Gelatinized चीनी: विवरण र असामान्य उत्पादन को गुण

व्यञ्जनहरु मा gelled चीनी एकदम उत्पादनहरु सूची बीच साधारण छ। यो के हो र यसको रहस्य के हो? यो बुझ्न आवश्यक छ।

नयाँ उत्पादन

को किराना पसल समतल मा समय समयमा उत्पादन, अघि ज्ञात थिएन जो देखिन्छन्। यी नवाचारै को एक चीनी gelled छ। यो के हो र यो उत्पादनसँग किन यति लोकप्रिय? सुरु गर्न, यो नयाँ पदार्थ heterogeneous छ र तीन भागहरु हुन्छन् कि उल्लेख गर्नुपर्छ:

• चीनी,
• agar-agar, carrageenin वा pectin को रूप मा एजेन्ट gelling,
• प्राकृतिक संरक्षण गर्ने बस्तु रूपमा साइट्रिक एसिड।

एकदम असामान्य संरचना उत्पादन स्थिर जेल-जस्तो ठूलो गठन गर्ने छोटो समयको लागि क्षमता छ जो एक विशेष सम्पत्ति, दिन्छ। कार्य मिनेट को एक मामला मा स्थान लिन्छ। 1: 1, 1: 2, 1: तीन अलग अलग एकाग्रता मा चीनी र फल देखि यस्तो बहु-घटक उत्पादन उत्पादन 3। पहिलो अङ्क गर्दा दोस्रो एक फल सामग्री देखाउँछ, सीधा sucrose संख्या प्रतिनिधित्व गर्दछ। यी अधिवेशनमा गुणात्मक परिभाषित मदत उत्पादन को संरचना। पहिलो अनुपात (1: 1) देखाउँछ कि यो मा चीनी को एकाग्रता सकेसम्म उच्च र उत्तरार्द्ध मा (1: 3), क्रमशः, त्यसको विपरीत। एउटा बटन वा अन्य gelled चीनी को विशेष आवश्यकता आधारमा।

आवेदन क्षेत्र

नयाँ उत्पादन को अद्वितीय क्षमता व्यापक पकाउने प्रयोग गरिन्छ। जाम, मुरब्बा, मिठाईहरू, जेली र धेरै सस: व्यवहार मा, व्यञ्जन विभाग को एक किसिम तयार गर्न प्रयोग gelatinized चीनी। असामान्य उत्पादन तपाईँले धेरै छिटो गर्न अनुमति दिन्छ।

तर समय मा बचत - यो उत्पादन मात्र सकारात्मक गुण हो। साथै, संयुक्त घटक बनाउँछ सम्भव समाप्त उत्पादन मा चीनी सामग्री मिलाउन। उदाहरणका लागि, जहाँ मिठास 1 को खराब लागू gelled संघटक एकाग्रता छ सस, को लागि: 3। यो सम्भव इच्छित स्वाद प्राप्त गर्न र एकै समयमा मसला आहार बनाउन बनाउँछ। र यो मामला मा गुणस्तर ग्रस्त छैन।

उपभोक्ताहरु नयाँ उत्पादन मनपराएका। आफ्नो झन् घरमा उत्पादन उद्देश्यको लागि औद्योगिक उद्यम, तर पनि साधारण गृहिणी मात्र होइन प्रयोग गर्न थाले। यस्तो उत्पादन संग प्रक्रिया क्यानमा धेरै छरितो छ।

समर्थित उपहार

चिनी gelling संग जाम तयार धेरै सजिलो। प्रारम्भिक गर्मी मा, जब मौसम बगैचा जामुन को उचाइ मा, स्ट्रबेरी धेरै लोकप्रिय छ। ताजा जामुन को 5 किलो gelled को 1 साढे किलोग्राम र पारंपरिक चीनी को 1 किलोग्राम: काम गर्न सबै तीन घटक आवश्यक छ।

यो सबै कच्चा माल को प्रक्रिया सुरू हुन्छ:

1. स्ट्रबेरी बाहिर क्रमबद्ध गर्नुपर्छ, र त्यसपछि राम्ररी rinsed। त्यसपछि, प्रत्येक हरियो जामुन पुच्छर छोड्ने छ।
2. सबै घटक गहिरो कचौरा मा लोड र एक प्लेट धारण छन्। निरन्तर जगाएर कम गर्मी मा ताप सर्वश्रेष्ठ गरेको छ।
3. रूपमा चाँडै वजन एक फोडा गर्न आउछ, 4-5 मिनेट पर्खनुहोस्, त्यसपछि तुरुन्तै स्टोभ देखि पैन हटाउन। जाम तयार छ।

अब यो मात्र एक sterilized ग्लास जार र काग कस मा खन्याउन रहनेछ। सबै को सबै भन्दा राम्रो, धातु Lids संग यस्तो उत्पादन रोल। त्यसपछि पर्याप्त सुन्दर ठाउँमा यसलाई कम्तिमा एक वर्षको लागि भण्डारण गर्न सकिन्छ। यो समय अर्को बाली को लागि प्रतीक्षा गर्न पर्याप्त हुनेछ।

फल मिठाईहरू

हालै, जाम Housewives सट्टा अक्सर जाम पकाएको। पनि उहाँलाई लागि चीनी gelling आवश्यक छ। भाँडा को व्यञ्जनहरु धेरै समान छन् र जामुन वा फल प्रयोग को रूप मा मात्र फरक। स्याउ देखि सबै भन्दा लोकप्रिय जाम। सबै antonovka खाना पकाउने लागि सबै भन्दा राम्रो उपयुक्त प्रजातिहरू को। ताजा स्याउ को 1.25 किलोग्राम, साधारण चीनी को 0.5 किलोग्राम र gelatinized 20 ग्राम: तपाईंलाई आवश्यक पकवान तयार।

तयारी:

1. तपाईं फल धुन आवश्यक सुरु गर्न, र त्यसपछि बिस्तारै आफ्नो खाल काट्न।
2. उत्पादन चार टुक्रा मा कटौती र कोर संग बीउ हटाउन। स्याउ धेरै ठूलो छ भने, यो आठ वा बढी भागमा कटौती गर्न सकिन्छ।
3. फेंक होइन ट्रिम र gauze झोला मा संयोजन र कस बाँध,।
4. सबै उत्पादनहरु एक हत्येदार बरतन मा संयोजन र आगो यसलाई सेट गर्नुहोस्।
5. बिस्तारै निरन्तर यो जगाएर, सामग्रीहरू गर्मी।
6. 15 मिनेट पछि जाम तयार छ। कि पछि यो जार मा विस्तार र ढक्कन मुनि तुरुन्तै रोल गर्नुपर्छ।

समाप्त उत्पादन को स्थिरता Mashed आलु जस्तो। मात्र फरक जाम फल को सानो टुक्रा समावेश छ। को chilled धेरै स्वादिष्ट बाहिर जान्छ।