युक्रेनी मा Salò: व्यञ्जनहरु

बोसो बिना युक्रेनी भोजन प्रतिनिधित्व गर्न सकिँदैन। तालिका अन्य पक्कै प्रामाणिक व्यञ्जन एक प्रशस्त छ भने पनि, यो अझै पनि कमसल जस्तो हुनेछ। यो उत्पादन प्रयोग र धेरै अन्य तयारी छ तापनि राष्ट्रिय व्यञ्जनहरु, युक्रेनी मा बेकन salting व्यञ्जनहरु परंपरागत सर्वाधिक लोकप्रिय छन्। तिनीहरूलाई बीच हामी फेला पार्न र पकाएको र नुनीन, धूम्रपान र नुनीन विकल्पहरू गर्न सक्नुहुन्छ। र बस नूनिलो बोसो संस्करण हामी लाखौं भन्न सकिन्छ। यो विचार गर्नेहरूले पनि चिल्लो लागेको छ र राम्रो स्वाद नभएको उत्पादन युक्रेनी मा बेकन तयार, आफ्नो विश्वास परीक्षण गर्न सक्नुहुन्छ। यस नुस्खा हामी तपाईँलाई तालु मा कहिल्यै दोहोरिन, महिनाको लागि प्रयास गर्न सक्नुहुन्छ भनेर, छैन एक तपाईं देखाउनेछ।

सही विकल्प - सफलता प्रमुख

युक्रेनी व्यञ्जनहरु मा एक स्वादिष्ट सुंगुरको बोसो (हरेक एक एक) बनाउन चाहनेहरूको ती धेरै कडा उत्पादन नै विकल्प विचार कुशलता गर्न सल्लाह दिइन्छ। खरीद जब तपाईं गल्ती बनाउन भने, तपाईंको पकाउने कुनै थप चाल सुरक्षित गरिनेछ। ताजगी र निर्धारण यसलाई धेरै छैन को विधिहरू लिन्छ, त्यसैले तिनीहरू सम्झना सजिलो हो:

1. रंग बेकन - सधैं सेतो वा pinkish। खैरो र पहेँलो यसलाई "बासी" शट वा पुरानो पशु छ भनेर संकेत गर्छ।
2. पारंपरिक गैर-tapered मिलान सजिलै टुक्रा पियर्स गर्नुपर्छ। प्रवेश गर्दा प्रतिरोध नसाहरु बोसो र फाइबर मा उपस्थित हो कि सुझाव। विशेष गरी स्वादिष्ट, यो काम गर्ने छैनन्।
3. को छाला पतली, को sweeter बोसो। र छाला zadubevshey हुँदैन, यो मोड गर्न सजिलो हुनुपर्छ।
4. "जङ्गली" बजार मा बोसो लाग्न अन्य उत्पादनहरु भन्दा बढी खतरनाक हुन्छ। तपाईं परजीवी सबै प्रकारका सामना गर्न लामो र अरोचक चाहनुहुन्छ भने, stigma vetproverki छाला को उपस्थिति को लागि जाँच गर्नुहोस्।
5. नुन मात्र ठूलो, पत्थर प्रयोग गरिन्छ। कुनै कोठा iodinated "अतिरिक्त" वा फिट छैन।

, Appetizing टुक्रा चयन गरेपछि, तपाईँले यसलाई प्रशोधन सुरु गर्न सक्नुहुन्छ।

"ग्रामीण" salting बाटो

यसलाई युक्रेनी मा तयार पुरानो बोसो उहाँलाई लागि हो। यस नुस्खा मात्र कोर उत्पादन र नुन समावेश (तपाईं खाना नाइट्रेट थप्न सक्नुहुन्छ चाहेको भने, तर यो एउटा जरूरी छैन)। कुनै पनि अशुद्धताओं शुद्ध गर्न बोसो Scoble को ठूलो टुक्रा। यो categorically हुन सक्दैन धुन। तपाईं एक नाइट्रेट, यो थपिएको एक चम्चा संग नुन मिश्रण को एक किलोग्राम प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ भने। बेकन incised खाल को स्लाइस अघि, प्रशंसक, नुन rubbed। खण्डहरू मा यो धेरै उदार हालिएको छ। salting लागि कन्टेनर तल पनि नुन तह wakes। आफ्नो छाला मा तल टुक्रा राख्नु छन्। बोसो को अर्को पत्र माथि पहिले नै छाला पक्ष राखिएको छ - र यति सम्म बाल्टिन वा टब भरिएको छैन। जुवा को शीर्ष र सुन्दर महिना मा लुकाउने को क्षमता मा राखिएको। नुन को एक निश्चित रकम मापन आवश्यक छैन - केवल सही बोसो इच्छा। यो तयार हुँदा, क्यानभास बैग वा cheesecloth मा पैक र कोठरी मा झुन्डियो।

