुवै प्रक्रिया र उद्योग को एक किसिम प्रयोग। उपयोगी ग्लुटन छ? सूखी पदार्थ हाइड्रोजन, कार्बन, नाइट्रोजन, अक्सिजन (प्लस सल्फर अणुओं), एमिनो एसिड (methionine, lysine, threonine), भिटामिन ए, ई, बी, र फस्फोरस समावेश गर्यो। यो बियर मा लस कुनै पनि हानि गर्दैन निष्कर्षमा गर्न सकिन्छ।

पदार्थ मा लेबल निम्नानुसार नामित छन्:

1. स्टार्च, परिमार्जन खाना।
2. Textured तरकारी प्रोटिन।
3. Hydrolyzed तरकारी प्रोटिन।

लस अक्सर प्रयोग गरिन्छ कस्मेटिक्स मा। तपाईं थपियो भिटामिन ई, यो संरचना गहुँ बाट लिइएको हो जो एक लस, छ भन्ने हो कि निर्दिष्ट भने। यो पदार्थ एक contraindication भएका मान्छे, सावधान हुनुपर्छ। सबैले को "भिटामिन ई" कस्मेटिक मा मार्क लस को एक ठूलो संख्या मा उपस्थिति बुझाउँछ थाह छ।

जसमा क्षेत्रहरु प्रयोग गरिन्छ?

लस प्राकृतिक संरक्षण गर्ने बस्तु र स्वाद बढाउने हो, त्यसैले यसलाई धेरै उद्योगहरूमा प्रयोग गरिन्छ:

• सुखा सामान को उत्पादन मा;
• ससेज उत्पादनहरूमा;
• सहित बच्चा खाना, yogurts दुग्ध उत्पादन,;
• खाना क्यान्ड;
• बियर उत्पादन (बियर मा लस);
• केही दबाइहरु।

बियर मा ग्लुटन: अधिक हानिकारक?

हालै, यो अनाज लस (वा लस) adversely मानव शरीर असर भनेर रिपोर्ट थियो। संसारमा त्यहाँ अध्ययन प्रशस्त छन्, र तिनीहरूलाई को कुनै पनि यी आरोप पुष्टि भएन। को प्रोटिन गर्न घृणाको अनुभव गर्नेहरूलाई व्यक्तिहरूलाई लागि खतरा - ग्लुटन गर्न मात्र क्षति। त्यहाँ एक रोग, यसको हृदय मा यो आनुवंशिक छ।

केही बियर प्रेमीहरूको को लस नकारात्मक परिणाम ल्याउने छैन कि भन्ने तथ्यलाई मनन गर्न थाले। ग्लुटनमुक्त बियर, हानिकारक छ र सिद्ध गरिएको छैन, एक संरक्षण गर्ने बस्तु रूपमा प्रयोग गरिन्छ। यो घटक कुनै पनि हानि गर्दैन। यो मिथक अनाज लस खतराहरूबारे आविष्कार कि विश्वास छ - त्यो थप एक मार्केटिङ चाल जो ग्लुटनमुक्त बियर को विभिन्न ब्रान्डहरु लागि माग बढेको छ। विज्ञापन विश्वास गर्ने मान्छे, होर्डिंग, पोस्टर, आफ्नो स्वास्थ्य कायम गर्न प्रयास, तिनीहरूले अझै पनि ग्लुटनमुक्त पेय रुचाउँछु। बीयर को मूल्य निर्धारण बढ्दै छ र निर्माताहरु मात्र जीत छन्। वास्तवमा, बियर मा लस को उपस्थिति आलु मा स्टार्च को उपस्थिति तुलनामा।

