पकौडी लागि आटा नुस्खा, कीमा बनाएको मासु पकाउने, मोडेलिंग, पकाउने: साइबेरियन पकौडी बारेमा सबै कुरा

त्यहाँ पकौडी मन नगर्ने केही मान्छे हो: यो उत्तिकै वयस्क र बच्चाहरु दुवै जस्तै धेरै सन्तोषजनक र अविश्वसनीय स्वादिष्ट पकवान छ। यो, पाठ्यक्रम, भण्डारण स्थिर गर्न - उत्पादनहरु को विस्तृत श्रृंखला बावजूद, अझै पनि एकदम अधिक वा कम स्वीकार्य पकौडी भण्डारण गर्न कठिन, तर वास्तविक घर ravioli चयन गर्नुहोस्। निस्सन्देह, ravioli घर खाना पकाउने - यो एकदम troublesome छ, तर परिणाम यो लायक छ: कुनै एक पकौडी रूपमा रसदार र सुगन्धित, घर जस्तै हुनेछ खरिद। सिद्धान्त मा, पकौडी माछा देखि फल गर्न, कुनै पनि भर्ने साथ गर्न सकिन्छ, तर को पाठ्यक्रम, सबै भन्दा लोकप्रिय छ, मासु।

लागि घर ravioli हामी कुनै पनि मासु, मासु र पोर्क को एक मिश्रण सबै भन्दा राम्रो र आटा आवश्यक छ। तपाईं पहिलो ravioli लागि आटा, र त्यसपछि पर्छ - अन्यथा यो रूपमा आवश्यक रूपमा निंदनीय हुनेछैन तरल भिजेको गर्नुपर्छ, यो भाग हो जो पीठो, - आटा तल एक सानो झूट आवश्यक किनभने, भर्नको "आराम" वा "प्राप्त" । परीक्षण वजन लगभग दुई पटक मासु भन्दा ठूलो हुनुपर्छ।

पकौडी लागि आटा कसरी बनाउने

ravioli आटा लागि नुस्खा एकदम सरल छ: यो चलनअनुसारको छ ताजा आटा, अन्डा समावेश जो। यो दृढ, तर pliable हुनुपर्छ। तर, कुनै एकल नुस्खा छ ravioli लागि आटा: यो जो पानी, दूध, डेयरी उत्पादन रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ अन्डा र तरल को राशि, भिन्न हुन सक्छन्। को मालपुवा आटा मा अन्डा अन्यथा यो खाना पकाउने समयमा raspolztis सक्छ अनिवार्य समावेश गर्नुपर्छ। क्लासिक आटा नुस्खा निम्नानुसार ravioli लागि हो: पीठो को 200 ग्राम दुई अन्डा, एक सानो नुन र पीठो को आधा किलो लाग्छ। आटा, खन्याउन ढेर अन्डा, पानी घनघोर, नुन आटा किनाराको गर्न बीचबाट बिस्तारै थपिएको छ थपिएको छ र पर्याप्त आटा kneaded, - यस मामला मा ठ्याक्कै आवश्यक छ जो यस plasticity, हासिल गर्न सम्भव हुनेछ। पनि वनस्पति तेल को एक सानो रकम को साथै अनुमति र दूध को सट्टा पानी प्रयोग गर्न ravioli आटा नुस्खा।

पकौडी लागि भराई कसरी बनाउने

रूपमा ravioli लागि भर्नु कुनै पनि कीमा बनाएको मासु धनुष को पर्याप्त रकम संग मिश्रित फिट। क्लासिक रूसी पकौडी मासु तीन प्रकारका एक मिश्रण प्रयोग समावेश: मासु, पाठो र सुँगुरको, तर हाल को वर्ष मा मुख्य रूप बराबर भागहरु लिइएका बीफ र पोर्क को संयोजन, प्रयोग गरिन्छ। मासु एक पाउन्ड मा प्याज को 100 ग्राम, एक मासु Grinder मार्फत मुड सबै, जो पछि त्यहाँ थपिएका छन् मसला, नुन र केही पानी, दूध वा शोरबा भराई गर्न रसदार गरिएका लिइएको छ। तपाईं पनि थप्न सूक्ष्मता कटा बेकन कीमा बनाएको गर्न सक्नुहुन्छ। परंपरागत, को भराई मरिच र कहिलेकाहीं लसुन थपिएको छ।

पकाउने ravioli

आटा सर्कल व्यास लगभग 4 सेमी, 1-2 मिमी मोटाइ गरे। प्रत्येक एक सानो केन्द्र, भरने को बारेमा 2/3 चम्मच रकम राख्नुभयो। तपाईं मासु मालपुवा एक नम्बर पर्याप्त तंग हुन रोज्नुपर्छ, तर एकै समयमा किनाराको मुक्त रहन: - 7 मिमी आफ्नो नजिक अप राम्रो बनाउन, यो कम से कम 5 को एक पट्टी छोड्न आवश्यक छ। ध्यान दिएर किनारा अप बन्द गर्नुहोस्। किनारा छिटो र सुरक्षित जडान गर्न, तपाईं पानी भित्र moisten गर्न सक्नुहुन्छ। तेजपात, मरिच थपियो जो नुनीन पानी ठूलो मात्रा मा पकाएको पकौडी, बलियो फोडा गर्न ल्याए। बिछाउने पकौडी तिनीहरूले फेरि जोश सम्म प्रतीक्षा गर्न आवश्यक पछि, त्यसपछि गर्मी र कसरी पकौडी मिश्रण गर्न कम, त्यसैले तिनीहरू प्रत्येक अन्य लीन छैन र cookware को तल छडी छैन। 10 मिनेट - पकौडी 8 आवश्यक जोश। सामान्यतया खट्टा क्रीम र कटा साग संग सेवा पकौडी तेल लुगा। केही जस्तै शोरबा संग पकौडी - यो मामला मा, तिनीहरूले सूप प्लेट लागू गर्न सक्छन्, जडीबुटी संग छिडकना।