घर मेयोनेज कसरी बनाउने? मेयोनेज घर मिक्सर। घर मेयोनेज लागि नुस्खा

सस बीच, व्यञ्जन को एक किसिम मा खपत, यो हामी सबै मेयोनेज प्रेम पहिलो स्थान लिन्छ। उनीहरू त्यहाँ पाकेका मासु र माछा, marinated Kebabs र मासुको चोक्टा छन् तरकारी सलाद संग भर्न र मिश्रित व्यञ्जन पहिलो मा राखिएको छन्। मशरूम लागि उपयुक्त सस, साथै पाक एउटा महत्त्वपूर्ण अंश। किनभने खाद्य उद्योग मानिसहरू बीच यस लोकप्रिय उत्पादन को एक विविध एरे उत्पादन गर्छ। तर, यो बनाउन र घर मा गर्न सम्भव छ। रूपमा यसलाई अहिले छलफल गरिएको छ।

साधारण विकल्प

कसरी बनाउने , घर मेयोनेज यो स्वादिष्ट बाहिर गरिएका कि? प्रक्रिया एकदम समय खपत छ, तर यो लायक छ, मलाई विश्वास! वनस्पति तेल, अण्डा, सिरका, नुन: उत्पादनहरु को सुइट रूपमा निम्नानुसार छ। हरेक आधा लागि तेल एक कप को पहेंलो भाग र 1 चमचा सिरका, एउटा सानो धुलो चिनी द्वारा आवश्यक छ। को नुन स्वाद लिएको छ।

यो कसरी नुस्खा मा घर मेयोनेज बनाउने? को बरतन कचौरा वा कप को अन्डा yolks खन्याउन, नुन। एक whisk वा स्पाटुला लिन र तिनीहरूलाई राम्ररी मिश्रण। धेरै whisk। त्यसपछि, बिस्तारै सबै गर्दा राम्ररी पहेंलो भाग ठूलो संग जगाएर, तेल (सूर्यमुखी वा जैतून) थप्नुहोस्। एक समयमा 1 चम्मच भन्दा कुनै पोख्नुहोस्। परिणामस्वरूप मिश्रण, चिल्लो बाक्लो छ जब, सिरका पालो आउँछ। Refill र पुन जाल। चटनी thickish भने, तपाईं घर मेयोनेज पतली कसरी बनाउने सोच हुन सक्छ। बस न्यानो उसिनेर पानी बिट (एक चमचा बारेमा) थप्नुहोस्।

केही सुधार

सबैलाई फरक स्वाद, र एक बढि लाईक व्यञ्जन गर्न deflating, अरूलाई, त्यसको विपरीत, witty छ। तपाईं दोश्रो विकल्प फिट भने निम्नानुसार अगाडि बढ्नुहोस्। नुन संग एक कचौरा र सिजन मा yolks राख्नुहोस् गर्दा तोरी तयार छ चम्चा-आधा (चिया) ठाँउ हो। हलचल, र मात्र त तेल खन्याउन।

घर मेयोनेज उज्जवल रंग कसरी बनाउने? बेसार पाउडर को एक बिट थप्नुहोस्। र एक उच्चारण गंध लागि - जमीन अदुवा। यो ज्यादा छैन मात्र होसियार! सामाग्री को अनुपात: वनस्पति तेल - 68% ताजा अन्डा yolks - 10%, तोरी - 6.7%, चीनी - बारे 2.3%, 5% सिरका - 11% र मसाले को 2%।

एक मिक्सर वा हात द्वारा?

