"Cordon Bleu"। "Cordon Bleu" चिकन व्यञ्जन विधि। "Cordon Bleu": फोटो

शायद धेरै रहस्यमय र रोचक व्यञ्जन "Cordon Bleu" को नाम सुनेका छन्, तर केही यसलाई पकाउन हिम्मत, तर व्यर्थमा।

यस नुस्खा को इतिहास

यो पकवान तयार एकदम गाह्रो छ कि जस्तो लाग्न सक्छ, तर नुस्खा अध्ययन गरेर, तपाईँले "Cordon Bleu" धेरै सरल छ पकवान सिर्जना गर्न भनेर थाह छ। यसलाई आफ्नो उत्कृष्ट स्वाद को लागि मात्र होइन एक सरल नुस्खा, तर पहिलो र मुख्य असर गर्छ। साथै, परिणाम धेरै प्रभावकारी तरकारी सलाद र जडीबुटी एक प्लेट मा देखिन्छ।
"निलो रिबन" पकवान को फ्रान्सेली नाम बाट अनुवादित हो। यो जो ज्ञात छ र सम्मानित गर्दा schnitzel पनीर र छम नाम संग भरी। क्षण मा एक उल्लेखनीय सुन्दर र सशक्त शीर्षक यस मसालेदार पकवान को मूल धेरै आधिकारिक संस्करण हो।

तिनीहरूलाई को एक मा, फ्रान्स को टाउको - लुइस XV - नीलो रिबन - सम्मानित आफ्नो पहिचान पकाउन। त्यो परिष्कृत गरेर हैरानी भइरहेको लागि जित्यो यो प्रतिष्ठित पुरस्कार राज्य को टाउको को स्वाद प्रसन्न हुनुहुन्छ। त्यो आफ्नो पनीर र छम देखि, मासु को विनम्रता पकाएको।

अर्को संस्करण अनुसार, छम पनीर संग schnitzel को पाक कला को प्रतियोगिता जित्यो र यसको उत्कृष्ट स्वाद को लागि "निलो रिबन" सम्मानित गरिएको थियो।
लामो मूल र पाक कला को दुनिया को गठन को अध्ययन मा लगे गरिएको छ जो इतिहासकारहरूले, को महाराज पहिलो पटक यो पकवान खाना पकाउनु तर्क, तालिका पेश गर्दा उहाँलाई नीलो रिबन गरे।

धेरै संस्करण अहिलेसम्म ऐतिहासिक पुष्टि विनियोजन छैन गरिएको। त्यसैले आज पाक कला को एक प्रतिनिधि उहाँले रुचि कि एक चयन गर्ने अधिकार छ। फ्रान्सेली मूल को भोजन मा छ, एक निश्चितताका साथ भन्न सकिन्छ। खैर, अब हामी पकवान कस्तो थाहा छ।
"Cordon Bleu" - एक मासु cutlet ब्रेडक्रंब मा लेपित, तेल मा सुनको खैरो सम्म तला, छम पनीर संग भरी। पोर्क, मासु, बाछाको मासु, चिकन: मासु यसलाई विभिन्न प्रजातिहरू लागि प्रयोग गर्न सकिन्छ। तर चिकन fillets गर्न। केवल मासु कोमल र नम्र स्वाद छ र एक लामो गर्मी उपचार आवश्यक छैन, धेरै रसदार, flavorful स्टिक्स पकाउन सक्नुहुन्छ टी।। कसरी घर मा "Cordon Bleu" तयार विचार गर्नुहोस्।

लागि सामाग्री

एक भव्य नामको Schnitzel सबै मुख्य सामाग्री अक्सर लगभग हरेक घर मा देख्न सकिन्छ जहाँ एक धेरै नै सरल नुस्खा छ। त्यसैले, एक phased तयारी "Cordon Bleu" चिकन को एउटा उदाहरण दिनुहोस्। यस नुस्खा निम्न सामाग्री समावेश गर्दछ:

• चिकन broiler को पट्टिका;
• छम धूम्रपान;
• पनीर प्रजातिहरू;
• ब्रेडक्रंब;
• पीठो (breading लागि);
• अन्डा (breading लागि);
• नुन र मरिच;
• मक्खन (घिउ वा तरकारी) बरस रही लागि।

पकाउने भाँडा चरणमा

पहिलो, भराई तयार। पनीर र छम यस आकार को पातलो स्लाइस मा कटौती, त्यसैले तपाईं चिकन को खल्ती मा उनलाई राख्न सक्नुहुन्छ। अन्डा whisk को Corolla वा मिक्सर को मद्दतले गहिरो प्लेट मा breading लागि, ब्रेडक्रंब पसलमा बाहिर प्रयोग गर्न सकिन्छ एक कचौरा मा पीठो खन्याउन र द्वारा (सुकेको रोटी एक तौलिया मा र्याप र चिप्स बनाउन एक रोलिंग पिन) तयार गर्न सकिन्छ।

schnitzel तयारी

चिकन पट्टिका (boneless) धुन र सुक्खा गर्न आवश्यक छ। त्यसपछि स्तन साथ कटौती, तर धेरै अन्त सम्म, यसरी सामान हुनेछ कि एक जेब बनाउन। schnitzel को गठन गर्न पूर्व बन्द चिकन एक भान्सा mallet को मद्दत राम्रोसँग लड्न आवश्यक हुनेछ, र यो महान सावधानीपूर्वक गर्नुपर्छ टी। गर्न। यस "Cordon Bleu" को लागि धेरै कोमल चिकन fillets प्रयोग गरियो। फोटो लेख शो तपाईं अन्तिम परिणाम प्राप्त हुनेछ मा प्रस्तुत।

