चामल सिरका के हो?

को प्रशंसक गर्न ज्यादातर परिचित चामल सिरका रूपमा यो असामान्य वाक्यांश, जापानी भोजन, जो यो कल्पना गर्न बस असम्भव छ बिना। साथै, धेरै एशियाली व्यञ्जनहरु मा, यो सिरका एकदम लोकप्रिय छ। जापानी तेस्रो शताब्दी ई.पू. मा चामल सिरका प्रयोग गर्न थाले। ई।, तर सदियों भन्दा यो उपलब्ध मात्र जनसंख्याको धनी खण्डहरूमा छ। साधारण नागरिकहरु को टेबल मा, उहाँले मात्र xvi शताब्दीमा थियो, र अब सिरका उपलब्ध परम्परागत भाँडा को तयारी को लागि एक साधारण घटक छ।

को को राष्ट्रिय भोजन जापान, सिरका "su" भनिन्छ चामल आधारित र सुशी को निर्माण मा प्रयोग। जापानी चामल सिरका एक मिठाई स्वाद र हल्का स्वाद, धोखेबाज छ र एक अमिलो स्वाद छ जो चिनियाँ चामल सिरका, विपरीत द्वारा विशेषता छ। यो एक जस्तै केहि को गन्ध balsamic सिरका, तर केही काठ टोन छ।

स्कोप चामल सिरका व्यापक छ। सबैभन्दा लोकप्रिय सिरका चावल को धेरै किसिमहरु देखि उत्पादन जो "kokumotsu-su" छ। चामल को किसिमहरु को एक - साथै यो सिरका "yonedza" प्रयोग गर्न सम्भव छ। सस्ता कृत्रिम र प्राकृतिक चामल सिरका को एक मिश्रण छ सिरका "Gosei-su" छ।

उज्ज्वल, रातो र कालो र मसाले संग सिरका: त्यहाँ चामल सिरका धेरै प्रकार छन्। सिरका स्याउ वा रक्सी भन्दा धेरै नरम चामल आधारमा उत्पादन छ, त्यसैले यसलाई व्यापक रूप चामल इन्धन भर्ने लागि विशेष स्वाद दिने प्रयोग गरिन्छ , सलाद, तरकारी को कुखुरा व्यञ्जन, माछा व्यञ्जन गर्न खुवाउनुभयो र विभिन्न सस को तयारी को लागि प्रयोग समुद्री को एक किसिम साथै marinating। उज्ज्वल सिरका मीठो र अमिलो व्यञ्जन विभिन्न बनाउन प्रयोग गरिन्छ, र कालो एक लोकप्रिय भोजन मसला हो। चामल सिरका त सस थप्न निर्णय, एक विशिष्ट अलिकति अमिलो तरकारी, हल्का स्वाद र सुगन्ध दिन सक्षम छ।

यो अचम्मको चामल उत्पादन यसको उत्कृष्ट स्वाद र हल्का, नाजुक स्वाद, तर पनि उच्चारण जीवाणुरोधी गुणहरू, जो यो विभिन्न रोगहरु हाम्रो शरीर गरेको प्रतिरोध बृद्धि गर्ने क्षमता दिन को लागि मात्र राम्रो छ।

चामल सिरका कसरी बनाउने?

यसलाई बरु laborious र समय प्रक्रिया खपत छ हुनत चामल सिरका, स्वतन्त्र तयार गर्न सकिन्छ। तर परिणामस्वरूप उत्पादन आफ्नै बनाउने हो, र पर्याप्त लामो यो मूल्य। महत्वपूर्ण! सिरका कन्टेनर खाना पकाउने माटोको वा ग्लास हुनुपर्छ समयमा प्रयोग सबै, यो एकदमै रहनेबारे जोडदार ब्लेड वा काठको चम्चा हुन सक्छ।

चामल सिरका: नुस्खा

घर चामल सिरका तयार पार्न तपाईंलाई आवश्यक चामल को 300 ग्राम, पानी को 1.2 लिटर, चिनी को 900 ग्राम, 1 \ 3 Tbsp। ड्राई खमीर को चमचा।

राम्ररी चलिरहेको पानी अन्तर्गत आंकडा कुल्ला, एक चीनी माटो वा ग्लास कन्टेनर मा राख्नु र पानी संग भर्नुहोस्। 4 घण्टा न्यानो ठाउँमा भिगो चावल कन्टेनर राख्न र त्यसपछि cooled र सुन्दर रात (कुनै चिसो) मा राखिएको। त्यसपछि, cheesecloth धेरै पत्रहरु र माध्यम तनाव को परिणामस्वरूप जलसेक चीनी थप्नुहोस्। चिनी भंग नगरेसम्म राम्ररी हलचल र आधा एक घण्टा को लागि एक भाप स्नान मा फोडा। परिणामस्वरूप मिश्रण सुन्दर छ, खमीर थप्न, एक बोतल मा खन्याउन। किण्वन पछिल्लो 5-7 दिन (फोम र बुलबुले को लापता सम्म), त यो आवश्यक फेरि सफा कन्टेनर, एक घाँटी एक महिनाको लागि एक अँध्यारो ठाउँमा cheesecloth र स्थान संग टाई मा मिश्रण खन्याउन छ।

परिणामस्वरूप सिरका, पारदर्शी हुनुपर्छ एक अमिलो स्वाद संग एक सुखद सुगन्ध र मीठो छ। तपाईं सिरका को परिणामस्वरूप स्वाद व्यवस्था भने, यो फेरि, नाली गर्न जोश र घनी काग बैंकहरू मा खन्याउन आवश्यक छ। यो लामो पर्याप्त सिरका भण्डारण गर्न सकिन्छ।