सरसफाइको चिसो बाटोमा टमाटर। टाउकोको साथ टमाटर उठाएर: नुस्खा

सबैलाई थाहा छ कि टमाटर पोषक तत्व र धेरै उपयोगी सब्जियां हुन्, जसमा मानव शरीर को आवश्यकता हो: खनिज, भिटामिन। तिनीहरूलाई उनीहरूको सम्पूर्ण वर्ष प्रयोग गर्न सल्लाह छ। र यो कसरी गर्ने? जाडोको लागि सब्जियों को संरक्षण र नमकीन गर्न धन्यवाद। तातो जाडोको सिजनमा, नमस्ते टमाटरहरू गर्मीहरू भन्दा कम लोकप्रिय छैनन् - ताजा। त्यसोभए, सबैजना चासो लिन चाहानुहुन्छ कि तपाईं टमाटरको साथ ठुलो बाटोमा कसरी पकाउन सक्नुहुन्छ।

Recipe # 1

कस्ता खुशीको साथ तपाईं सर्दिया ताजा-नमकीन टमाटरहरूमा खाना खाउनुहुनेछ यस विधिको अनुसार बनाइयो, यसको बाहेक, सम्भवतः सबैभन्दा सरल। आवश्यक अवयवहरू: दस लिटर ठंडे पानी, उकालो वा परिष्कृत, दुई चश्मेको चकलेट, एक गिलास नमक, 9% लिटर सिरका, 15 वटा ट्याबलेट एसिलेटिलसेलसिलल एसिड, एक तल्लो चिसो प्रति तीन-लिटर जार, टमाटर, घोडा, हड्डी, लसुन, डिब्बा। । अब हामी टमाटरको ठुलो बाटोमा ठोक्किएर तयारी गर्दैछौँ। दस लिटर ठंडा पानीमा नमक, एस्पिरिन र चिनियाँ घुम्नुहोस्, सिरका जोड्नुहोस् र राम्ररी मिश्रण गर्नुहोस् जबसम्म सबै अवयवहरू पूर्णतया भंग गर्न सकिन्छ। हामी बैंकहरूमा फैलिएका तीनवटा लिटरहरू धुरी र सूखे टमाटरहरू, विभिन्न मसालेको साथ वैकल्पिक। माथिल्लो तहमा हामीले चम्मच लगाएका छौं, टेबल, सूखे सुत्ने र समाधानको साथ भरेर। Kapron टोपी गर्म पानीमा एक मिनेटको लागि कम हुन्छ र हामी हाम्रो बैंक बन्द गर्दछौं। सरसफाइमा टमाटरहरू तयार पारिएको छ। हामी तिनीहरूलाई भण्डारणको लागि राम्रो स्थानमा राख्थ्यौ र दुई महिना पछि तपाईं खाउन सक्नुहुन्छ।

# 2 पकाउनुहोस्

जो कि सर्दहरूमा स्वादिष्ट र रसदार टमाटरहरूसँग भाग लिन चाहँदैनन्, निम्न अनुशासन उपयोगी छ। यसको फाइदा उठाउनाले, तपाईं आफ्नो मनको ढोका ढोकामा साँझ उठाउनुहुनेछ, आफ्नो जाडो व्यंजनहरू विविध बनाउनुहुनेछ। र शरीर को उपयोगी पदार्थहरु लाई भरें, जसको शेयर थोडा समाप्त भयो। तपाईले सानो या मध्यम आकारको फलको आवश्यकता पर्दछ जुन गर्मीको बीचमा जुन जुलाईमा हुन्छ। हामी जाडोको लागि सरसफाइमा टमाटरहरू पकाउँछौ। सबैभन्दा पहिला, तिनीहरू क्रमबद्ध, खराब, टुक्रा लगाइने, भाँडा हटाउन आवश्यक छ, किनकि तिनीहरूले पिक लागी उपयुक्त छैन। रूसमा यो तरिका पारंपरिक रूपमा बैरल वा डिब्बामा भत्किएको छ। यसकारण टमाटरहरू सावधानीपूर्वक धोका दिनुहोस् र तिनीहरूलाई चुनेको कन्टेनरमा राख्नुहोस्। अब अचार तयार गर्न जारी राख्नुहोस्। सबै भन्दा राम्रो, हाम्रो रातो सब्जियां 9 -10% समाधानको लागि उपयुक्त छ। टमाटरहरूसँग तिनीहरूलाई कन्टेनर भर्नुहोस्, मसाले जोड्नुहोस्। रूसमा टमाटरहरूमा राखिने कुन मौसममा यो अनुकूलन हो भन्ने बारे नबिर्सनुहोस्। यो चेरी वा श्रवण पत्तिहरु, घोडामालाश, डिल, कालो मरिच मटर, लाउरे पात। स्वाद र मसलाको लागि, लसुनका केही लौरो जोड्नुहोस्। निस्सन्देह, हामी सरसफाईको बारेमा बिर्सनुहुन्न। लिडहरू बन्द नगर्नु, कोठाको तापमानमा दस दिनहरू छोड्नुहोस्। यो समयमा समयमा तरल को स्तर कम हुनेछ, किण्वन हुनेछ। त्यसपछि डिब्बा रोल गर्नुहोस् र तिनीहरूलाई तहखाने वा तहमा पठाउनुहोस्। सर्दियाको ठुलो बाटोसँगै टमाटर सर्दको लागि तयार छ।