मसला संग ड्राई salting

माथिको पकाउने bezrassolnogo एउटा सरल तरिका वर्णन गर्दछ। तर, यो लगभग एक औद्योगिक मात्रा मा डिजाइन गरिएको छ। तपाईं व्यञ्जन पकाउन भने कुनै पनि राम्रो, विशुद्ध खान छैन, तर अझै मसालेदार व्यञ्जन आदर युक्रेनी सुंगुरको बोसो लागि फरक नुस्खा प्रयोग गर्नुहोस्। उत्पादन किलोग्राम उपयुक्त कट टुक्रा वा स्ट्रिप्स, यो जहाँ आधा लसुन लौंग सम्मिलित छन् एक चीरा, बनाउँछ। अनावश्यक बोसो नुन र मसला (- सेतो र रातो खुर्सानी को आधा चम्चा, एक पुरा - कालो जमीन, धनिया र लौंग को एक चम्चा, प्लस पाँच साना टुक्रागरिएकोमानचित्र Laurel छोड्दा नुन पाँच चम्मच) संग rubbed छ। को टुक्रा घनी भान्सा मा दायाँ बायाँ कन्टेनर (छाला गर्न छाला) र एक दिनमा स्ट्याक। फ्रिज पाँच दिनमा राख्नु भएपछि - र तपाईंले टेस्टिङ सुरु गर्न सक्नुहुन्छ।

नुनीन नुस्खा

केही मानिसहरू सुक्खामा परिणाम salting कठोर देखिन्छ। अरूलाई बिना तरल उत्पादन गुणस्तर पकाएको भनेर शङ्का। को skeptics को लागि - नुनीन मा बेकन लागि युक्रेनी नुस्खा। यो अझै पनि "बर्बाद" हुनेछ देखि मूल उत्पादन को एक ठूलो बारहरू ध्यान धोए। तयारी भर्ने: नुन (प्राथमिकताको समुद्र, स्लाइड दुई चम्मच) संग पतला पानी लीटर मा, केहि Goroshkov मरिच थप्न आधा दर्जन lavrushki, चोट लसुन लौंग र छ छोड्दा चमचा जमीन allspice। नुनीन पर्याप्त बोसो को आधा किलो मा कहीं मात्रा। आफ्नो स्लाइस एक पैन जोडतोडले र छाया मा तीन दिनको लागि लोड तल थिचिएको छन्। "युक्रेनी मा," त्यसपछि नुस्खा नूनिलो बेकन उत्पादन सुक्खा छ भन्छ, मरिच र लसुन संग दल्नु - र तपाईंले zakus पकाउन गर्न सक्नुहुन्छ।

घर मसालेदार बेकन

तयार र नुनीन वा सुक्खा मा। र यो युक्रेनी धेरै स्वादिष्ट बेकन बाहिर जान्छ। खुर्केर सफा गर्नु, coarsely notches povkladyvat लसुन मा कटा, बसुञ्जेल बिना अंगीठी नुन: पहिलो कदम पहिले नै परिचित prescribes लागि नुस्खा। तर त्यसपछि एक नवीनता आउँछ: चार संग मिश्रित तीव्र adzhika दुई spoonfuls - अन्न तोरी, र यो संरचना राम्रो तरिकाले सबै स्लाइस संग लेपित छ। तिनीहरूले थप मेढे एक कन्टेनर र cranberries वा Cranberry मा हालिएको छन्। एक पोत छाप र पाँच दिनको लागि चिसो देखियो। अन्तिम उत्पादन स्वाद कृति!

लगभग धूम्रपान बेकन

यो स्मोकहाउस उपलब्ध सबैका लागि होइन भनेर स्पष्ट छ। र धेरै prikopchennoe बोसो जस्तै। यो स्थितिमा शहरी बासिन्दा धेरै उपयोगी नुस्खा छ उसिनेर बेकन को युक्रेनी मा। किलोग्राम मा वजन को चयन बाक्लो टुक्रा ठूलो chunks मा कटौती गरिएको छ। तामचीनी मा ठूलो क्षमता पानी भरिएको छ; जस्तै फोडे - नुन चम्चा, पाँच lavrushek, लसुन र peppercorn (प्रति पानी लीटर) को एउटै sagging लौंग हालिएको छ। पाँच मिनेट नुनीन जोश गर्नुपर्छ। त्यसपछि यो दुई मा प्याज बोक्रा धोए र बेकन राखे को एक मुट्ठी खन्याउन। यो दुई घण्टा हुनेछ खाना पकाउनु। सुनको "तन" कसरी प्राप्त गर्न र सजिलै pierceable छ - हटाइएको, obsushivayut, मसला मिश्रण संग rubbed (पाँच चम्चा नुन र मरिच चम्चा आधा chesnochin squashed) र दिन मा रेफ्रिजरेटर र्याप फारममा लुकाउँछ।