मासु तयार हुँदा, मरिच र नुन दुवै पक्षले स्वाद। fillets को परिणामस्वरूप खल्ती भराई पनीर र छम, cutlet र एक बरस रही प्रक्रिया पनीर छैन देखा गर्न किनाराको एंकरिंग गठन Toothpicks फैलियो। किनाराको असमान बाहिर गरिएका छन् भने, सक्नुहुन्छ सफासँग बन्द अतिरिक्त कटौती हुन। - अन्डा - ब्रेडक्रंब पीठो: निम्न क्रममा तीन उत्पादनहरूमा त्यसपछि schnitzel paniruem।

पकाउने मोड

भुट्नु fillets घिउ वा वनस्पति तेल संग गहिरो राम्ररी गरम कराइ मा सुनको खैरो सम्म आवश्यक छ।

व्यावसायिक शेफ 200 डिग्री गर्न preheated, ओवन मा त "Cordon Bleu" चिकन सुझाव दिन्छौं। त्यहाँ अझै पनि 7 मिनेट त्यसपछि पकवान गर्न सक्नुहुन्छ। तसर्थ, ओवन मा "Cordon Bleu" उपलब्धता गर्न आउँछ र पनि अधिक तीव्र स्वाद हुनेछ।

सेवा अघि अन्तिम छुवाइहरू

फ्रान्सेली schnitzels राम्रो तातो सेवा, टी। लागि। मात्र यो मामला मा हामी साँच्चै यो स्वादिष्ट पकवान को स्वाद कदर गर्न सक्नुहुन्छ। कि पहिले, हामी Toothpicks बाहिर लिन र भोज साग सजाउनु। यो garnish लागू र सीमित राख्नु र तरकारी सलाद साग सम्भव छैन भनेर यसलाई पट्टिका सन्तुष्ट छ।

घरेलू टिप

हरेक गृहिणी मा एक विशेष पकवान को तयारी मा यसको आफ्नै पाक रहस्य छ, र यस मामला मा, "Cordon Bleu" कुनै अपवाद छ।

गरेको भरने सुरु गरौँ। खाना पकाउने समयमा, तपाईंले पनीरों प्रयोग गर्न चाहेको पकवान को अधिकतम स्वाद हासिल गर्न आदर्श Raclette, Emmenthal, Gryuger durum। यो चिकन स्तन नै गर्दैन जानिन्छ बलियो स्वाद छ, र पनीर पकवान को एक मसालेदार स्वाद दिन सक्षम हुनेछ। Gryuger - एक उच्चारण nutty स्वाद संग हल्का पनीर। एमेंटल - एक मसालेदार, अलिकति मिठाई। Raclette एक विशेष स्वाद (यो सेतो रक्सी संग धोएका छ) छ। हाम साथै पनीर को रूप मा, स्वाद र चिकन मासु सुगन्ध बृद्धि गर्न डिजाइन गरिएको छ, त्यसैले यसलाई छ धूम्रपान र सुगन्धित, को धनी समाप्त schnitzels को स्वाद हुनेछ।

त्यस्ता मासु पट्टिका बन्द लडिरहेका रूपमा प्रक्रिया समयमा, उछिट्टिएको धेरै उत्पादन गर्छ। क्रममा तपाईं एक चिकन स्तन पिटे गर्दा, चारैतिर फोहोर प्राप्त गर्न र छप, एक प्लास्टिक झोला वा प्लास्टिक र्याप प्रयोग गर्नुहोस्। बस माथि मासु कवर र सबै सफा हुनेछ।

दोस्रो पक्षमा बरस रही जब गर्मी कम र पैन कवर तपाईं preheated ओवन मा स्टिक्स राख्न सक्नुहुन्न भने, यो सम्भव छ। यस मामला मा, मासु तला छ, र पनीर stringy हुनेछ।

पटाखे सारियो छैन frying र पाप्रो वर्दी बाहिर गरिएका छ, यो आवश्यक तपाईं एक पैन तिनीहरूलाई स्ट्याग अघि लगभग 20 मिनेट फ्रीजर मा स्टिक्स राख्नु हो।

सही आकार - piquant स्वाद

चिकन स्तन को एक स्टेक filet को फारम, धेरै ठूलो प्राप्त मदत भने। तपाईं त्यसो गर्न सक्छन्, तर भोज उत्पादन धेरै सानो छ पकाउन राम्रो छ। यस मामला मा, पट्टिका 2 भागमा विभाजन गर्न आवश्यक हुनेछ। 1 सारा चिकन स्तन देखि अर्थात् उत्तेजित गर्दछ 4 धेरै स्वादिष्ट कोमल schnitzel।

पाक जादू लागू

"Cordon Bleu" - नै यो एक पूरा भोजन हो। तर तपाईं परीक्षण र मूल fillings फ्रान्सेली schnitzels संग आफ्नो घर चकित गर्न सक्नुहुन्छ।

उदाहरणका लागि, धेरै राम्रो तरिकाले सँगै तुलसी पात, सुकेको टमाटर र पनीर Parmesan। छम पनीर संग अलिकति मसला schnitzel पातलो स्लाइस, वा पूर्व-भिगो छाँट्दछ मा कटौती स्याउ, थप्नुहोस्।

"Cordon Bleu" विभिन्न सस संग राम्रो जान्छ। उदाहरणका लागि, तिनीहरू एक चाँडै तयार गर्न सकिन्छ - केही मिनेटमा। को Boiling क्रीम मा diced टमाटर र कसा भयो थप्न आवश्यक Parmesan पनीर। मिनेट को एक जोडी simmer गर्नुपर्छ एक सस तयार, र saucers मा खुवाइन्छ गर्न। "Cordon Bleu" - सजिलो र स्वादिष्ट छ!