अनुशासन संख्या 3, थोडा तर्क

चिसो बाटो किन लोकप्रिय छ? तर यसको कारणले, तैयार गरिएको सब्जिहरु एक प्राकृतिक उपस्थिति छ, मोल्ड नगर्नुहोस्, बरकरार रहनु र झन् झन्डा बिना। र ब्रेक लगभग पूरै पारदर्शी हुनेछ, तर धेरै सानो नभए सम्म, माइक्रोफ्लोरा को कणहरु को कारण क्लाउड हुन सक्छ। पहिले, बाटोमा, डिब्बा र दाढ़ामा टमाटरहरू पकाएको थिएन। यो हाम्रो मालिकहरूको सबै फंतासीहरू हुन्। दाई तयार पार्ने र सरसफाइ थप्न विभिन्न तरिकाहरू छन्। मुख्य मानिसहरू चिसो र तातो कटिङ गर्दै छन्। दोस्रो विकल्प, विशेष गरी पारंपरिक मरिचिंग टमाटर बाट फरक फरक छैन, तर पहिलो - सरसफाइको साथ नमकीन टमाटरहरू को लागी एक सरल र मौलिक तरिका। ठुलो साल्टिंग को विकल्प, पहिले नै उल्लेख को रूप मा, अधिक फायदेमंद र तथ्य छ कि धेरै पनि पकाने सब्जिहरु को उपयोग गरिन सक्छ, उनि उनको उपस्थित उपस्थिति को तोडने र सुरक्षित नहीं गर्छन। तलको व्यञ्जनको अर्को एउटा तल, चिसो बाटोमा टमाटरको साथ कसरी तयार पार्नु हुन्छ।

सामग्री र तयारी स्टेज

हामीले आवश्यक छ: टमाटरहरू - 2.5 किलो, पानी एक र अर्ध लीटर, नुन एक र आधा चम्मचहरू, चकुर रेत - तीन चप्पलहरू, काली मिर्च-दस मटरहरू, लौरी - 5 टुक्राहरू, laurel पट्टिका चार टुक्राहरू, सरसफाइ पाउडर-चम्मच, इच्छा - तुलसी, डिल, हर्सरीडिस, चेरी र कवरेज पातहरु। यो तैयार डिब्बा र लिडहरू बाँच्न सिफारिस गर्नको लागि सिफारिश गरिन्छ, किनकि ठण्ड ब्रेक उही ठण्ड संरक्षणमा राखिनेछ। तपाईं यसलाई दुई तरिकामा गर्न सक्नुहुन्छ - एक जोडीको लागि, हाम्रो दादीले, वा सबै भन्दा आधुनिक। मेरो क्यान्सर र गीले तिनीहरूलाई माइक्रोमावमा 7-10 मिनेटको लागि राख्छ वा तेलको 10 मिनेटमा 130-150 डिग्रीको तापमानमा राख्छ। ध्यान राख्नुहोस् कि यस तरिकामा धातु क्याप्सहरू बाँच्न सकिँदैन। ओवनमा, रिम्समा रबड गोस्केट पिघ्न सक्नेछ, र माइक्रोवेभमा तिनीहरू चक्कर उठाउँछन् र क्षति पुर्याउँछ। त्यसोभए, हामी पुरानो विधि प्रयोग गर्दछौं - तिनीहरूलाई पानीमा 10 मिनेटको लागि उकालो।