लस बिना बियर

हामी सबै जो विश्वास लस हानिकारक छ भन्ने बारे भने पर्छ भनेर दृश्य विचार भने।

को "बियर" पेट वजन को कारण - केही हामीलाई गहुँ र जौ मा निहित छ कि अनाज लस आश्वासन। को प्रोटिन सहनु सक्ने मानिसहरू एक श्रेणी पनि छ। यो फोम पेय प्रयोग गर्न आनन्द पूर्ण devoid छ। बियर लस समावेश छ भने, यो काउन्टर यस्तो व्यक्ति हो। खोज को परिणाम स्वरूप, केही निर्माता ग्लुटनमुक्त बियर उत्पादन गर्न थाले। यो आहार उत्पादन कम प्रोटिन आहार र ग्लुटनमुक्त उत्पादनहरु को समर्थकहरूको बीचमा लोकप्रिय भएको छ।

ग्लुटनमुक्त बियर भन्दा साधारण प्रविधिहरू को एक मा बनेको छ:

1. पहिलो विधि यस्तो जौ, राई, गहुँ रूपमा गैर-उपयोग glyutenosoderzhaschih अनाज आधारित छ। मकै, चामल, sorghum वा फल: यस मामला मा उनि ग्लुटनमुक्त अनाज प्रतिस्थापन छन्।
2. दोस्रो विधि जौ को प्रयोग गर्न अनुमति दिन्छ, तर यो मामला लस मा समाप्त उत्पादन हटाइएको छ।

स्वाद

स्वाद कसरी निर्धारण गर्न, के बियर लस समावेश गर्दैन? सानो विभिन्न यद्यपि, को पाठ्यक्रम, पुरानो, परम्परागत, संग प्रतिस्पर्धा मा एक बेफाइदा मा नयाँ पेय शताब्दीयौंदेखि-परीक्षण व्यञ्जनहरु स्वाद।

यस क्षेत्रमा, आधुनिक brewers निरन्तर, eloquently नम्बर पुष्टि सुधार भएको छ। 2007 मा संयुक्त राज्य अमेरिका मा बियर तिहार लस बिना बियर मात्र आठ किसिमहरु प्रयास गर्न सकिएन भने केही वर्ष पछि यो आंकडा बीस पुगेको थियो। मेनु निश्चित सबै विदेशी रेस्टुरेन्ट र होटल ग्लुटनमुक्त पेय पदार्थ समावेश गर्न।

टिकटहरु

पहिलो ग्लुटनमुक्त बियर रूसी बजार एक स्पेनिश ब्रान्ड Daura Damm ( «Daura Damm") प्रस्तुत। अब सबै भन्दा राम्रो ग्लुटनमुक्त प्रजातिहरू यस्तो ब्रान्ड समावेश:

• उज्यालो स्वाद, आधार मा परम्परागत शिविरमा नजिक - - sorghum Bards (द Bard "«)।
• साग ( «साग») - एक ताजा tart पेय vegetarians संग विशेष लोकप्रिय छ।

• Dogfish हेड Tweason जाँड ( «Dogfish") - एक विशिष्ट स्ट्रबेरी स्वाद संग एक अमेरिकी जाँड sorghum देखि बनेको छ।
• नयाँ ग्रह ( «नयाँ ग्रह") - बियर, अमेरिकी बियर महोत्सव को चाँदी medalist छ।
• Lakenfront भठ्ठी नयाँ Grist (भठ्ठी "नयाँ खजाना") - एक पेय लस मुक्त, ताजा हरियो स्याउ को सुगन्ध छ।
• Redbridge ( «लाल पुल") - ज्योति ग्लुटनमुक्त स्वाद जाँड सबैभन्दा अमेरिका बीच लोकप्रिय छ।
• हटाइ ( «Inaction") - यो बियर जौ र MALT देखि बनेको छ, तर पछि यो ग्लुटन हटाइयो। यो सम्भव क्लासिक स्वाद संरक्षण बनाउँछ।

