स्थिर माछा: केही तथ्य intresno

अक्सर तपाईं किराना पसलहरुमा स्थिर माछा देख्न सक्छौं। यो sturgeon वा सामन प्रजाति पर्छ भने, यो टुक्रा राख्ने। बीचमा र साना माछा 12 किलो को एक विशेष फारम राख्नुभयो। हामी बाल्टिक माछा, sprat र सानो किसिमको माछा कुरा भने यसको यातायात र briquettes भण्डारणको लागि एक किलोग्राम भन्दा कम तौल भएको प्रयोग गरिन्छ।

माछा गुणस्तर स्थिर भने, यो एक आकर्षक उपस्थिति र उत्कृष्ट स्वाद छ। उनको शरीर तंग छ र thawing पछि यसको आकार परिवर्तन गर्छ, यो भुँडी छैन सुन्निएको छ। यो रातो उज्ज्वल नाले, convex, र हल्का आँखा (यदि लास विभाजित छैन) द्वारा विशेषता छ। साथै, जब पानी मा राखिएको ताजा उत्पादन चाँडै डूब।

सही माछा कसरी चयन गर्ने?

तुरुन्तै "स्थिर" र "स्थिर" माछा को धारणा बीच त्यहाँ फरक छ कि उल्लेख गर्नुपर्छ। त्यसैले स्थिर भनिन्छ माछा, जो कम तापमान वा जीवित फारममा subjected छ, वा तुरुन्तै evisceration र अलग टाउको पछि। यस मामला मा, विशेष रेफ्रिजरेटर लागू हुन्छ।

यो यस्तो माछा छैन 3 दिन भन्दा लागि मा 0 ° C को एक तापमान मा भण्डारण गर्न सकिँदैन वा त्यो माथि 15 दिन सम्झना हुनुपर्छ -5 ° सी कि उस्तै उत्पादनहरू बेच्छ एक स्टोर, कुनै संवाददाता प्रशीतन कोठा छ भने, सम्पूर्ण उत्पादन दिन भित्र बेच्न पर्छ।

स्थिर माछा हुन सक्छ जो -18 ° सी एक कम तापमान मा cooled जब लास को Tissues यो चिस्यान, freezes। यस्तो माछा thawing गर्दा थप नरम र पानी जस्तो बन्न सक्छ। साथै, यसको पोषण मूल्य ताजा उत्पादन तुलनामा कम छ।

यो पनि माछा को एक राम्रो भण्डारण बरफ ग्लेज कवर गर्न सक्नुहुन्छ लागि भनेर उल्लेख गर्नुपर्छ। यो, यो पारदर्शी र पातलो हुनुपर्छ बाहिर सुखाने विरुद्ध सुरक्षा गर्न डिजाइन गरिएको छ। तपाईं बरफ को एक मोटी तह, र हिउँ-सेतो चरा नै नोटिस भने, यो राम्रो खरिद नत्याग्ने, किनभने पैसा भन्दा पानी को लागि भुक्तानी छ, तर माछा मासु लागि होइन।

मिति, उत्कृष्ट आधा समाप्त पट्टिका, खरीददारों बीच एक महत्वपूर्ण माग द्वारा विशेषता छ जो, यो pretreatment बिना प्रयोग गर्न सकिन्छ देखि मानिन्छ।

यसलाई स्थिर माछा मासु को रूप मा प्रस्ताव हुन सक्छ कि उल्लेख गर्नुपर्छ। यो दुई प्रजातिहरू मा आउँछ। वर्ग मात्र पट्टिका बनेको छ, दोस्रो जमीनमा हड्डी र शवों छाला साथ सँगै हुन्छन्। म भराई एक तापमान छैन -30 भन्दा कम ° सी मा माछा को प्रजाति को एक किसिम बाट गरे र सीधा जहाजहरु मा स्थिर छ भनेर भन्न पर्छ

पकाउने मा, त्यहाँ माछा व्यञ्जन एक विस्तृत विविधता को तयारी को लागि धेरै व्यञ्जनहरु छन्। उच्च गुणस्तरीय आफ्नो स्वाद गुण ताजा रूपमा लगभग रूपमा राम्रो द्वारा स्थिर माछा, तर यो कसरी पकाउन थाहा आवश्यक छ। बिर्सेका छैनन् गर्नुपर्ने एउटा महत्त्वपूर्ण बिन्दु, यो thawing छ।

यो मृदु र स्वाद नभएको बन को कारण स्थिर माछा, न्यानो पानी सहन सक्दैन सम्झना हुनुपर्छ। तपाईं पट्टिका पकाउन योजना भने, यो पोषक र भिटामिन को महत्वपूर्ण हानि रोक्छ जो हावा, मा Thaw गर्न मनमोहक छ।