खाना पकाउने विधि

हामी टाँस्ने टमाटर र मेरा टाँस्नुहोस्। हामी यसलाई जारमा राख्छौं, मसालेसँग मिल्दो: डिल, चेरी पातहरू, क्युरेन्टहरू र अन्य। यदि तपाईं आफ्नो परिवारले मसालेदार मनपर्छ भने, यदि मसिनो वा लसुन थप्न सक्नुहुन्छ, तर हेर्नुहोला, यसलाई अधिकृत नगर्नुहोस्। जब तातो हटाउने टमाटरहरू पकाएको तातो हटाइएको पारामा धेरै पटक खान्नुपर्छ र धेरै अन्तमा एक चम्मचका रूख थप्न सकिन्छ। हामी ठोक्किएर टमाटरको टमाटर तयार गर्दैछौं, त्यसैले निम्न गर्नुहोस्। उबलते पानीमा, चिनी र नुन, लाउरेल पट्टि र मिर्चेरकस थप्नुहोस्। हलचल, एक फोडा ल्याउनुहोस्, गर्मीबाट हटाउनुहोस् र यसलाई पूर्णरुपमा चल्न दिनुहोस्। त्यसपछि सरसफाइ जोड्नुहोस्, भंग गर्नुहोस्। समुद्री किनारलाई उज्ज्वल गर्नुपर्छ, त्यसपछि हामी बैंकहरू राख्दछौं र उनीहरूलाई लिडको साथमा घुमाउँदछौं। कुन, सिद्धान्तमा, टिन र प्लास्टिक दुवै प्रिय हुन सक्छ। बैंकलाई अँध्यारो, सुन्दर ठाउँमा राख्नुहोस्।

पाठक 4 नम्बर: सरसफाइको साथ पकाएको टमाटर । सामान्य निर्देशनहरू

तपाईंलाई कति सब्जिहरु चाहिन्छ? लगभग तीन किलोग्राम "क्रीम", तीन लिटर दुई दुई डिब्बामा फिट गर्न पर्याप्त। साथै "बुलाया" जमघट छान्नुको लागि तयारी गर्दछ, जुन बजारले दादीलाई बेच्दछ। यसमा कवरेज, चेरी, डिल, फनेल र घोडामाला पातका शाखाहरू छन् । हामी "क्रीम" छनौट गर्छौं, ती सबैलाई तिनीहरूका लागि प्रयोग गरिन्छ, ती धेरै सूखी कुरा हुन्छन् र विशेषतया क्यान्सरका लागि छन्। टमाटर भित्र भित्र हेर्नुहोस् त्यहाँ कुनै सेतो छडी थिएन। यो सहन सक्दैन। भित्र, टमाटर मात्र एकरूपमा रातो हुनुपर्छ।

पाकेको खट्टा टमाटर

हामी टमाटरहरू चिसो पानीको साथ धोएर टाँस्नु पर्छ। सावधानीपूर्वक मेरो "झाडू" धुलाई, नियमित रूपमा चक्कु टुक्राहरूसँग एक म्याचको साथमा काट्नुहोस्, यो संयोजन बनाएको मिश्रणलाई मिश्रण गर्नुहोस्। र अहिले हामी दालभाइमा पकाएका टमाटरहरू पकाउँछौ। हामी जार को तल मा "झाडू" को आधा राख्छ, बे पत्ते मा फेंक - दो टुकडे, काली मिर्च - दस मटर, लौंग - दुई कट्टियों, मीठी काली मिर्च - तीन मटर। दुलही बनाउनुहोस्, प्रत्येक क्यान्सरमा तपाईलाई 60 ग्राम नमक चाहिन्छ। आधा लीटर उबलते पानीमा 120 ग्राम को भत्काउनुहोस्। आयोडाइजम नुन प्रयोग गर्ने प्रयास नगर्नुहोस्, सबैभन्दा ठूलो लिनुहोस् - एक ठूलो ढुङ्गा। समान, सीधा मसाले र "झाड" मा तातो समाधान राख्दछ। अब हामी टमाटर बाहिर फैल्यो, हामी यो धेरै जोस बिना। साथै, टमाटरहरूसँग एक साथ, हामी जारमा लसुन को लौहरू पठाउँदछौं, तिनीहरूलाई सफा गर्न। माथिबाट - बाँकी "झाड"। चिसो पानीको साथ भरें र टोपी नायलॉन संग बन्द गर्नुहोस्। हामी थोडा जार हिलायौं, माथि उल्लेखित गर्नुहोस्, पछाडी - ताकि नमक सबै ठाउँमा फैलिएको छ।

अन्तिम चरण

हामी खिचिएको मा टमाटर संग हाम्रो डिब्बा राख्दछ, तर त्यसो कि सीधा सूरजको रोशनी उनैमा पर्दैन। यसलाई तीन दिनसम्म छोड्नुहोस्। यस समयमा दुलही घुमाउन सुरु हुनेछ। हामी यसलाई फ्रिजमा राख्नुभयो र दुई हप्ताको लागि छुनुहोस्, टमाटरहरू आफै जान्छन्। यदि तपाईंसँग तहखाने छ भने, सडकमा ठोक्किएको छ भने यसलाई राख्नुहोस्, त्यसपछि - बालकनीमा। दुई हप्ताको छनौट पछि , टमाटर र सरसफाई समाप्त भयो। तपाईं एक जार खोल्न सक्नुहुन्छ र नमूना लिन सक्नुहुन्छ। घटनामा सबै कुरा सही तरिकाले गरिसकेको छ, तपाईले एक वास्तविक कृति प्राप्त गर्नु पर्छ। Bon appetit!