रोल को तयारी: सामान्य निर्देशन

रोल को तयारी हालै मात्र जापानी शेफ को एक कुरा थियो। तर अब त्यहाँ उपलब्ध सिफारिसहरू को एक ठूलो संख्या हो। स्वाभाविक, परिणाम र विधि घरमा रोल को तयारी एक परम्परागत रेस्टुरेन्ट मा भन्दा अलि फरक हुनेछ। विषय आधारभूत नियमहरू, तपाईं स्वादिष्ट र मूल पकवान सिर्जना गर्न सक्नुहुन्छ।

रोल को तयारी निम्न निर्देशन आधारित हुनुपर्छ:

• तिनीहरूलाई लागि खोल nori (शैवाल थिचिएको) को मात्र होइन पानाहरू, तर पनि हुन सक्छ चामल कागज, साथै विशेष तयार जापानी आमलेट।
• यो चामल रोल लागि राम्ररी तयार गर्न आवश्यक छ। पहिलो, यो पानी स्पष्ट रहेको यस्तो अवस्थामा राम्रो निर्लज्ज छ। त्यसपछि एक घण्टा छोड्नुहोस्। पानी - अर्को, चामल को एक पट र एक सय ग्राम सय बीस-पाँच मा राखे। फोडा गर्न ल्याउन, गर्मी कम र तेह्र मिनेट simmer। गर्मी देखि पैन हटाउन र ढक्कन बन्द अन्तर्गत पन्ध्र मिनेट छोड्नुहोस्। यस समयमा, विशेष लाउने बनाउन। समुद्र नुन - सिरका को जापानी ठूलो चम्चा चिनी र दुई सात साना चम्मच संग मिश्रित। तिनीहरूले भंग छन् यस्तो अवस्थामा हलचल। सुशी लागि विशेष कचौरा मा चामल राख्नु, परिणाम मिश्रण खन्याउन। बिस्तारै पल्टाउन आफ्नो आवश्यकता, कुनै पनि मामला मा, जगाएर छैन। अन्यथा, porridge प्राप्त। रोल को तयारी मात्र चामल पूर्ण तल cooled छ जब सुरु गर्न सक्नुहुन्छ।
• यो पकवान लागि माछा सधैं unskinned र chilled हुनुपर्छ। - लोचदार तराजू, चमकदार पारदर्शी र कालो आँखा, रातो उज्ज्वल नाले, पेट दृढ र शरीरका: ताजगी निम्न संकेतक द्वारा परिभाषित गर्न सकिन्छ। मात्र यस्तो एउटा अर्ध-समाप्त उत्पादन गुणस्तर खाना लागि fillets गर्न सकिन्छ। यो माछा टुक्रा खरिद गर्न सिफारिस गरिएको छैन।
• उत्कृष्ट भएको रोल को लागि भरने ककडी, सामन, क्रिम चिज, मरिच, अन्डा, टूना, झिंगा र यति मा हुनेछ।

हामीलाई अब कसरी घर मा रोल खाना पकाउनु विचार गरौं।

Hosomaki पातलो रोल मात्र एक घटक गरिएका छन्। एक विशेष बांस चटाई मा पानामा आधा nori गैर-चमकदार पक्ष माथि राख्नु। Compacted चामल, माथि देखि र तल एक सेन्टिमिटरले छोडेर - कुनै थप आधा भन्दा सेन्टिमिटरले। खाट उचाइ kroyam गर्न केन्द्र देखि बढ भन्दा बढी हुनु हुँदैन 0.7 सेमी। औंला चिल्लो नेभाराको वसाबी। हामी लामो स्ट्रिप्स मा कटौती भरने, फैलियो। हामी बन्द चटाई प्रयोग गरेर नजिक छ जो किनारा देखि रोल बारी गर्न थाल्छन्। तपाईं आफ्नो औंलाहरु भरने पकड गर्न आवश्यक, त्यसैले यसलाई उतर छैन, तर रोल मा क्लिक आवश्यक छैन। समाप्त पकवान छ भागमा धारिलो चक्कु संग कटौती गरिएको छ।

भरने पाँच घटक समावेश हुन सक्छ देखि, एक जटिल प्रक्रिया - तैयारी रोल Futomaki (बाक्लो)। त्यसैले, यो पकवान एकदम कठिन हुनेछ बन्द। तपाईं जो मा तपाईं आफ्नो हात भिजेको चामल हो राख्नुपर्छ nori एक पाना आवश्यक हुनेछ। शीर्ष दुई भन्दा बढी सेन्टिमिटर हुनुपर्छ। अर्को, unsharp मेयोनेज संग lubricated र जटिल भर्ने राखे। रोल घुमाई, यो एक सानो सिधा आकार दिन राम्रो छ। समाप्त पकवान पनि छ भागमा कटौती गरिएको छ।

मूल पकवान Urumaco (उल्टो रोल) हुनेछ। तर आफ्नो तयारी - एक कला हो। एक विशेष चटाई मा प्लास्टिक र्याप बाहिर रोल गर्न। nori, त्यसपछि एक ध्यानपूर्वक आफ्नो हात tamping चामल को धेरै पातलो तह, राखे। अब माथि वसाबी संग nori को बीचमा lubricates, तल चामल एक पाना बारी र आफ्नो मनपर्ने toppings फैलियो। अर्को, बिस्तारै, रोल को चटाई प्रयोग गर्न र रोल र छ टुक्रा यसलाई काटे। सतह तिल को बीउ वा कावीयार संग छर्कियो हुनुपर्छ।

रोल सेवा गर्नुपर्छ जापानी मसलाहरु संग: जापानी सहिजन "वसाबी", सोया सस र मसालेदार अदुवा।

खानपान!