लस को प्रयोग

कि लस अनाज को पनि ठूलो रकम समावेश वयस्क खाद्य पदार्थ, स्वास्थ्य हानी छैन। यति धेरै अनुसन्धानकर्ताहरूले विश्वास - बियर लस समावेश छ भने, यो मा खतरनाक केही छ। , म्याग्नेसियम, फलाम, भिटामिन विभिन्न भाइरस र जीवाणुहरु हामीलाई जोगाउँछ बी र डी प्रतिरक्षा प्रणाली, को एमिनो को प्रोटिन मा वर्तमान एसिड धन्यवाद उत्साहित - वैज्ञानिकहरूले लस शरीर लागि धेरै उपयोगी पदार्थ समावेश सिद्ध गरेका छन्। Threonine र methionine - को लस मा उपस्थित एक पदार्थ, एकै समयमा अक्सिजन संग कक्षहरू समृद्ध छ, को जठरांत्रिय पर्चा को normalization योगदान।

लस - बहुमूल्य वनस्पति प्रोटिन, एक जटिल पोषक शामिल, चयापचय को normalization बढावा जो। तपाईं यो प्रोटिनको छुटकारा भने वजन कम गर्न असम्भाव्य छ। संशोधित सामाग्री युक्त सबै ग्लुटनमुक्त उत्पादन, त्यसको विपरीत, वजन योगदान।

को ग्लुटनमुक्त बियर हदसम्म यो पेय को स्वाद असर छ। बियर उत्पादन को ग्लुटनमुक्त प्रकार, धेरै निर्माताहरु स्वास्थ्य मा नकारात्मक प्रभाव पार्न कि स्वाद enhancers प्रयोग गर्नुहोस्।

Celiac रोग

डर बिना खाद्य पदार्थ एलर्जी प्रतिक्रिया छैन नगर्ने एक स्वस्थ व्यक्ति ग्लुटन बताउन सक्नुहुन्छ। celiac रोग बाट पीडित मान्छे, बियर को उपयोग गर्नु भन्दा पहिले, वहाँ एक ग्लुटनमुक्त बियर छ कि छैन भनेर सोध्नु पर्छ? अनाज खाने तिनीहरूलाई पूर्ण contraindicated ग्लुटन।

celiac रोग के हो? ग्लुटन पुरा घृणाको - यो जन्मजात, autoimmune एक नम्बर बुझाउँछ। सानो आन्द्रा प्रभावित। यो रोग विश्वको जनसंख्याको मात्र 1% हुन्छ। रोगी को शरीर लस assimilate छैन र एक विदेशी तत्व, एक विदेशी पदार्थ रूपमा व्यवहार, यसरी त्यहाँ पाचन प्रणाली, मस्तिष्क कक्षहरू, जोइन्टहरूमा, क्यान्सर को जोखिम को एक lesion छ।

पदार्थ "लस" glutenin र gliadin, यो मामला gliadin मा खतरनाक बनेको छ। शरीर सम्पर्कमा Celiac लस सानो आंत्र क्षतिग्रस्त छन्, hereinafter, निम्न नतिजा: पखाला, बर्बाद, विकासात्मक विकार, क्यान्सर, बाँझोपन।

घृणाको को लक्षण

हामी किन बियर ग्लुटनमुक्त, र त्यो सिद्धान्त मा यो शरीर को लागि हानिरहित छ बाहिर समझ। तर केही निर्माता को औषधिको खुराक भन्दा बढी र पीठो मा अतिरिक्त लस, र अन्य उत्पादनहरु थप्न। त्यसैले, धेरै मानिसहरू यो पदार्थ गर्न घृणाको केही लक्षण, celiac रोग समान सूचनाको गर्न थाले। ग्लुटनमुक्त बियर - यो सम्बन्ध मा हानि वा लाभ? लस सुरक्षित र पनि निकाय उपयोगी, केही तरिका छ को सामान्य खुराक तर उच्च खुराक मा घृणाको को संकेत अनुभव गर्न सक्छन्:

