सामन कसरी अचार गर्न?

लगभग हरेक उत्सव तालिका परम्परागत समावेश रातो कावीयार संग स्यान्डविच , वा नुनीन माछा। साथै, तपाईंले घरमा सुशी बनाउन निर्णय भने पक्कै पनि स्वादिष्ट रातो माछा बिना गर्न सक्नुहुन्न।

तर कसरी सामन अचार गर्न आफ्नै मा? तयार नुनीन माछा घरमा गाह्रो छैन। सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कुरा हो - टाउको संग नुनीन ताजा सारा carcase लागि लिन। यो सबै भन्दा राम्रो अनुकूल छ ट्राउट माछा वा सामन। तपाईं स्थिर माछा प्रयोग गर्नुहुन्छ भने, जो मामला मा तपाईं यसलाई thawed सम्म एक समय को लागि छोड गर्न आवश्यक छ। को माइक्रोवेव ओवन को मद्दत यो गरिरहेको सिफारिस गरिएको छैन। तसर्थ, हामी सामन छिटो र स्वादिष्ट अचार कसरी विचार गर्नुहोस्।

नुस्खा №1

पहिले तपाईं एक तामचीनी वा ग्लास कन्टेनर, सामन नुनीन छ जो चयन गर्न आवश्यक छ। यो माछा को स्वाद बिगार्न सक्छ, यो एउटा धातु कन्टेनर प्रयोग नगर्नुहोस्।

प्रति सामन को 1 किलो नुनीन बनान उत्पादन:

नुन, ठूलो iodinated;

चिनी;

माछा लागि मसला - मरिच, तेजपात, जडीबुटी;

सामन - 1 किलो।

सुरुमा, तपाईं आवश्यक , माछा कटौती गर्न , तराजू को यो साफ पुच्छर, पंख र टाउको काटियो गर्न। यी यी भागहरु तपाईं उत्कृष्ट माछा सूप वा शोरबा पकाउन गर्न सक्नुहुन्छ। त्यसपछि मेरुदण्ड को लास लाइन काट्न र हड्डी निकाल्न। 1 3 चमचा भयो गरेका: कि पछि, 3 को एक अनुपात मा नुन र चिनी हिम्मत पकाउन। यहाँ मसला र जडीबुटी थप्न, त्यसपछि मिश्रण उत्पादन सामन RUB। अब योजना यो अचार गर्न जहाँ एक कन्टेनर मा cheesecloth र ठाउँमा माछा र्याप। यो एक लोड रूपमा शीर्ष 2 वा 3-लीटर जार राख्न सम्भव पनि छ। त्यसपछि सामन कोठा तापमान मा केही घण्टा बनाउँने र त्यसपछि फ्रिज मा राखिएको छोड्नुहोस्। एक दिन भित्र, तपाईं आफ्नो अद्भुत स्वाद आनन्द उठाउन सक्छौं। यहाँ मा घर स्वादिष्ट कसरी अचार सामन छ।

नुस्खा №2

यो विधि पनि धेरै सरल छ। सामाग्री:

सोल ठूलो - 2 चमचा;

चीनी - 1 चम्मच;

नुनीन बनान लागि मसला - 1/2 चमचा ;

कागति;

रातो माछा (सामन, सामन, necro, chum सामन, ट्राउट) - 1.2 किलो।

पहिलो, तपाईं राम्रो भित्रबाट माछा र सफा संग कुल्ला गर्नुपर्छ। कि पछि, यो र सुक्खा कपडा धुन। को रिज संग लास विभाजन र अंश मा कटौती। अब तपाईं माछा र सबै पक्षलाई राम्रो दल्नु salting लागि सबै सामाग्री मिश्रण गर्न आवश्यक छ। त्यसपछि कागति को रस को एक सानो झरी र माछा राख्नु , एक तामचीनी कचौरा लोड माथि थिचेर। माछा दिन वा आधा दिन Infused, त्यसपछि ठूलो खाजा खपत लागि तयार छ। अब तपाईं कसरी एक्लै सामन अचार थाहा छ।

नुस्खा №3

पहिलो दुई विपरीत salting, यो विधि र धनुष सिरका comprises। सामाग्री:

सोल - 2 चमचा;

मरिच - 5-7 मटर;

लौरेल पात;

सिरका - 1 चम्मच;

वनस्पति तेल;

प्याज - 1 टाउको;

पानी - 0.6 एल;

सामन पट्टिका - लगभग 1 किलो।

पहिलो तपाईं छाला देखि माछा मासु अलग र टुक्रा यसलाई कटौती गर्न फेरि एक कन्टेनर मा राख्न आवश्यक छ। नुनीन छुट्टै कचौरा मा तयार। यो गर्न, पोत पानी खन्याउन र therein नुन पतला। परिणामस्वरूप नुनीन, को सामन खन्याउन र केही घण्टा दबाब राखे। त्यसपछि नाली र एक चम्चा संग सिरका संग पानी को एक गिलास मिश्रण, अर्को भर्नुहोस्। अहिले यो समाधान 7 मिनेट लागि माछा छोडेर फेरि सकिन। त्यसपछि प्याज छल्ले कटौती र मरिच, घिउ र यसलाई मिश्रण तेजपात। परिणामस्वरूप मिश्रण र सामन साथ छिडकना र अब सामन को मिठाई स्वाद आनन्द उठाउन सक्छौं 19 मिनेट छोड्नुहोस्। र तपाईं अझै पनि कति चाँडो सामन अचार थाहा छैन भने, त्यसपछि यो तपाईं अनुरूप गर्न तरिका हो। खानपान!

नुस्खा №4

salting सामन उत्पादन:

साल्ट - 4-5 चमचा;

चीनी - 3 चमचा;

सामन पट्टिका - 1.3 किलो;

डिल - 220

यो, त्यसपछि माछा fillets को एक मिश्रण संग RUB चीनी र नुन मिश्रण गर्न आवश्यक छ। को ब्लेड कुल्ला, त्यसपछि यसलाई सुक्खामा, त्यसपछि नुनीन बनान लागि ट्यांक तल को twigs मा राखे। त्यसपछि तल माछा छाला पक्ष एउटै कन्टेनर टुक्रा राख्नुहोस्, र डिल को शीर्ष राख्नु sprigs मा। जडीबुटी बदलता, यसरी सम्पूर्ण सामन राखे। तल एउटा सानो माछा लोड कि प्रेस र पछि कोठा मा बारे 7-8 घण्टा छोड्नुहोस्। त्यसपछि दुई दिन को लागि फ्रिज मा राखे।