माछा को Tartar: तयार सरल!

कच्चा मासु maloobrabotannoe खाने, इतिहासकारहरूले पकाउने अनुसार धेरै विचार, को nomads पर्छ, को Mongol-Tatars (खैर, केही यहाँ पकवान को नाम संग प्रत्यक्ष analogy खर्च)। सायद, यो साँचो जस्तो देखिन्छ, तर आधुनिक पाक विज्ञान अझै पनि एक परम्परागत पकवान severofrantsuzskoe रूपमा यो ठान्नुहुन्छ। माछा को एक tartare, वास्तवमा, भू-मध्य भोजन गर्न श्रेय गर्न सकिन्छ। खैर, गरेको पकाउन प्रयास गरौं?

माछा tartare

tartar माछा के हो? पक्कै, यो कोमल पकवान, ती खाद्य छैन को स्वाद र कच्चा मासु (मासु, बाछाको मासु, घोडा मासु) को स्वाद जस्तै धेरै गर्ने को स्वाद पूरा गर्न डिजाइन गरिएको छ जो। यस मामला मा वैकल्पिक - नुनीन, लगभग ताजा माछा (खैर, पूंजीकृत र अन्य माछा प्रजाति हुन सक्छ)।

निम्न embodiment मा, माछा fillets पक्षमा tartar को भूमिका मा हामीलाई तैयार, सानो टुक्रा मा कटा। प्लस थप अन्डा, स्याउ र रातो प्याज - तिनीहरूले पनि सानो घन मा कटौती। इन्धन भर्ने को क्रीम को र अन्य सामाग्री को या त हुन सक्छ। यो सलाद र सैंडविच मा "blotches", र जमीन मासु, आलु, अन्डा को एक मिश्रण portioned छ: appetizer एकदम बहुमुखी छ - यो माछा tartare कि उल्लेख गर्नुपर्छ। आज यो पकवान छिटो र सजिलो छ तयार!

आलु संग माछा को Tartar। सामाग्री

• नुनीन माछा - fillets 3 शवों।
• उबला अन्डा - 6 सामान।
• स्याउ प्रजातिहरू एसिड को एक जोडी (हरियो)।
• बैजनी प्याज - 2-3 टाउको।
• अमिलो मोटा - ग्लास।

हामी, हरियो प्याज आवश्यक डिल भाँडा सजाउनु गर्न। यो पनि स्याउ देखि एक सानो सिरका मध्यम आलु, नुन, मरिच मिश्रण किलोग्राम अदालत हुनेछ - आफ्नो स्वाद अनुसार।

तयारी

को आलु मा माछा को Tartar क्षमा गर्न तयार छ:

1. प्याज एकदम सानो मा कटौती। यो बायाँ तीता गर्न, यो त ठिक छैन सानो, आफ्नो 15 मिनेट एक marinade राख्न बनाउन। 5% सिरका (स्याउ) र चिसो पानी बराबर भागहरु मा marinade मिश्रण लागि (प्राथमिकताको purified वा उसिनेर)। यो marinade कटा प्याज भर्नुहोस्।
2. स्याउ छील टाढा कटौती देखि, कोर हटाउन र डंठल। सानो घन मा फल लुगदी कटौती।
3. हार्ड उबला अन्डा, सूक्ष्मता टुकडे करो जोश।
4. त्यसै गरी माछा पट्टिका। तपाईंले यसलाई छोड्न सक्नुहुन्छ र एक मासु Grinder मार्फत, तर सामाग्री बाँकी सूक्ष्मता कटा हुनुपर्छ, वा माछा tartare mushy वा तरल प्राप्त।
5. प्याज (मर्ज एक marinade) संग अन्डा मिश्रण, माछा र स्याउ को fillets तिनीहरूलाई थप्नुहोस्।
6. को खट्टे क्रीम थप्न र मिश्रण। ठिक्क नुन र मरिच स्वाद।
7. पूर्ण, सुन्दर पकाएको सम्म आलु जोश। माथिल्लो गोलार्द्ध मूल मा एक चम्मच recess प्रयोग गरेर। एक भराई संरचना एउटा आलु को छाँटिँदै तल पछि बाङ्गो।
8. आलु को एक मिश्रण, tartar डुङ्गा संग भर्नुहोस्। हरियो प्याज, रातो प्याज, डिल संग सजाउनु। एक उत्सव भोज तयार छ!

र तरिका द्वारा, हलुआ यस प्रकारको - ठूलो सैंडविच प्रसार गरे। र तपाईं खाना पकाउने आलु लागि समय छैन भने, तपाईंले बस "Borodino" (वा अन्य राई रोटी) को tartar टुक्रा फैलाउन सक्छ - धेरै स्वादिष्ट र सुन्दर बाहिर जान्छ!

tartar सस संग माछा

तपाईं पूर्णतया आफ्नो incarnations को एक रेस्टुरेन्ट को शेफ, को राय विश्वास भने tartare - धेरै, धेरै लोकप्रिय व्यञ्जन को एक किसिम को चिसो सेवा छ जो संसारको फ्रान्सेली सस, वरिपरि सबै। क्लासिक नुस्खा मेयोनेज, कागति को रस, capers र तोरी, प्याज र gherkins समावेश छ। यी सबै सामाग्री जमीन (कटा वा कट), मेयोनेज संग मिश्रित छन्। चटनी tartare सरल र छिटो तयार प्रक्रिया। (डिप गर्न छुट्टै कन्टेनर मा आपूर्ति वा) एक हजारी यो मिश्रण धेरै मासु र माछा हुन सक्छ। माछा सहित। यो गर्न, हामी, माछा को fillets खाना पकाउनु प्याज छल्ले प्याज संग छिडकना, को tartare खन्याउन र टेबल मा एक चिसो खाजा रूपमा सेवा मात्र आवश्यक छ।