1. को जठरांत्रिय पर्चा (सुनिंनु, पखाला, अपच) को उल्लंघन।
2. कम प्रतिरक्षा, दक्षता।
3. चयापचय गिरावट।

केही गलत खाना मा सबै blaming, यी लक्षण को कारण अनजान छन्। एक समय glyutenosoderzhaschie खाद्य पदार्थ (पास्ता, रोटी, बियर, आदि) को लागि आहार देखि लस को घृणाको निकाल्न र आफ्नो स्वास्थ्य आकलन गर्न, शरीर को प्रतिक्रिया निगरानी गर्न हटाइएको हुनुपर्छ। भने, आफ्नो अघिल्लो आहार फेला सूचीबद्ध लक्षण फर्केपछि पछि, त्यसपछि तपाईंलाई ग्लुटन घृणाको छ। यो आहार संतुलन र celiac रोग लागि परीक्षण गर्न आफ्नो डाक्टरसँग परामर्श लिनु आवश्यक छ।

ग्लुटनमुक्त आहार: यो अर्थमा बनाउँछ?

आज धेरै, फैशन रुझान गर्न succumbing, वजन तीव्र हानि को आशामा एक ग्लुटनमुक्त आहार मा बस्न। लस समावेश भएका सबै खाद्य पदार्थ, पूर्ण आहार देखि छोडिन्छ। Nutritionists अलार्म लग छन् र त्यसो गर्न कल। अन्न व्यक्ति तिनीहरूलाई ऊर्जा एक बढावा र उपयोगी पदार्थ धेरै दिन शताब्दीयौंदेखि भोजन प्रयोग गर्दछ।

सही ग्लुटनमुक्त आहार वास्तवमा अवस्थित, तर तिनीहरूले एक विशेषज्ञ आवश्यक रूपमा नियुक्त छन्, कम क्यालोरी छैनन् र एक चिकित्सा समारोह बोक्न। आहार देखि लस पूरा उन्मूलन आफ्नै स्वास्थ्य हानि गर्न सक्छ जब, धेरै पोषक को कमी सिर्जना गर्न। निम्न प्राकृतिक उत्पादनहरु लस समावेश गर्दैन:

• तरकारी;
• फल;
• सिमी;
• कोदो, चामल, अनाज, मकै;
• घर मासु उत्पादनहरु।

सबै भन्दा राम्रो समाधान - यो साधारण अर्थमा छ। पूर्णतया सुपरमार्केट लस छैन circumvented गर्न सकिन्छ। यो आवश्यक छैन यो "Taboo" क्षेत्रमा सबै उत्पादनहरु राख्नु हो। सबै "फाइदा" र वजन "बुरा।" आदर्श - तपाईं आफैलाई हुर्किसकेका छन् कि खाद्य पदार्थ देखि आफ्नै भोजन तयार गर्न।

निष्कर्ष

लस को निर्माताहरु लागि लाभ भारी छ। यसलाई विभिन्न उद्योगहरूमा प्रयोग गरिन्छ - डिब्बाबंद खाना, रोटी, सस, सुविधा खाद्य पदार्थ को निर्माण मा। उत्पादन संरक्षित छ, जौ MALT को एक विशेष स्वाद गुणहरू छन् र समय को एक लामो अवधिमा प्रयोगको लागि उपयुक्त छ - यो पनि स्पष्ट किन बियर मा लस थपियो छ।

लस को वाहेक संग रोटी थप रसीला, वायुमय, खस्ता बन्नेछ। लस को उत्पादन मा प्रयोग लागत र समय आटा कम गर्न सक्छ। दुर्भाग्यवश, धेरै बिरुवाहरु उपभोक्ताहरु को स्वास्थ्य मा नकारात्मक प्रभाव पार्न सक्छ जो लस को राशि, overestimate। सामान्यतया, लस छैन हानिकारक छ, तर एक अधिमात्रा अनावश्यक प्रभाव हुन सक्छ।