स्वाभाविक, को मेयोनेज घर हुँदा, आफ्नो घटक मिक्सर धेरै सजिलो र छिटो whisk। वा whisk। साधारण बिभाजनमा कठिन काम गर्न। र आफ्नो हात एक homogeneous ठूलो किराना प्राप्त छ रूपमा, थकित छन्। , मेयोनेज घर ब्लेंडर तयार गर्न यो प्रक्रिया पालना गर्नुहोस्: पहिलो, समावेश सानो गति र त्यसपछि एक फोम रूपमा (अन्डा सम्पूर्ण लिएको छ), तिनीहरूले बढ्छ। तेल खन्याउन सुरु गर्दा, अधिकतम मा एकाइ बारी। र connoisseurs को साँच्चै स्वादिष्ट घर बनाएको मेयोनेज meatless हात द्वारा मार गर्न मात्र, ठूलो भान्सा उपकरण सजिलो जीवन गृहिणी गर्न सक्ने विश्वास गर्दा!

फ्रान्सेली मा मेयोनेज को नुस्खा

सस यस प्रकारको, साथै अन्य धेरै पाक Delights, फ्रान्स हामीलाई आउन - एक देश जहाँ मान्छे खान मन र राम्रो न्यायाधीश छन्। प्रत्येक एक राम्रो व्यञ्जनहरु को एक किसिम, साथ आउन गर्नुपर्छ। उदाहरणका लागि, घर दुबला मेयोनेज तिनीहरूले यो जस्तै केहि गर्न प्रयास गर्न प्रस्ताव: एक ताजा चिकन अण्डाको पहेंलो भाग (प्रोटिन अन्य व्यञ्जन लागि प्रयोग), तेल को 250 G लिनुहोस् (तरकारी, र फ्रान्सेली, पाठ्यक्रम, यो एक जैतून छ) सिरका एक चमचा र नुन को नै रकम को तेस्रो भाग, मरिच को, तीव्र पिन्च। हो, तपाईं सानो ग्रेड "अतिरिक्त" को नुन पीसने गर्न आवश्यक हुनेछ।

अब, गोल तल एक कचौरा मा अण्डाको पहेंलो भाग खन्याउन - त्यसैले यसलाई ह्विप थप सुविधाजनक हुनेछ। वैकल्पिक पालन, नुन, मरिच र सिरका थप्नुहोस्। घर मेयोनेज लागि फ्रान्सेली नुस्खा यसलाई अब सचेतक लाग्न हुन र एकै समयमा धेरै सानो अंश मा, थोपाहरूद्वारा को truest अर्थमा, तेल थप्न पर्छ भनेर underlines। Whisk र आफ्नो सस thicken र उज्यालो छाया प्राप्त गर्न सुरु गर्दा क्षण सम्म dosed। र अहिले सतर्क छ, सुरक्षित रूपमा तेल खन्याउन। यो हुनुपर्छ आफ्नो सस लो। यहाँ घर मेयोनेज लागि एक सरल नुस्खा फ्रान्सेली संग आए गर्नुपर्छ!

उपयोगी आशय

पूर्ण असफल पकवान गर्न, gastronomy होट्ल यी नियमहरू पालन गर्न सल्लाह: तेल पहेंलो भाग तापमान संग समान हुनुपर्छ - कोठा तापमान। तपाईं अन्डा संघटक whisking सुरु गर्नु अघि, यसलाई मात्र बस फ्रिज हटाइयो भने, एक सानो अप न्यानो गरौं। प्राप्त गर्न मोटा आफ्नो दुबला मेयोनेज घर नुस्खा नुन थप्ने समावेश - यो खाना को स्थिरता असर गर्छ कि। जब सस ठ्याक्कै तपाईं यसलाई पकाउन चाहनुहुन्छ बाटो बाहिर जान्छ, त्यसैले यसलाई conversely, compacted छैन, बाहिर पातलो छैन वा, मेयोनेज को उम्लिरहेको पानी कटाई चम्मच एक पैन, त्यसैले बोल्न बनाउँने खन्याउन। यसको स्थिरता यसलाई परिवर्तन गर्दैन।

