मिठाई उत्पादन लागि खाना colorings के हुन्

हरेक हलवाई हरेक पकवान एक आश्चर्य र रमाइलो सजावट जस्तै स्वाद गर्नुपर्छ भनेर थाह छ। साथै, मिठाई उत्पादन लागि खाना रंग सुरक्षित छ प्रयोग गर्नुहोस्। तिनीहरूले हानिरहित छन्, तर पकवान आफ्नो प्रतिभा र originality को मिठाई दाँत प्रसन्न हुनेछ। यो पदार्थ र जब सबै भन्दा राम्रो तिनीहरूलाई प्रयोग गर्न को प्रकार के हो थाहा महत्त्वपूर्ण छ।

प्राकृतिक मूल को रंजक

प्रयोगको जामुन रस, फल, जडीबुटी लागि आधारमा। प्राकृतिक खाद्य रंग घरमा तयार गर्न सजिलो मिठाई उत्पादन लागि। तिनीहरूले कृत्रिम additives आवश्यक छैन, र सबै सामाग्री सजिलो छन्। तर तपाईंले तिनीहरूलाई किन्न चाहनुहुन्छ भने, तिनीहरूले कृत्रिम भन्दा एक बिट अधिक महंगा खर्च हुनेछ।

मिठाई उत्पादन लागि प्राकृतिक खाद्य रंग रंग आधारमा भागमा विभाजन गरिन्छ:

• रातो चोट जामुन उचित छाया वा बीट देखि बनेको छ। यो प्राप्त गर्न यो acidified पानी चयन सामाग्री फोडा गर्न त सकिन आवश्यक छ।
• नीलो सरल छ - स्टार्च संग नील मिश्रण।
• आवश्यक भगवा पहेंलो रंग वा कागति बोक्रा (रक्सी, वा सादा पानी संग एक समाधान तयार गर्दै)।
• त्यस्तै सुन्तला बोक्रा सुन्तला रंग देखि तयार पारे।
• हरियो पालुङ्गो र खैरो बनेको छ - देखि जलेको चीनी वा वास्तविक कफी।

निस्सन्देह, यो माथिको-उल्लेख रंग मिश्रण गरेर प्राकृतिक खाद्य रंग र मिठाई प्राप्त गर्न सम्भव छ। दुर्भाग्यवश, प्राकृतिक सामाग्री को मद्दतले उज्ज्वल रंग बाहिर बारी छैन, त्यसैले मात्र घरमा तिनीहरूलाई प्रयोग गर्छ।

सिंथेटिक खाना रंग

यस्तो रंजक जैविक पदार्थ देखि प्रयोगशाला मा तयार पारे। तिनीहरूले कुनै खाना समावेश गर्दछ। मिठाई उत्पादन लागि यस्तो खाना रंजक निम्न लाभ छ:

• तिनीहरूले भण्डारण गर्न सजिलो छन्;
• प्रशोधन गर्न सजिलो;
• रंग उज्ज्वल र संतृप्त हुन्छन्।

यसबाहेक, यो मिठाई उत्पादन लागि यी खानेकुरा colorings छ, जो को मूल्य कुनै पनि हलवाई प्रसन्न हुनेछ। तिनीहरूले प्रकार र मात्रा आधारमा 30 400 गर्न rubles देखि खर्च। रंजक पानी घुलनशील र बोसो घुलनशील छन्। पहिलो तरल, शुष्क वा एक जेल को रूप मा किनेको गर्न सकिन्छ। दोस्रो - तरल वा दानेदार मा। तिनीहरूले मिठाई को वस्तुहरूको विभिन्न रंग।

