तयारी र संरचना adzhika

Adjika - मसालेदार वर्ण प्राच्य मसला एक flavorful सिम्फनी। यो जडीबुटी, तातो खुर्सानी र एक थप सिद्ध संयोजन फेला पार्न कठिन छ बदाम मक्खन। यो उत्पादन व्यापक स्वाद मासु प्रयोग गरिन्छ, धेरै सूप थपियो र विभिन्न व्यञ्जन एक सिद्ध पूरक रूपमा सेवा गर्दैछन्।

के Abkhaz adjika गरे

नाम "adjika" को Abkhaz भाषा हामीलाई आए र अनुवाद अर्थ साधारण नुन। भन्ने तथ्यलाई बावजुद पनि Abkhaz adjika फरक रंग को हुन सक्छ, सबै प्रकार को आधार अपरिवर्तित रहन्छ। नुन, लसुन र रातो खोर्सानी मरिच - मुख्य सामाग्री छन्। रंग मसला एक विशेष तरिकामा साग र सुकेको जडीबुटी, पीसने को संरचना मा निर्भर गर्दछ।

ओखर निचोड बदाम मक्खन, प्रशोधन मासु लागि थप प्रयोग गरिन्छ, marinating कुखुरा, सलाद तरकारी संग पीस पछि सुन्तला र रातो adzhika को।

अब्खाजियन् क्लासिक seasonings को तयारी को प्रविधि

केन्द्र मा एउटा सानो stortost छ जो एक सपाट पत्थर, मा पकाएको साँचो adjika पुरातन परम्परा अनुसार। सामाग्री पनि पत्थर, तर सानो पाउंछन् जो जोडीलाई। Rastirochny पत्थर शीर्ष मा आफ्नो बायाँ हात विरुद्ध थिचिएको र परिपत्र गति प्रदर्शन गर्ने अधिकार। यस्तो उपकरण संग Abkhazians अखरोट, गोलियां वा जरा triturated रूपमा।

adjika पीस पत्थर को प्रयोग घिउ समान धेरै पातलो स्थिरता गर्न जान्छ। त्यसैले, कहिलेकाहीं तपाईं यो उत्पादन कल गर्न चाहनुहुन्छ "प्रार्य गठन तेल।" Abkhazians लगभग कुनै पनि भोजन संग प्रयोग adjika र यो जादू मसला बिना जीवन प्रतिनिधित्व छैन।

दुर्भाग्यवश, वर्तमान समयमा, शास्त्रीय Abkhaz adzhika संग गर्न केही छन् जो imitations, एक पाहुना छैन। सुन्दर लेबल पनि साँचो Gourmets भ्रामक गर्न सकिन्छ। को मास्को क्षेत्रमा कहीं गरे adjika कि विशेष गरी अनौठो देख लेबल वा adzhika को संरचना टमाटर पेस्ट समावेश गर्दछ। तर सबैभन्दा आपत्तिजनक यो भव्य उत्पादन को मूल तिनीहरूले Abkhaz नामको मसला सही नुस्खा सिर्जना गरेको गल्ती मानेर, जोरजियन भोजन संग जम्मा छ भन्ने तथ्यलाई छ।

गोप्य सामाग्री Abkhaz adzhika, संरचना, नुस्खा

एक searing रातो र हरियो: Adjika दुई प्रकार मा विभाजित गर्न सकिन्छ। रातो मसला हट खुर्सानी र टमाटर, जो नुस्खा छन् अनुपस्थित छन् दिन्छ। यस नुस्खा प्रयोग सुकेको खोर्सानी मरिच को 500 G। यसको प्राकृतिक चिस्यान उत्पादन न्यानो पानी कन्टेनर राख्नु छ, र तीन घण्टा को लागि तल लोड प्रेस अनुमति पुन: प्राप्त गर्न।

तरल त थियो decanted र पत्थर सतह सँगै अन्य मसला संग, सबै शेष सामाग्री को संरचना adzhika शामिल गर्न अर्थात् जमीन थिए कोसा नरम: लसुन को टाउको, धनिया बीउ, सौंफ दिलकश र 10 ग्राम प्रत्येक को राशि लिइएका। केही Housewives मिश्रण Grinder मार्फत पारित भएको थियो, तर यस्ता पीस बीउ मा निहित आवश्यक तेल खडा र दृढ मसला स्वाद प्रदान अनुमति छैन। तसर्थ, जहाँसम्म सकेसम्म क्लासिक प्रविधी प्रयोग गरेर।

मिश्रण, अखरोट peretortye थपिएको थियो मा 100 ग, स्वादिष्ट चटनी को आवश्यक चिपचिपाहट कायम गर्न। बदाम घिउ उत्पादन को एक मलाईदार स्वाद प्रदान गर्नुहोस्। पनि adjika स्वाद नुन थप्न आवश्यक छ। यसलाई त्यसो गर्न अनिवार्य छैन एक फ्रिज संग, एक लामो समय को लागि एक गिलास जार मसला भण्डार।