मेयोनेज फ्रान्सेली द्वीप

तपाईं उत्पादन को मात्र होइन घनत्व, तर पनि स्वाद भिन्न हुन सक्छन्। र किनभने सस यति धेरै ब्रान्डहरु छन्। हामी फ्रान्सेली कुरा भने, तिनीहरू विभिन्न दिलकश थपिएको संग घर मेयोनेज मेयोनेज प्रेम। उदाहरणका लागि, यहाँ यो अद्भुत नुस्खा छ। यो शास्त्रीय सस को आधारमा तयार र यस्तो नयाँ घटक समावेश छ: उसिनेर हार्ड उबला अण्डाको पहेंलो भाग, 2-3 मसालेदार gherkin, 50-60 ग्राम capers, तोरी (चम्मच) र डिल र साग केही।

कसरी यी सामाग्री को घर मा मेयोनेज के? कच्चा पहेंलो भाग, मात्र आधा लिन यसलाई थप्न गर्नुपर्छ आधा राम्ररी उसिनेर एक काँटा यसलाई Mash। त्यहाँ पनि राख्नु तोरी (तयार)। तर कटा डिल र साग melenko, सिरका मा gherkins र capers राखिएको छ। बाँकी लागि, हामी घरमा मेयोनेज गर्दै हामी पहिले नै वर्णन गरेका छन् रूपमा।

लसुन मेयोनेज

र सक्रिय फ्रान्सेली Gourmets अर्को उपहार। घर मेयोनेज कसरी बनाउने यस नुस्खा पनि क्लासिक डिजाइन को मूल संस्करण हो। यो केवल केही घटक अलग छ। पहिले, बरु सिरका को, एक पकवान कागति ताजा निचोडा रस (केवल एक सिट्रस फल) मा राख्नु छ दोस्रो - लसुन को 4-5 ठूलो लौंग। त्यसैले, एक मानक मेयोनेज तयार। सिरका, बारम्बार, को कागति को रस प्रतिस्थापन गर्नुहोस्। Mash एक मोर्टार र राम्ररी लसुन, अन्य सबै खाद्य प्रसंस्करण चरणहरू पूरा हुँदा मेयोनेज थप्ने। खैर, यस्तो बासी सेतो रोटी, को gruel मा दूध मा भिगो रूपमा यो नुस्खा संघटक समावेश छन् स्वाद सुधार गर्न, र अन्य घटक उहाँलाई हरायो।

प्रतिलिपि अधिकार व्यञ्जनहरु

आफ्नो मनपर्ने सस कसरी बनाउने जानकारी को लागि, तपाईं स्वादिष्ट र स्वस्थ खाना वा महिला पत्रिका को विशेष स्तम्भहरू बारेमा पुस्तकहरू देखि मात्र सिक्न सक्छौं। टिभीमा, त्यहाँ मासु विषय मा धेरै रोचक कार्यक्रम छन्। को पाक कला मा एक मान्यता विशेषज्ञ - तिनीहरूले अक्सर भाग प्रसिद्ध जूलिया Vysotsky लिन। को पत्रकार बारम्बार त्यो घर मेयोनेज कसरी तयार मलाई भन्नुभयो छ। मानक संस्करण मा नुस्खा Vysotskaya आधारमा, पाठ्यक्रम, यो सुधार अंतर रहन्थ्यो।

पहेंलो भाग - चार तिनीहरूलाई को (कच्चा); उदाहरणका लागि, व्यञ्जन हजारौं यो अद्भुत सलाद को 700-ग्राम जार मा शेयर, दुवै poetically चटनी महाराज भनिन्छ, तपाईं निम्न उत्पादनहरु आवश्यक हुनेछ तोरी - यसको विशिष्ट धनी स्वाद संग "Dijon" को एक चमचा; चीनी - दुई चम्मच (चीनी प्रतिस्थापन); एक सानो नुन, सूर्यमुखी तेल को आधा लीटर, यदि तपाईं चाहनुहुन्छ भने दुई प्राकृतिक स्याउ साइडर सिरका को चमचा र, दुई वा तीन लसुन लौंग।