सुपर छिटो पकाउने

एक नुस्खा यसलाई तयार यसलाई पाँच घण्टा अधिकतम हुनेछ छ भन्ने सुनिश्चित: प्रशंसक निश्चय "क्यान्ड" युक्रेनी सुंगुरको बोसो पाउनेछन् लागि प्रतीक्षा लामो छैन। Hunk कट स्ट्रिप्स र बोसो सामान्य तीन लीटर जार मा विकास, नुन, चोट लसुन खन्याउन, र तपाईं चाहनुहुन्छ भने, (जस्तै "बोसो लागि" एक सेट रूपमा) मसला। पट उम्लिरहेको पानी, कस बन्द प्लास्टिक ढक्कन र गर्मी wraps भरिएको। को नुनीन पूर्ण cooled हुन्छ, एक घण्टा बोसो फ्रीजर मा राखिएको छ - र खाना पकाउने समाप्त भयो।

Pecherovina

यो नाम अन्तर्गत युक्रेनी मा बेकन पकाउन अर्को रोचक तरिका लुकाउँछ। यस नुस्खा ओवन को प्रयोग पनि समावेश छ। आवश्यक एक पत्र संग चयन टुक्रा, यो एक युक्रेनी नाम हो। Salò उदार नुन र मरिच मिश्रण, कालो र रातो संग rubbed। प्रशंसक बेल्ट बेकन बोसो र लसुन गाजर संग Wedges जो मा एक चीरा कटौती। पैन को तल एक सानो पानी भरिएको छ - छाला नरम गर्न। यसलाई खैरो सम्म Pecherovina ओवन मा जान्छ। त्यसपछि, mergament मा र्याप अलिकति पनि फ्रीजर मा freezes, स्लाइस कट र टेबल मा राखे।

युक्रेनी रोल

यसलाई युक्रेनी मा "एक ला कार्टे" बोसो प्रयोग गर्न तयार धेरै रोचक र सजिलो छ। यस नुस्खा कार्यान्वयन मा धेरै सरल छ। छैन पनि बाक्लो (अप उचाइ तीन सेन्टिमिटर गर्न) बोसो चयन र यसलाई बरु साँघुरो र अचाक्ली लामो स्ट्रिप्स कटौती गर्न - पूर्ण सफलता को लागि मुख्य कुरा। राम्रो prosola लागि फेरि खाल मा क्रस कटौती गर्नुपर्छ। प्रत्येक टेप सबै पक्षलाई नुन संग rubbed र शरीर को एक पक्ष संग चोट लसुन र मरिच संग छिडकना छ। विशेष गरी ध्यान दिएर भट्ठा-notches ह्यान्डल। प्रत्येक पट्टी तंग कर्ल; तपाईं मुद्दा रोल खाना लिङ्क गर्न सक्नुहुन्छ। परिणामस्वरूप "छल्ले" एक दिन को लागि एक closable कन्टेनर मा थप घनी गठन र salting लागि सुन्दर मा राखिनेछ।

सुगन्धित बोसो

तपाईं देख्न सक्नुहुन्छ, यो युक्रेनी मा बेकन तयार गर्न निकै गाह्रो छैन! बदलिने मसला संग प्रयोग को व्यञ्जनहरु बरु "उदार" र स्वीकार। उदाहरणका लागि, तपाईं खुशबूदार व्यञ्जन चाहनुहुन्छ भने, जीरा, अलैंची, डिल र कुठरा एक ड्राई salting प्रयास गर्नुहोस्। खैर, को पाठ्यक्रम, अपरिहार्य लसुन। नोट: जडीबुटी सुकेको र जमीन हुनुपर्छ - ब्लेंडर वा मोर्टार। लसुन पनि आवश्यक लिएको छ, बाहिर निचोडा छ, तर आफ्नो स्वाद अनुसार एकदम बिट हुन सक्छ। नुन तीन कप जडीबुटी को एक गिलास मिश्रित र कम से कम एक दिन खडा गर्न अनुमति - पारस्परिक पूरण लागि। त्यसपछि संरचना, कट टुक्रा rubbed यो क्रकरी र पुनःभरिएको बोसो भन्दा तल हालिएको छ। तीन दिन पछि - खानपान!