मेनु पोषण उपचार के हो?

एक क्याफे वा रेस्टुरेन्ट आउने जो खाने वा खाजाका लागि आदेश गर्न सकिन्छ एक सूची सेवा। यो सूची समूह (नाश्ता, पेय पदार्थ, तातो खाना) मा विभाजित छ र "मेनु" भनिन्छ। तर कहिले काँही अन्यथा, शब्द सामग्री, दिएको आहार एकदम रोग र बिरामीको रिकभरी को पाठ्यक्रम असर गर्न सक्छ भनेर राखे। को नैदानिक पोषण मेनू के छ र आहार को सबै भन्दा सामान्य प्रकार के हुन्?

उपचार मेनु आवश्यकताहरू

भाँडा एक सेट रूपमा मेनु द्वारा, विशेष आवश्यकताहरु को एक श्रृंखला पूरा गर्न प्रत्येक खानाको लागि तयार र एक निश्चित क्रममा सेवा। त्यसैले, यो सन्तुलित हुन र व्यक्तिगत कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, बोसो र micronutrients को आवश्यक नम्बर समावेश गर्नुपर्छ। यो दिन को समयमा हराएका ऊर्जा Replenish र मोटोपना बच्न खपत क्यालोरी संख्या विचार गर्न आवश्यक छ। औसत वयस्क 2800-3000 क्यालोरी आवश्यक छ।

एक चिकित्सा मेनु, यो निम्न सर्तहरू पूरा गरिएका कल्पित हुनुपर्छ बारेमा प्रश्न जवाफ:

1. आहार को संरचना, तयारी प्रविधि र गुणस्तर उत्पादन मा पूर्ण लगातार चिकित्सकीय आहार हुनुपर्छ।
2. प्रत्येक खानाको लागि व्यञ्जन आवश्यक दक्ष संयोजन।
3. विरामीहरु को स्वाद खाना प्रतिबन्ध अनुपालन मा एक सकारात्मक मनोवृत्ति को गठन को लागि छलफल गर्नुपर्छ।
4. उत्पादन लागत खाना लागि विनियोजन रकम पालना गर्नुपर्छ।

आहार आहार को मुख्य सिद्धान्तहरू

नर्सिङ घरमा, बाल हेरविचार केन्द्र र अस्पताल कस्तो नैदानिक पोषण मेनु थाहा छ, र एक कमजोर जीव लागि आवश्यक आहार पालना। चिकित्सा रोग आधारमा आहार को 15 प्रजातिहरू पहिचान। तिनीहरूले "तालिका" भनिन्छ विशिष्ट नम्बर (1 15) अन्तर्गत। 1-5 टेबल को आधार जो एक रोगी को पाचन पर्चा को सञ्चालन गरेर खाद्य प्रसंस्करण समयमा facilitated छ बख्शते सिद्धान्त राखे। बख्शते धेरै भिन्न प्रकार आहार (मा दिन मेनु):

• यांत्रिक। यो कच्चा राज्य गर्मी उपचार वा पछि खाना पीस शामिल: तरकारी, wrinkled आलु, खाना पकाउने, puree सूप peretortye।
• रासायनिक। मोड दीनदुःखी अंग रोग (लवण, शर्करा, seasonings तीव्र) वा तयारी तिनीहरूको विधि परिवर्तन बढावा आहार पदार्थ देखि बहिष्करण समावेश छ। उदाहरणका लागि, रोस्ट प्रयोग meatballs धमाकेदार सट्टा तला सट्टा स्याउ ताजा छ।
• थर्मल। यो मोड रोगी शरीर कमजोर बनाइरहेका गतिविधि, थर्मल stimuli को बहिष्करण आवश्यक छ। तसर्थ, जठरांत्रिय पर्चा को रोगहरु मा, सजग हुन बढ्तै उच्च पकाउने तापमान ढिलो motility र क्रोध उत्पन्न गर्ने। कम - गैस्ट्रिक secretion कम गर्छ। अधिकतम तापक्रम 60 डिग्री हुनुपर्छ, न्यूनतम गर्दा - 15।

चिकित्सकीय मेनु (तालिका 1)

आहार को सबै भन्दा सामान्य प्रकार विचार, हामी गैस्ट्रिक अल्सर वा ग्रहणी संग खाना को peculiarities विचार गर्नुपर्छ। यो तालिका 1, केही अवस्थामा तीव्र gastritis मा विरामीहरु लागि प्रयोग गरिन्छ जो। लक्ष्य - अल्सर निको र गैस्ट्रिक mucosa वा ग्रहणी सुनिंनु हटाउन बढाउने। यो विशेषता द्वारा छ एक आंशिक शक्ति तयारी खाना पकाउने वा उमालेको को प्रविधि बढेको secretion र प्राथमिकता पैदा उत्पादनहरु लागि बाहेक, (5-6), मध्यम आहार। यसलाई प्रशस्त (प्रति दिन 1.5-2 लिटर) र grated खाना प्रयोग पिउन आवश्यक छ। अन्डा मात्र उसिनेर खाएको हुनुपर्छ।

निम्नानुसार सबै आवश्यकताहरु मेनु विषय हुन सक्छ:

