युक्रेनी मासु संग borscht लागि नुस्खा

यो हरेक गृहिणी आफ्नै तरिका मा तयार रूपमा युक्रेनी मासु संग सूप, केवल एक प्रतीकात्मक नाम छ कि स्पष्ट गर्न उपयोगी छ, सुरु गर्न। यसबाहेक, प्रत्येक क्षेत्र र प्रत्येक क्षेत्रमा हडताली मतभेद छन्। पूर्व मा अन्य - - निश्चित नियम पालन पश्चिम मा, KUBAN मा तेस्रो। तसर्थ, यस नुस्खा borscht मासु धेरै विकल्प मध्ये एक मात्र हो।

प्रत्येक borsch नुस्खा युक्रेनी उनको मासु संग, तर सामान्य नियम अवस्थित गर्छन्। उदाहरणका लागि, गाजर र बन्दागोभी टुक्रा मा कटौती, र शोरबा मात्र होइन एक मासु देखि, पकाएको छ। यहाँ यी (र अन्य) subtleties र यो लेखमा छलफल गरिनेछ।

म बाँड्न चाहन्छौं कसरी सूप तयार हाम्रो परिवार मा। यो प्रयास र म तपाईंलाई आश्वस्त, तपाईं indifferent रहने छैन।

पहिलो तपाईं शोरबा गर्न मासु चयन गर्न आवश्यक छ। मासु, पोर्क, चिकन: आदर्श मासु तीन प्रकारका संयोजन हुनेछ। हामी एउटा कुरा छनौट गर्न छ भने, यो बीफ (बाछाको मासु) मा रहन राम्रो छ। मासु एक हड्डी संग रोजेको हुनुपर्छ। युक्रेनमा, यो एक चीनी वा मस्तिष्क भनिन्छ। त्यो हड्डी (मासु जस्तै पोसिलो र flavorful शोरबा काम गर्ने छैन) एक प्रमुख भूमिका खेल्छ। सबै घटक चार-लीटर पट मा दिइनेछ। कलाकार, त्यसैले, इलेक्ट्रनिक मात्रा र घडी प्रयोग अंतर्ज्ञान र कल्पना सक्षम कुनै आवश्यकता छैन, महिला को प्रकृति दिइएको - म भान्सा मा पाहुनाको सत्कार गर्ने स्त्री कि reiterate गर्न चाहन्छ।

मासु संग यति borsch नुस्खा:

• हड्डी (0.5 किलो) संग ताजा मासु मासु;
• ताजा बन्दागोभी (आधा सानो टाउको);
• गाजर (एक ठूलो वा दुई साना, एक उज्ज्वल, सुन्तला चयन);
• चुकंदर (। मध्यम आकार (250-300 G), तपाईं, अँध्यारो चयन गर्न आवश्यक गुलाबी, मरुन कुनै सफेद streaks संग को 1 टुक्रा);
• बल्ब (एकल, प्रमुख);
• मरिच (मिठाई, 1-2 पीसी।);
• टमाटर रस (प्राथमिकताको ताजा, तर फिट र समर्थित (बैग वा डिब्बे मा), 300-350 G);
• मरिच पाउडर;
• जडीबुटी (डिल, leeks, साग);
• वनस्पति तेल (80-90 ग्राम);
• नुन र एउटा सानो तेजपात।

पहिलो उसिनेर शोरबा पूरा चमचा नुन संग पूरक। निर्दिष्ट समय छैन एक घण्टा र एक आधा अनुमानित गर्न सकिन्छ, तत्परता (मासु यसलाई बन्द पतन रूपमा) को हड्डी बाट मासु अलग निर्धारण गरिन्छ।

एक प्याज Peeling, एक-तेस्रो काटेर र, तबसम्म मा शोरबा मा ड्रप (यसलाई पकाउन जारी), आलु सफा, यो धुन र घन मा कटौती। को शोरबा थप्नुहोस्। पकाएको आलु, बन्दागोभी shinkuem सम्म। टुक्रा मा कटौती गर्न आवश्यक छैन, तपाईं पातलो धर्काहरू, छैन घन प्राप्त गर्नुपर्छ। आलु पछि जहाज। जबकि आलु र बन्दागोभी तयार पुग्न, zazharki गर्न अगाडि बढ्नुहोस्। यो मासु पकाएको बस मासु, आलु र बन्दागोभी संग युक्रेनी borsch मा zazharki छ!

मेरो गाजर र बीट। सफा र भद्दा grater मा दल्नु। संयोजन आवश्यक छैन, वा बीट फरक रंग मा गाजर दाग हुनेछ। सूक्ष्मता को बल्ब बाँकी काट्नु। गर्मी मा पैन राख्नु र यसलाई मा तेल खन्याउन। , पैन मा grated गाजर राख्न नजिक - बीट र प्याज। तेल यो सामाग्री envelops र एकदम आफ्नो रंग परिवर्तन गर्दैन रूपमा। यो उद्देश्य सिरका लागि प्रयोग धेरै व्यञ्जनहरु मा तथापि, उहाँले पूर्ण स्थान बाहिर छ। को कराइ सामग्रीहरू एक सानो तलना पछि (तर बाल्न छैन), तपाईं मिश्रण र टमाटर रस खन्याउन गर्न सक्नुहुन्छ। पानी evaporated नभएसम्म तरकारी Simmer, कहिले काँही, जगाएर र तरकारी फेरि खैरो गर्न थाल्छन्। पोलेको टमाटर को विशेषता गन्ध तपाईं गर्मी बन्द जब पैन भन्नेछु। तपाईं पहिले, अरोमा हटाउन र यदि स्वाद रूपमा उज्ज्वल हुने छैन। अब पैन मा zazharku पठाउनुहोस्।

गर्मी देखि हत्येदार बरतन हटाउन र कटा जडीबुटी, लाल शिमला खुर्सानी, मरिच, थप्न बे पात , स्वाद पैन कवर र घण्टा रक्सी खींचना दम्पती दिन र नुन। हड्डी र तेजपात बाहिर लिनुहोस्। Borsch तयार छ।

केही Housewives पकाउन गर्न चाहनुहुन्छ सिमी संग सूप र माछा। यो छ व्यक्तिगत प्राथमिकता। यस मामला मा, मासु संग borsch नुस्खा मात्र सिमी तीन चार घण्टा सोख र शोरबा संग पकाएको, लगभग अपरिवर्तित रहन्छ। क्यान्ड माछा एकदम (उदाहरणका लागि क्यान्ड टमाटर, sprat को वाहेक संग) उपयुक्त।

यो युक्रेन सूप मा खट्टा क्रीम संग पकाएको भनेर गलत छ। कुनै पनि मामला मा! खट्टा क्रीम वा मेयोनेज, फेरि, यदि चाहेको, सीधा प्लेट गर्न पहिले नै थपिएका छन्। मासु संग युक्रेनी borsch - कुनै indifferent छोड्न हुनेछ कि एक पकवान।