टम Yam सूप नुस्खा

थाईल्याण्ड भ्रमण गर्न - थाईल्याण्ड मा राष्ट्रिय व्यञ्जन एक टम Yam सूप मानिन्छ छ, प्रयास छैन भन्ने हो। यसको स्वाद बिर्सन बस असम्भव छ। यो सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण थाई व्यञ्जन छ, उज्बेकिस्तान गर्न सूप वा युक्रेन लागि shourpa जस्तै छ।

सूप खाना पकाउने लागि धेरै विकल्प। कहिलेकाहीं यो पोर्क संग पकाएको छ, तर सबै भन्दा यो देशमा लोकप्रिय लागि सूप नुस्खा छ टम yum झिंगा संग। यो तीव्रता, एसिड, satiety र प्रकाश जोडती। तर, यो सूप आतंक, आँसु र आनन्द कारण मात्र होइन, ठिक, तर hellishly तेज क्रोध उत्पन्न खुट्टाको औंलासम्म छ। प्रयोग गरिन्छ नुस्खा सूप टम Yam कस्तो आधारमा, स्वाद धेरै तातो नभए सम्म थोरै नरिवल देखि भिन्न हुन सक्छन्। अत्यधिक तीव्रता नरिवल दूध को प्लेट को केही spoonfuls थपेर हटाउन सकिँदैन। यो सूप गर्न unaccustomed केही मानिसहरू एक एलर्जी प्रतिक्रिया गराउँछ।

स्वादिष्ट टम Yam आनन्द गर्न सकिँदैन मात्र थाईल्याण्ड वा जहाँसुकै रेस्टुरेन्ट मा, तर तपाईं घर मा खाना पकाउन प्रयास गर्न सक्नुहुन्छ। एक टम Yam कसरी खाना पकाउनु? प्रक्रिया सरल, तर धेरै असामान्य छ। टम Yam सूप नुस्खा यो विदेशी सूप अमिलो पिरो दिनको मसालेदार थाई जडीबुटी र मरिच, पन्जेन्ट स्वाद को एक ठूलो रकम समावेश गर्दछ।

पकवान थपिएका छन् जो मसला, यस्तो Kaffir, galangal, lemongrass रूपमा धेरै असामान्य नाम, छ। Kaffir limetta वा - एक कागती रूख पात, galangal - अदुवा र lemongress पातलो कागति गन्ध, एक कागति घाँस भइरहेको एक प्रकारको छ र पातलो सुकेको छ बोट जरा, को छडी समान, stems। यी मसला प्राप्त केवल विशेषता स्टोर, जो सबैतिर छैन तिनीहरूलाई बेच्न रूपमा, एकदम गाह्रो छ। तपाईं पक्कै पनि प्रामाणिक थाई मसला थाईल्याण्ड देखि ल्याउन सक्छन्, तर तिनीहरूले कहिल्यै बाहिर चलान छन्। र तपाईं सूप र तीव्रता को इच्छित स्वाद दिन हुनेछ जो, एक तयार बनाएको पेस्ट टम yum बस खरिद गर्न सक्नुहुन्छ।

रस र कागती zest - तपाईं सट्टा अदुवा galangal र lemongrass र Kaffir सट्टा लाग्न सक्छ। मसला बाहेक नुस्खा सूप टम Yam खुर्सानी मरिच, प्याज र लसुन पाँच लौंग केही टुक्रा समावेश गर्दछ। अझै पनि चिकन शोरबा वा झोल घन को 2 कप आवश्यक छ। भविष्यमा थाई माछा सस 3 चमचा सारा लागि। यो, यदि चाहेको, सोया प्रतिस्थापन गर्न सकिन्छ। एकल नरिवल दूध बैंकहरू सट्टा दुई नरिवल लाग्न सक्छ।

सिपी मशरूम दुई सय ग्राम र प्लेट मा कटौती, त तपाईं prawns को 450 ग्राम सफा छ। सामाग्री यस सेट धेरै स्वादिष्ट सूप टम Yam दिन्छ। तर तपाईं यसलाई स्क्विड वा अक्टोपस को एक मिश्रण थप्न भने - यो पनि tastier हुनेछ। यदि तपाईं चाहनुहुन्छ भने, तपाईंले दुई वा तीन टमाटर थप्न र टुक्रा तिनीहरूलाई कटौती गर्न सक्नुहुन्छ।

तपाईं टम Yam पकाउन अघि, तपाईं त छुट्टै कचौरा राख्नु लसुन, पैन माथि न्यानो, यो मा खन्याउन वनस्पति तेल चार चमचा र चाँडै गर्न तलना आवश्यक छ। निम्न तपाईं सुनको खैरो सूक्ष्मता कटा प्याज र खुर्सानी खुर्सानी को दुई वा तीन कोसा सम्म तलना गर्न आवश्यक छ। पोलेको घटक थप कुचल र homogeneous पेस्ट प्राप्त गर्न पाउंछन् छन्। त्यसपछि पेस्ट एक पैन मा फैलाउन र माछा सस, 4 चमचा र एक सानो चीनी लिनुपर्छ जो संग तला छ। सूप टम Yam लागि आधार तयार छ!

को शोरबा एक हत्येदार बरतन मा तयार सस पारी, मसला थप्न र पाँच मिनेट पकाउन। स्वाद कोमल गर्न मा, नरिवल दूध थप्नुहोस्। अब शोरबा र झिंगा गर्न मशरूम थप्न र पाँच मिनेट पछि पहिले नै समाप्त सूप को प्लेट हालिएको गर्न सकिन्छ। थाईल्याण्ड टम Yam एक samovar जस्तो एक विशेष कचौरा सेवा छ मा - को पक्ष Knobs, को खरानी पिट जहाँ coals राखिएका छन् को तल स्थित हो, र केन्द्र मा एक पाइप छ। यो थाई "samovar" को एक चम्चा सूप संग खान सुविधाजनक बनाउन क्रममा उहाँले सिधा आकार को एक नम्बर छ। टम Yam सूप उसिनेर चावल सेवा छ। पहिलो चम्चा scoop चामल, र त्यसपछि नै चम्चा चावल, सूप। सूप सेवा र कटा हरियो अजवाइन र cilantro संग उदार छिडकना अघि।