• नास्ता: grated दूध porridge (अनाज वा कोदो), अन्डा, चिया (प्राथमिकताको दूध संग)।
• खाजा: सुखा नासपाती (100g)।
• खाजा: दूध सूप (चामल वा चाउचाउ), स्टीम meatballs बाछाको मासु, आलु puree, फल जेली को।
• खाजा: नितम्ब गुलाब को जलसेक, सेतो रोटी सुकेको।
• खाने: ताजापानी माछा धमाकेदार, मसले आलु, र चिया।

मेनु, normalizing सैनिक जब

हरेक डाक्टर के मेनु (तालिका 2) चिकित्सकीय थाह खाना gastritis लागि secretory अपर्याप्तता संग। संबंधी बृहदांत्रशोथ सँगसँगै रोग, पेट को secretory समारोह को उत्तेजना आवश्यकता enteritis। यो आहार concomitant कलेजो रोग बिना तोकिएको छ। यसको लक्ष्य - जठरांत्रिय motility पत्र गर्न। चिकित्सकीय आहार (तालिका 1) को लागि आवश्यकताहरु साथै, उच्च-ग्रेड फाइबर र कोलैजेन र elastin मा धनी खाद्य पदार्थ प्रयोग आवश्यक छ। साथै थर्मल शासन को अनिवार्य संरक्षण संग indigestible भोजन को पूर्ण उन्मूलन रूपमा।

मेनु समावेश गर्न सक्छ:

• नास्ता: भद्रगोल अन्डा, पानी वा दूध, हरियो चिया संग porridge।
• खाजा: कोका।
• खाजा: पास्ता, स्टीम cutlet, तरकारी सूप, फल जेली संग चिकन शोरबा।
• खाने: aspic, चामल हलुआ, फल सस, चिया मा माछा।
• एक कम बोसो दही: ओछ्यानमा जानुअघि।

तालिका 3 №

मेनु मान्छे बाधा सहित आंत्र रोग, साथै कब्जियत, भोगिरहेका लागि प्रयोग गरिन्छ। आफ्नो लक्ष्य - शरीर को motility बृद्धि गर्न। भोजन कडाई आंशिक हुनुपर्छ, र Rot र शरीर मा किण्व | | खमीर गर्न जान्छ कि सबै निकाल्न। यो alkaline खाद्य पदार्थ (जामुन र फल, सुकेको सहित जरा, जडीबुटी, ताजा दूध, मेवा, हरियो सिमी), यस्तो पीठो र उच्च-ग्रेड पीठो, घिउ, धूम्रपान, sausages, सिमी, रक्सी, कफी, चिया को पाक रूपमा उत्पादनहरु , मासु, अन्डा र माछा, साथै बन्दागोभी, स्याउ र नाशपाती, बियर, रक्सी र मिठाई।

निम्न उत्पादनहरु आहार मा प्रयोग गर्न सकिन्छ:

• नास्ता: उसिनेर टूना, मह संग घरेलु पनिर, फल compote एक सलाद मा ताजा तरकारी।
• खाजा: सुन्तला।
• खाजा: समुद्री सूप, स्ट्यु, तरकारी, जडीबुटी संग कमजोर चिया।
• दिउँसो खाजा: ताजा पास्ता।
• खाने तेल, माछा बर्गर, फल compote संग अनाज porridge।
• एक कम बोसो दही: ओछ्यानमा जानुअघि।

मेनु कलेजो रोग

चिकित्सकीय मेनु (तालिका 5) cholecystitis र hepatitis मा प्रयोग भएको थियो। यो आन्द्रा र पेट को concomitant रोगहरु बिना लागू हुन्छ। उद्देश्य - को biliary पर्चा र कलेजो को normalization सञ्चालन। मुख्य मेनु - यो अपवाद दुर्दम्य बोसो, तेल, ओक्सालिकएसिड र कोलेस्ट्रल मा धनी खाद्य पदार्थ हो। यो धेरै तरल, lipotropic पदार्थ र फाइबर लाग्छ। प्रयोग stewing पकाउने, तर मासु र फाइबर उत्पादन पीस आवश्यक लागि सिफारिस गरिएको।

निम्नानुसार दैनिक आहार हुन सक्छ:

• नास्ता: पानी वा दूध, पनीर वा मह, चिया (दूध को वाहेक संग सम्भव) संग खट्टा क्रीम मा दलिया।
• खाजा: पाकेका नासपाती।
• खाजा: तरकारी शोरबा, दूध सस मा चिकन सेतो मासु, चामल को खाना, stewed फल संग सूप।
• खाजा: नितम्ब गुलाब को जलसेक।
• खाने: ताजापानी माछा (धमाकेदार), मसले आलु, cheesecake।
• कम बोसो दही: राति।

आहार विविधता

आहार पहिलो पाँच टेबल को जठरांत्रिय पर्चा गतिविधि सुधार गर्न डिजाइन गरिएको छ। यसको रिकभरी विषय आवश्यक छोटो समयमा ठाउँ लिन। मेढे चिकित्सकीय मेनू र अन्य मानव प्रणाली, यसलाई 6-15 टेबल विकास गरे।