गोरुको मासु शोरबा - को borscht लागि आधार, सूप र अन्य व्यञ्जन

तपाईं पकाउन अघि मासु शोरबा, केही निश्चित नियम सिक्नुपर्छ। एक तामचीनी वा माटोको पकवान सर्वश्रेष्ठ खाना पकाउनु बीफ शोरबा। आवश्यक छ भने, शोरबा पानी मात्र, चिसो पानी एकदम स्वाद deteriorates देखि उम्लिरहेको हालिएको छ।

राम्रो बीफ शोरबा सिधै मासु गुणवत्ता मा निर्भर गर्दछ। सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण अवस्था ताजगी गुणस्तर छ। दुई दिन भन्दा प्रति मा झूट गरिएको थियो छ कि मासु किन्न छैन। प्राप्त मासु चिसो पानी चलिरहेको अन्तर्गत धोए।

राम्रो कटा मासु शोरबा लागि चिसो पानी मा डूबा छ। यस मामला मा, मासु रस मासु बाट बाहिर खडा गर्न सजिलो हुनेछ। जहाँ बीफ मुख्य पाठ्यक्रम को लागि पकाएको र शोरबा त्यसपछि अरू, केहि Boiling पानी मासु गिरावट को टुक्रा बनाउन प्रयोग गरिन्छ छ मामला मा। यसरी उसिनेर मासु भित्र रसदार हुनेछ।

मासु शोरबा पकाएको गर्दा व्यञ्जन को योजना नम्बरको स्वाद मा महत्वपूर्ण प्रभाव यो शोरबा मा मासु रस र बोसो को एकाग्रता निर्धारण देखि, मासु हुनेछ। पाँच-लीटर पट मा मासु को 2 4 किलो देखि लाग्न सक्छ। तपाईं चिम्टी मा एक सानो मासु छ भने, तपाईं एक सानो मासु हड्डी थप्न सक्नुहुन्छ। तिनीहरूले हराइरहेको बोसो दिनेछु। आवश्यक पानी राशि गणना, यो शोरबा खाना पकाउने प्रक्रिया मा लगभग आधा द्वारा तल फोडे कि उल्लेख गर्नुपर्छ।

सूप कसरी खाना पकाउनु बीफ संग, त्यसैले यसलाई स्वादिष्ट थियो, र मासु कोमल र नरम छ। सारा महाराज 3 4 घण्टा देखि मासु खाना पकाउने सल्लाह। बलियो आगो धारण मासु संग खाना पकाउने भाँडामा सुरुमा द्रुत शोरबा फोडा गर्न। पैन एक ढक्कन ढाकिएको हुनुपर्छ, केवल "चलान टाढा" छैन पैन बाहिर पानी राख्न निश्चित गर्नुहोस्। पानी एक Boiling गर्न आउँछ भएपछि, आगो थोडा कम। सर्वश्रेष्ठ सूप एक कम गर्मी मा तयार भएको थियो।

को शोरबा को सतह मा पकाउँदा लगातार फोम को एक अप्रिय प्रकारको, निरन्तर एक चम्चा वा skimmer संग सफा गर्नुपर्ने उत्पन्न हुनेछ। केही मानिसहरू यो शोरबा एक वास्तविक स्वाद छ भनी विश्वास, यो फोम सफा छैन। सङ्कलन फोम वा छैन - आफ्नो प्राथमिकता मा निर्भर गर्दछ। यस मामला मा सबै भन्दा राम्रो विकल्प - शोरबा को 0.5 लिटर हालिएको छ, जो मा एक अलग ट्यांक मा फोम, सङ्कलन छ। एक समय पछि, शोरबा infusions र त्यसपछि आवश्यक सकिन र मुख्य पट थप्न छ।

तपाईं यो स्टक आधारमा तयार गर्ने योजना पकवान कस्तो आधारमा, यस्तो जरा (गाजर, साग, अजवाइन, turnips), तरकारी (प्याज), मशरूम र अन्य उत्पादनहरु रूपमा सामाग्री थप्न सम्भव छ।

झोल, को लागि जसको नुस्खा borsch तयार र सूप निम्नानुसार तयार: शोरबा थपियो नुन, खुली जरा (गाजर 2, 1 साग, अजवाइन आधा), सम्पूर्ण प्याज उबलते। सबै तरकारी जो पछि तिनीहरूले शोरबा हटाइएको र पकवान पकाउन जारी थियो 3 घन्टा, लागि पकाएको छन्।

मासु तयार भएपछि (यसलाई सजिलै एक चक्कु वा काँटा संग घायल गर्न सकिन्छ), को शोरबा सानो चिसो पानी (20-30 एमएल), मासु छ हटाइएको र 20-30 मिनेट बसोबास गर्न अनुमति थपिएका छन्। बोसो ध्यान अलग संकलित र शोरबा राम्रो छनौट मार्फत फिल्टर छ को सतह मा गठन। यो फिल्टर शोरबा preassembled बोसो हालिएको छ र सबै भन्दा एक फोडा गर्न ल्याइएको हो। यस्तो झोल अन्य खाना लागि आधारको रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ, र एक अलग पकवान रूपमा। यस मामला मा, यो भाग वा ट्रे शोरबा प्लेट पूर्व छिडकाव गुलाब मा खुवाइन्छ छ।

यो अक्सर एकाग्रता मा फरक छ किनभने नुन, स्वाद गर्न शोरबा थपिएको छ। शोरबा dosalivat राम्रो बिस्तारै, तर तपाईं अझै पनि धेरै नूनिलो शोरबा हो भने, gauze मा र्याप चामल को मुट्ठी, ठाँउ। चामल तपाईं अवस्था सुधार्न सकून् कडा, को नुन अवशोषित गर्न tends।