"Vysotsky को" मेयोनेज कसरी तयार

पहिलो चरणमा आनन्द एक लसुन,: यो सफा, एक चक्कु संग काट्नु, पनि prostuchite टुक्रा ह्यान्डल। त्यसपछि राम्रो नुन संग पीसने। ठाँउ एक कचौरा मा लसुन, चटनी whisk हुनेछ जुन। उहाँलाई yolks, चीनी, तोरी राख्नु, सिरका एक spoonful खन्याउन - एक सम्म। सबै को घटक, पहिले नै उल्लेख रूपमा, कोठा तापमान मा, अर्थात् चिसो छैन हुनुपर्छ। एक ब्लेंडर, एक मिक्सर वा whisk जस्तै हल्लाउ गर्न सक्नुहुन्छ। बिस्तारै यसलाई खन्याउन - प्रक्रिया तेल को पहिलो छोड्नुहोस् सुरु हुन्छ।

आधा मात्रा (लगभग 250 G) मेयोनेज मा हुनेछ जब, सिरका दोस्रो थप्नुहोस्। कि पछि, र थप तेल मा खन्याउन। चटनी whisking खत्म पछि, शुष्क sterilized जार यसलाई बदलाव, रेफ्रिजरेटर मा एक नायलन ढक्कन र स्टोर संग कवर। उत्पादन को आफ्नो जीवन - र आधा हप्ता। के पकाउन सम्म आउनेछ सम्म Olivier देखि सम्म ... - यसरी, कुनै पनि बिदा लागि सधैं माथि सबै संभावित सलाद लागि लाउने मा शेयर गर्न सक्नुहुन्छ!

विशेषज्ञ सिफारिसहरू

whisk, यसको आफ्नै शक्ति: सबै भन्दा राम्रो घर, ब्लेंडर वा हात द्वारा मेयोनेज whisk कसरी परम्परागत प्रश्न पहिले नै, Vysotsky सधैं unequivocally जवाफ! त्यसपछि, त्यो भनेअनुसार उत्पादन कोमल, हावा र एक मोटी स्थिरता प्राप्त।

जसमा क्षमता उत्पादन, तयार छ भइरहेको पनि व्यापक छैन, तर उच्च र whisk मुख्य कुरा हो - सानो पर्याप्त व्यास र यो सजिलै फिट। चटनी थप्न मसला, Seasonings, जडीबुटी, यसको रंग, अरोमा र स्वाद प्रभावित को एक किसिम हुन सक्छ। तर प्रयोग गरिरहेका, यो ज्यादा छैन!

के बढी उपयोगी सुझावहरू जूलिया गृहिणियां, कोल्ड चुलो: अचानक आफ्नो मेयोनेज तयार प्रक्रिया मा सिरका थप गर्दा घुमाउरो भने, विलाप र उत्पादन बाहिर खन्याउन हतार छैन। बस अर्को कचौरा थप पहेंलो भाग खन्याउन र उहाँलाई द्वारा ड्रप एउटा असफल सुरु थप्दा सस ड्रप छ। Whisk, त्यसपछि घिउ खन्याउन र सामान्य रूपमा काम समाप्त। आवश्यक छ बाहिर पकवान आउँछ!

