कसरी आर्मेनियाली नुस्खा मा dolma अंगूर पात खाना पकाउनु?

Dolma वा dolma - को नाम हो राष्ट्रिय आर्मेनियाली पकवान, लामो इतिहास छ जो। यो पकवान कीमा बनाएको मासु र अङ्गुरको पात को गरे। बाट सानो ठूलो आफ्नो आर्मेनियाली प्रेम सबै, र सायद dolma कसरी खाना पकाउनु चिन्ने थियो छैन त्यस्तो आर्मेनियाली गृहिणी पाउनुहुनेछ। र सबै घरपरिवारले कि संसारमा आफ्नो आमा वा हजुरआमा कसैले को सबै भन्दा राम्रो यो पकवान त स्वादिष्ट कसरी पकाउन थाहा छैन विश्वास गर्छन्। जो Khachikyan (Frunzik) भने Mimino (Kikabidze) फिल्म "Mimino", देखि दृश्य सम्झना: "रोलर जनवरी, मेरो आमा dolma कुक Dilijan मलाई जानुहोस्। Yum! "? कसरी dolma खाना पकाउनु , एक निर्धारण संग अंगूर पात जो आर्मेनिया हस्तान्तरण मुखबाट शब्द द्वारा वर्ष हजारौं? सिद्धान्त मा, यहाँ जटिल केही छ। सबैभन्दा महत्वपूर्ण कुरा, मासु ताजा र बोल्ड थियो, र अङ्गुरको छोड्दा - पातलो र रेशमी। यस मामला मा, पकवान साँच्चै कोमल र स्वादिष्ट बाहिर बारी हुनेछ।

अंगूर लागि तयारी dolma छोड्दा

बैगुन, खुर्सानी र टमाटर: आर्मेनिया मा, "dolma" मासु स्ट्याक भरी तरकारी संग एक पट मा पनि हामी "भरी बन्दागोभी" भनिन्छ कि एक पकवान भनिन्छ, र सँगै तिनीहरूलाई छ। यो सबै टमाटर सस भरिएको र ढिलो आगो माथि stewed छ। तर, सबै भन्दा प्रतिष्ठित dolma - अंगूर पात संग तयार छ कि छ। निस्सन्देह, यो पकवान लागि सबैभन्दा सुविधाजनक समय - जुन को शुरुवात। यो त दाखको बोट पात blooming थियो। तपाईं एक महिलाको हात को आकार (एक सानो कडा हुनेछ गाढा हरियो) सबैभन्दा प्रकाश चयन गर्न आवश्यक छ। dolma तयार 2-3 मिनेट को लागि उम्लिरहेको पानी जोडतोडले पात अघि, ध्यान दिएर हटाइएको र चिसो पानी मा राखिएको। यो आर्मेनिया सबै वर्ष दौर यो खाना स्वीकार गर्नुभएको छ। तपाईं पक्कै पनि छक्क र विचार हुनेछ: "कसरी? सबै अरूलाई गिरावट जस्तै तिनीहरूले गिर भने, हिउँदमा dolma अंगूर पात बनाउन" आर्मेनियाली Housewives यो अवस्था बाहिर तरिका पाएका छन्। तिनीहरूले अंगूर पात को एक ठूलो संख्या मोजा र निम्नानुसार जाडो लागि तिनीहरूलाई संरक्षण छन्:

1 हामी, आधा-लीटर जार लिन ध्यान दिएर धुन र यो सुक्खामा आवश्यक छ।

2. अङ्गुर पात धोए, कागज तौलिया धारण चिस्यान भिजेको गर्न।

3. तिनीहरूलाई 10-15 टुक्रा को स्ट्याकहरूको राख्नुहोस् र गिर गर्दैन भन्ने मुद्दा बाँध सक्नुहुन्छ प्रत्येक जो को ट्यूब, र्याप।

4 बैंक एक ठाडो स्थिति तिनीहरूलाई ठाँउ र नुनीन पानी उम्लिरहेको पोख्नुहोस् (1 लीटर 1st क्लास पानी। एल साल्ट)।

5 8-10 मिनेट जीवाणुरहित।

आर्मेनियाली मा dolma खाना पकाउने

सामाग्री:

• बोसो जमीन बीफ (प्रयोग गर्न सकिन्छ र पोर्क) - 1 किलो।
• राउन्ड चामल - 100 ग्राम
• प्याज - 3 पीसी।
• सुकेको वा ताजा तुलसी र Rosemary।
• कालो र रातो खुर्सानी, नुन।
• घिउ - 50 ग्राम
• क्यान्ड अंगूर छोड्दा - 1 आधा-लीटर जार।

चटनी को लागि:

• अमिलो दूध (दही) - 200 ग्राम
• लसुन - 1 ल्वाड़।

तयारी को विधि

चलचित्र "Mimino" हुनेछ पक्कै त बताएको "रूबिक जनवरी" कसरी dolma अंगूर पात खाना पकाउनु को प्रश्न, रुचि हेरेपछि धेरै दर्शकहरु। तर, धेरै यो एक धेरै जटिल पकवान छ भन्ने महसुस, र यो विशेष सीप आवश्यक छ। यो पकवान बनाउन गाह्रो केही छैन, तर तपाईं पकाउन निर्णय भने, तपाईं धैर्य आवश्यक छ।

चरण निर्देशनहरूको द्वारा चरण:

1 को मासु मा चामल र एक सानो पानी वा शोरबा, प्याज पाउडर, ताजा वा सुकेको जडीबुटी, मसला, नुन थप्न राम्रो हलचल र 30 मिनेट को लागि एक सुन्दर ठाउँमा भिजेको गरौं।

2. अंगूर पात तयार हुनुहोस्। तपाईं समर्थित प्रयोग गर्नुहुन्छ भने, यो पानी सकिन गर्न मुद्दा ट्यूब हटाउन र तिनीहरूलाई फुकाल्नु आवश्यक छ।

3. एक प्लेट व्यापक पक्ष माथि धारण कागज को टुक्रा, लिनुहोस्। र्याप dolma प्यानकेकहरू रुचि छ। , पानामा को केन्द्र मा कीमा बनाएको मासु 1 चम्चा राख्न दुवै पक्षले कवर, र त्यसपछि हामी एक तंग ट्यूब परिणत। Dolma एक सर्कल मा पैन तल, प्रत्येक अन्य धेरै नजिक मा राखिएको हुन। प्रेस रूपमा माथि उल्टो प्लेट राखे। पानी स्तर 1 उच्च भन्दा औंला dolma छ भनेर पानी उम्लिरहेको संग भर्नुहोस्।

4 गर्नुभएको पट 40-50 मिनेट को लागि कम गर्मी मा खाना पकाउनु राखे। पानी फोडे भएपछि, घिउ टुक्रा राख्न र आवश्यक छ भने, शोरबा स्वाद, स्वाद नुन थप्नुहोस्।

फिड

तातो dolma दही र लसुन बनाइएका एक सस संग सेवा गरे। यो पकवान आर्मेनिया मा नयाँ वर्षको तालिका मा अवश्य छ। अब तपाईं dolma अंगूर पात कसरी खाना पकाउनु, र तपाईं नयाँ वर्षको रात आफ्नो अतिथि र मित्र चकित गर्न सक्नुहुन्छ।