हरियो adjika हरियो खुर्सानी लिएको छ कि मात्र फरक संग, रातो त्यसै गरी तयार पारे। दिन थप स्वाद टंकशाला, धनिया र तुलसी ताजा जडीबुटी रूपमा एक मिश्रण थपिएको छ। को मसला मा नुन पनि उचित परिमाणमा वर्तमान छ। Ironically यो हरियो भाग adzhika Abkhazians बीचमा कम से कम लोकप्रिय। यसको काकेशस मा पनि डेयरी उत्पादन उपभोग।

Adjika जोरजियन स्वाद

कि बयान बावजुद पनि जोरजियन adzhika अवस्थित छैन, अझै त्यहाँ उत्पादन राम्ररी जस्तो व्यञ्जनहरु छन्। Georgia, यो अखरोट को धेरै रुचाउनु छ, र लगभग यति सबै भाँडा तिनीहरूले छैनन्। Adjika कुनै अपवाद छ। को जोरजियन adzhika को Abkhaz धेरै समान, तर बदाम मक्खन यसलाई मा को ठूलो अंश एकदम आदर्श भन्दा बढी छ। साथै, जडीबुटी, frays बिना पेस्ट थपिएको छ जो, र सानो टुक्रा मा एक चक्कु संग कटौती।

अखरोट, तिनीहरूले एक adjika पीसने अघि, एक ओवन वा पैन मा सुकेको। त्यसपछि तिनीहरूले असल भूसी र केवल पीसने देखि साफ छन्।

प्रार्य गठन adzhika को रूसी संस्करण

माथि उल्लेख रूप मा, संरचना adzhika Abkhaz हामीलाई टमाटर गर्न परिचित समावेश गर्दैन। तर रूपमा लामो नुस्खा हामीलाई आए रूपमा उहाँले एक सानो बदलिएका छ। निस्सन्देह, क्लासिक स्वाद आंशिक हराएको थियो, तर कारण नयाँ सामाग्री को परिचय गर्न, पकवान नयाँ स्वाद पायो। यी व्यञ्जनहरु केही विचार गर्नुहोस्।

मा रूसी Adjika

ड्रेसिङ को तयारी को लागि 800 ग्राम, लसुन पाँच टाउको, भद्दा नुन को 125 ग्राम, मिश्रित मसला (Khmeli Suneli, डिल, धनिया) को आधा कप को राशि मा ताजा खुर्सानी आवश्यक छ।

सञ्चालन यस्तो सामाग्री संग लागि हात मा छाला भोग्न सक्छन् किनभने तातो खुर्सानी को रबर पन्जा आवश्यक छ। रातो खुर्सानी को संख्या धेरै जस्तै देखिन्छ भने, यो आंशिक रूपमा मीठा लाल शिमला खुर्सानी वा टमाटर पेस्ट बदलिएको गर्न सकिन्छ।

सबै खाना एउटा मासु Grinder मार्फत तयार र राम्रो मिश्रण गर्नुपर्छ। तपाईं पीसने एक ब्लेंडर प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। परिणामस्वरूप पेस्ट उपचार हीट subjected गर्न आवश्यक छैन। बस ग्लास कन्टेनर को वजन फैलाउनु र भण्डारणमा राखे।

तपाईं देख्न सक्नुहुन्छ रूप मा, संरचना घर adzhika को क्लासिक देखि थोडा अलग, तर उहाँले अवस्थित एक सही छ।

सहिजन संग Adjika

भनिन्छ सहिजन केही उत्कृष्ट तीव्रता र संरक्षण गर्ने बस्तु छ। सहिजन संग संरचना adzhika यो हेर्नेछ:

· बेल र तातो खुर्सानी - 6 पीसी;।

· टमाटर - 4 पीसी;।

· औसत सहिजन मूल;

· एक उचित खुराक मा साल्ट;

· साग, सौंफ बीउ र धनिया;

· 1 लसुन को टाउको।

सामाग्री को फूल बाट न्याय, परिणाम तर यस्तो adzhika खपत न्यूनतम हुनेछ, पर्याप्त बलिरहेको हुनेछ। जबकि धेरै Gourmets चम्मच को एक मिश्रण प्रयोग गर्न सक्षम छन्।

टमाटर र खुर्सानी साफ गर्न आवश्यक र मासु Grinder मार्फत सनकी, तपाईं बीउ हटाउन सक्दैन। एक ठूलो grater मा RUB आवश्यकता को सहिजन मूल। लसुन पनि RUB या बस एक मासु Grinder मा टमाटर वजन यसलाई थप्न सक्नुहुन्छ। साग सानो अंश मा कटौती र मिश्रण थपियो। नुन को अन्त मा पेस्ट र बैंकहरू मा राख्नु।

रूपमा सबैजना adjika दिइएको उदाहरणबाट देख्न सकिन्छ। यो संरचना र तयारी त Abkhaz Cooks गर्न क्लासिक seasonings, सही ठेगाना बाहिर खोजिरहेका, धेरै भिन्न छन्।