प्रसिद्ध jamon मासु। यो के हो?

अक्सर, स्पेनी उत्पादनहरु धेरै परम्परागत र राष्ट्रिय रूपको धेरै छन्। केही तिनीहरूलाई गर्न सकिँदैन नाम यी पाक masterpieces, जो नै कुनै analogues मा विश्व। एक प्रमुख उदाहरण हो छम। यो के हो र यो कसरी खान स्वीकार छ? यो विवरण लेखिएको हुनुपर्छ।

यसलाई इटाली लगभग हरेक छम jamon भनिन्छ कि उल्लेख गर्नुपर्छ। त्यसैले त्यहाँ स्वीकृत भएको छ। तर हरेक मासु उत्पादन, विविधता राष्ट्रिय धन को शीर्षक दावी हकदार गरिनेछ। पाटा Negra को विशिष्ट नाम अन्तर्गत Jamon मासु आफ्नो तरिका अनुपम छ। शाब्दिक अनुवाद भने, तपाईंले एक "कालो खुट्टा" प्राप्त गर्नुहोस्। यस्तो छम पोर्क विशेष नस्ल बनाइएका भन्ने तथ्यलाई। औबेरियन सुँगुरहरु आफ्नो कम मूल्यवान सहयोगिहरु बाट धेरै फरक बाह्य गुणस्तर छन्। यसबाहेक, तिनीहरूले साँच्चै royal अवस्थामा हुर्केका छन्। किन ग्रेड jamon "IBERICO" इंसाफ से एक अग्रणी स्थिति ओगटेको छ। अरू सबै कुरा - कम्तिमा एक सानो नजिक यस्तो उच्च मासु कला गर्न सिर्फ एक प्रयास।

तसर्थ, "IBERICO" -hamon। यो के हो? किन बस आदर यो स्पेनी jamon विविधता पनि Gourmets सबै दुनिया भर तिर्न, तर? र घर मा यस विनम्रता पनि सराहना छ शाही परिवार। कुनै एक बिहान जुआन कार्लोस ताजा कट सुगन्धित "IBERICO" को एक प्लेट बिना नै सुरु नगर्ने राय छ। यसबाहेक, समयमा एक उत्पादन जस्तै को लागत दोस्रो कम्तिमा लोकप्रिय "Serrano" भनिन्छ ग्रेड फरक। यो छम मा गुणस्तर पनि धेरै उच्च छ भन्ने उल्लेख गर्नुपर्छ। को Spaniards पछि ध्यान मासु उत्पादनहरु को उत्पादन को सबै चरणमा अनुगमन। त्यसैले, तपाईं बस मात्र कम गुणस्तर परम्परागत छम किन्न सक्ने छैनन्। "Serrano" को क्रमबद्ध - यो के हो? वास्तवमा, यो मासु बासिन्दाहरू यस प्रकारको छ को औबेरियन प्रायद्वीप निर्यात भएको छ। हाम्रो पसलहरुमा एक छम "IBERICO" मार्फत आउन असम्भव छ। Spaniards यो उत्पादन साँचो connoisseurs अत्यन्तै सानो छ भन्ने कुरामा विश्वस्त छन्। त्यसकारण, तिनीहरूले स्वाद को धेरै nuances मा छैन जानेछ। यसरी, छम प्रजातिहरू "IBERICO" आफ्नो अद्वितीय स्वाद र सुगन्ध संग बिदाको समयमा Spaniards delighting, देश भित्र रहन्छ।

यस्तो कोमल, हेरविचार र पनि सम्मान संग हुर्किसकेका छन् जो सुँगुर, सन्तुलित खाना विशेष खान्छन्। मासु - त्यसैले मुख्य कारण सुरु सामाग्री को स्वाद विशेषताहरु गर्न कटा छम "IBERICO" "Serrano" बाट अलग छ। तर, यस्तो विवरण संस्कृति मात्र गर्न सक्छन् पारखी आकलन गर्न।

त्यसैले, हामी यो के हो र अलग अलग थप प्रजातिहरू, को छम बारेमा सिके। तर यो पकाएको कस्तो छ? यस मामला मा, यो एक banal छम छैन, तर नुनीन र ध्यानपूर्वक मासु सुकेको। निको छम एक राम्रो ठोस र कठोर उत्पादन हो। यसबाहेक, मासु विशेष हड्डी मा ठोस फारम भण्डारण गरिएको छ (पोर्क खुट्टा)। टुक्रा यसलाई कटौती एक ला कार्टे धेरै समस्याग्रस्त छ। तसर्थ, Spaniards पनि एक विशेष उपकरण भनेर एक सुँगुर गरेको खुट्टा कटौती गर्न अनुमति दिन्छ आविष्कार गरेका छन्। Hamon सफासँग बोसो माथिल्लो तह देखि जारी, र त्यसपछि ध्यानपूर्वक प्रत्येक जो एक पुष्पदल जस्तै छ Thinnest स्लाइस, मा कटौती। मात्र उत्पादन यसरी र उपभोग।