रङहरू प्रकार

1. तरल। दाग पेस्ट वा क्रीम गर्न, पानी घुलनशील रंजक तरल रूपमा प्रयोग गरिन्छ। तिनीहरूले सामान्यतया सानो तखता जीवन छ। आफ्नो खपत गर्ने ड्राई भन्दा उच्च।
2. पाउडर रंजक। पहिले तपाईं पानी वा रक्सी को समाधान गर्न आवश्यक छ। सामान्यतया, तिनीहरूले खाना को सानो टुक्रा चित्रित छन्। बरु ड्राई पाउडर रंजक granules बिक्रि गर्न सकिन्छ।
3. महोदया Kandurin। यो pearlescent Pigments तथाकथित। तिनीहरूले केक सजाउनु र gels फैलाउने मा चमक खाना पकाउने लागि प्रयोग गरिन्छ। 1 किलो तटस्थ जेल संग 1-2 G रंग मिश्रण गर्न, महोदया Kandurin बनाउने। आम राम्ररी।
4. पेस्ट गर्नुहोस्। यो एक धेरै बाक्लो रंजक छ। आफ्नो एकाग्रता महोदया Kandurin वा अन्य gels भन्दा धेरै उच्च छ। रंग आइसक्रिम, पेस्ट, आटा र क्रीम प्रयोग मासु भरा भयो समोसा रंजक।
5. Gels। प्रयोग जेल रंजक एउटै ठाउँमा, र पेस्ट। यी पदार्थ गंध र तटस्थ स्वाद सक्दैन। रंग क्रीम वा मास्टिक को 1 किलो गर्न, जेल को मात्र दम्पती ग्राम आवश्यक छ।
6. बोसो घुलनशील खाना रंजक फैटी क्रीम र सेतो चकलेट को सजावट लागि आदर्श हो। तिनीहरू केवल तिनीहरूलाई मिश्रण छैन - तर तिनीहरूले प्रोटिनको क्रीम रङ लगाउन लागि प्रयोग गर्न सकिँदैन।
7. Dustable रंजक। कहिलेकाहीं सतह रहलपहल मा स्प्रे गर्न उत्पादन नरम रंग सिर्जना गर्न आवश्यक छ। तपाईं को लागि यस्तो खाना रंग पाउन सक्नुहुन्छ मिठाई: मास्को airbrushes बेच पसलहरूमा धेरै छ। यो उपकरण जो मार्फत रंजक थोपाहरूद्वारा को गठन बिना sprayed गर्न सकिन्छ राम्रो सुई छ।

प्रयोगको लागि सबैभन्दा रंजक

, तपाईं पहिलो राम्रो छ ती जो कुनै पनि कुरा खाना पकाउने लागि प्रयोग गर्नु अघि सिक्नुपर्छ। Confectioners मुख्यतया आफ्नो मनपर्ने व्यञ्जन ड्राई रंजक रंग सल्लाह छन्। मुख्य कुरा हो - राम्रो निर्माता देखि एक गुणस्तर उत्पादन चयन गर्न। सबै भन्दा राम्रो विकल्प भारतीय रंजक हुनेछ। तिनीहरूले एक विस्तृत दायराबाट चयन गर्न सक्नुहुन्छ: त्यहाँ प्राकृतिक र कृत्रिम छन्।

कसरी मास्टिक रंग गर्न

यो सुक्खा Pigments प्रयोग गर्न सकिन्छ। यो दुई तरिकामा चित्रित गर्न सकिन्छ:

1. पूर्व लागू गर्न थप सजिलो छ। यसो गर्न, तपाईं गरम पानी अलिकति पनि पाउडर खन्याउन गर्न आवश्यक छ। परिणामस्वरूप समाधान ध्यानपूर्वक संतृप्त थियो परिणामस्वरूप ठूलो गर्न ड्रप द्वारा ड्रप को मास्टिक थपिएको थियो। यस मामला मा, मास्टिक यसको संरचना राख्ने हुनेछ। structureless ठूलो जारी र नरम - gels प्रयोग गर्दा यो काम गर्ने छैनन्।
2. दोस्रो विधि समय-खपत छ। मास्टिक को 100 ग्राम एक चम्चा संग पाउडर को एक चम्मच संग मिश्रित गर्न। एक फिलिम मा परिणामस्वरूप ठूलो र्याप र माथि 8 घण्टा फ्रिज राख्नुहोस्, तर कम 5 भन्दा यो समय पछि डाई को पेस्ट मा अवशोषित गरिनेछ। कि पछि यो ध्यानपूर्वक मुछ्नु। परिणामस्वरूप पेस्ट यो unpainted सिमेन्ट संग मिश्रित गर्न सकिन्छ, उज्ज्वल र Saturated छ।

को धुलो बोसो घुलनशील रंग रंग लागि प्रयोग गरिन्छ बोसो क्रीम वा ग्लेज सुझाव दिन्छौं। परिणामस्वरूप मिठाई मात्र होइन यसको स्वाद पनि उपस्थिति तर प्रसन्न हुनेछ।