Tartar - यो के हो: चटनी वा मुख्य पकवान?

Tartar - यो के हो? ठूलो - केही लागि मुख्य पकवान, मासु वा माछा, अरूको लागि आधारमा तयार - एक नाजुक सस धेरै सलाद चार्ज लागि पूर्ण छ भनेर। यो सबै विकल्प परिचित हुनुपर्छ, र त तपाईं र यो पकवान छ कि यो के निर्णय गर्न सक्नुहुन्छ।

मासु

यो विचार कच्चा मासु, tartare उपभोग गर्न भने छ, अर्थात्, यो nomads गर्न सम्पूर्ण पर्छ: को Tatars। यो आंशिक सत्य हो, तर आधुनिक पाक विज्ञान मा परम्परा severofrantsuzskim उल्लेख पकवान ठान्नुहुन्छ।

त्यसैले औबेरियन tartare - यो के हो? यदि कुलीन रेस्टुरेन्ट तपाईं पूर्णतया विश्वस्त शेफ, यो एक महान मुख्य मार्ग, कोमल बीफ र बाछाको मासु राम्रो बनेको छ, जो छ।

यसलाई 900 ग्राम आवश्यक हुनेछ बाछाको मासु पट्टिका प्राथमिकताको, चार, अन्डा, सोया वा uorchersky सस, एक प्याज, र पचास ग्राम मसालेदार gherkins को , र मसालों।

प्रक्रिया सरल र छिटो तयारी छ। बोसो हटाउन र तिनीहरूले अवस्थित भने, नसाहरु हटाउन: पहिलो चरण मासु प्रशोधन छ। छैन मसला थप्न भूल, त्यसपछि मासु सारा टुक्रा बारी। यसबाहेक, एक तल बिना चार सिलिण्डर आकार प्रयोग गरेर यो प्लेट मा यस्तो तरिकाले एक खोक्रो "kegs" प्राप्त गर्न राखे। तिनीहरूले टुक्रा पहेंलो भाग, पछि सूक्ष्मता कटा प्याज र gherkins को एक मिश्रण संग छर्कियो निम्नानुसार जो हालिएको। त्यसपछि ध्यान सामूहिक मात्रा हटाउन र सुरक्षित चटनी छ जो कप संग तालिका, गर्न खुवाउनुभयो।

समुद्री

माछा tartare - यो के हो? निस्सन्देह, अधिक कोमल पकवान, मन नगर्ने ती को स्वाद पूरा गर्न डिजाइन कच्चा मासु खान। यस मामला मा एक वैकल्पिक नुनीन माछा रूपमा कार्य गर्दछ, तर प्रयोग गर्न सकिन्छ र माछा को अन्य प्रकार।

त्यसैले, माछा tartare आवश्यकता को तयारी को लागि: माछा पट्टिका, Avocado, सलाद, रोटी, कागति, खोर्सानी, लसुन, shallots, पुदीना वा तुलसी पात र तेल।

निम्नानुसार tartare सिर्जना प्रक्रिया छ: गहन क्षमता, avocados Mash गर्नुपर्छ आधा कागति र सिजन तेल संग को रस मा squeeze। प्याज, माछा र मरिच-खुर्सानी कट मध्य-आकारको घन र अभोकाडो पठाउन। सलाद, व्यापक स्ट्रिप्स मा आफ्नो हात तोड त्यसपछि पहिले नै तयार खाद्य पदार्थ संग राम्रो मिश्रण गर्नुपर्छ।

एक प्लेट एक तल बिना सिलिण्डर आकार राख्नु मा, जसको परिणामस्वरूप मिश्रण मा राख्न र बिस्तारै कागति वा टंकशाला र तुलसी पात को स्लाइस सजाने समर्थन हटाउन।

tartar को क्रीम

को को फोटो संग सजाया व्यञ्जन सबै भन्दा राम्रो पाक संग्रह, मात्र निष्पक्ष छ। , तीतो मसालेदार र मीठो स्वाद को अचम्मको खेल यसलाई धेरै सलाद, माछा र पनि मासु गर्न सिद्ध साथै बनाउँछ।

त्यसैले, एक घर tartar सस तयार गर्न आवश्यक: capers, खट्टा क्रीम को दुई चमचा र कटा मसालेदार gherkins, कागति को रस र एक चमचा Dijon तोरी, कटा ताजा डिल एक चम्मच, तेल को 150 एमएल, एक काँचो र दुई पकाएको पहेंलो भाग, साथै नुन र मरिच।

निम्नानुसार एउटा सानो कृति रूपमा सिर्जना गर्नुहोस्। सूक्ष्मता grated द्वारा उसिनेर yolks कच्चा, तोरी र रस थपिएका छन्। एक मिक्सर को मद्दत राम्रोसँग whisk। त्यसपछि बिस्तारै तेल whisk जगाएर यो घुल सम्म यो समय शुरू। अर्को, बाँकी सामाग्री राख्नु र एक वर्दी मलाईदार स्थिरता नभएसम्म समायोजित। सस तयार पारे।

यो बाहिर जान्छ प्रश्न जवाफ कि: "Tartar - यो के हो" - यो त धेरै-पक्षीय पकवान छ, किनभने स्पष्ट असम्भव।