पाक Alchemy: टमाटर मेयोनेज

यसको विभिन्न embodiments मा राम्रो पुराना क्लासिक, हामीलाई वर्णन गर्दा, यो सबै भन्दा सफल प्रयोग मार्फत जाने समय। हामी तपाईंलाई एउटा मेयोनेज "केही" सिर्जना गर्न सल्लाह। उदाहरणका लागि, टमाटर सस पेस्ट (उपयुक्त र केचप)। सामाग्री: एक तयार घर सस - टमाटर को 250 G - चीनी र नुन को एक र आधा चमचा - स्वाद, भूमि रातो मरिच को एक चिम्टी। र न्यानो उसिनेर पानी को एक सानो बिट, शाब्दिक चम्चा-दुई। यो अत्यधिक घुलनशील टमाटर (खैर, प्रतिस्थापित गर्न सकिन्छ जो पनि पानी, मज्जा संग टमाटर रस संग एक सानो पतला आवश्यक केचप, बाहेक!) छ। चिनी, नुन, मरिच थप्नुहोस्। समाप्त मेयोनेज यो पूरक प्रविष्ट गर्नुहोस् र फेरि एक homogeneous पायस प्राप्त गर्न whisk। हो, यो सबै किराना शोभा संयोजन गर्न राम्रो विचार सौंफ बीउ एक स्वादिष्ट स्वाद भर्नको लागि।

पाक Alchemy: मेयोनेज, दूध

हो, यो हुन्छ र यस्तो। दूध सामाग्री यसलाई मा अन्डा को ठाउँमा थपिएका छन्। प्रतिस्थापन घनत्व को डिग्री असर गर्दैन, र चटनी अद्भुत मार छ। तपाईं व्यवहार मा यो देखेको गर्न, 2.5 प्रतिशत को ताजा दूध बोसो सामग्री लिन - 150 ग्राम; वनस्पति तेल - 300 ग्राम; तोरी (तयार, किनमेल) - 1-1,5 तालिका। चम्चा र कागति को रस को एक चम्मच। निस्सन्देह, यो नुन र चिनी भूल छैन - यी घटक स्वाद राखिनेछ।

यो नुस्खा को रहस्य के हो? उत्पादन (कोठा तापमान, मेयोनेज को कुनै पनि embodiment यस व्यवस्था तयारी) मात्र ब्लेंडर whipping गर्नुपर्छ। एक कचौरा मा दूध खन्याउन, तेल थप्न र रूपमा लामो तपाईं एक चिल्लो तेल ठूलो प्राप्त छैन रूपमा तिनीहरूलाई प्रक्रिया। त्यसपछि बाँकी सामाग्री थप्न र पूर्णतया पकाएको सम्म हरायो। चटनी इच्छित मोटाई र एकरूपता प्राप्त गर्नुपर्छ। को तालु मा, यो पाठ्यक्रम को अन्डा मा मेयोनेज, गर्न कमसल, तपाईंले सही सबै गरे भने छ।

पाक Alchemy: मेयोनेज, पनीर

यहाँ पाक प्रयोग फलस्वरूप आविष्कार थियो जो घर मेयोनेज, कसरी बनाउने अर्को अद्भुत नुस्खा छ। गरे वा अविश्वसनीय स्वादिष्ट प्रयास गर्नेहरूलाई अनुसार। त्यसैले यो आफै बनाउन र यस्तो एउटा असामान्य सस तयार। तपाईं यसको लागि आवश्यकता के: प्राकृतिक, घरेलु पनिर (आधा किलोग्राम)। आहार वा कम बोसो लिनुहोस्। त्यसपछि, ताजा दूध र सूर्यमुखी तेल को 100 G - दुई चमचा। नुन र तोरी तपाईं फिट हेर्नुहोस् रूपमा धेरै राखे। तर तपाईं आवश्यक एक मसला, भूमि लाल शिमला खुर्सानी र धनिया (प्रत्येक घटक को चिम्टी) को रूपमा। एक कचौरा वा कप (ब्लेंडर, मिक्सर) मा घरेलु पनिर राख्नुहोस्। नोट: यो सबै भन्दा राम्रो Mince वा चलनी मार्फत दल्नु, शुष्क छ भने। दूध पोख्नुहोस् (हार्ड curd यसलाई लिन भने आदर्श को एक सानो अधिक), तेल, vsypte नुन, तोरी, seasonings। जबसम्म तपाईं यी सबै उत्पादनहरु भन्दा conjured जसको लागि नै मेयोनेज प्राप्त हरायो!