विभिन्न व्याख्याहरु मा एक जेली माछा कसरी खाना पकाउनु

त्यसैले रूस मा घाउ, यो एक टेबल मा "Olivier" नयाँ वर्षको पूर्वसन्ध्या सलाद, भरी सुँगुर मासु वा माछा जेली हुनुपर्छ। पछिल्लो भोजन मा आज सामाग्री छलफल गरिनेछ। यो धेरै देशहरूमा जस्तै यो खाना पकाउनु किनभने यो मानिन्छ के कारण मूल रूसी पकवान लागि स्पष्ट छैन।

यो संसारमा धेरै जातिहरूलाई अपील जो अविश्वसनीय, सन्तोषजनक पौष्टिक र स्वादिष्ट नाश्ता छ। केही मानिसहरू विशेष गरी दुबला माछा, कुखुरा र तरकारी बनाइएका संयमता मा फिलर, शरीर को लागि धेरै राम्रो हो भनेर थाह छ। यो antidepressant गुण र प्राकृतिक कोलेजन नङ, छाला र कपाल ameliorating भइरहेको वर्तमान aminoacetic एसिड छ।

उच्च क्यालोरी - तथापि, aspic, यो सामान्य भनिन्छ रूपमा, त्यहाँ एक drawback छ। यस कारण, तिनीहरूलाई दुरुपयोग गर्नु हुँदैन। जेली को एक सानो राशि, नयाँ वर्ष बिदा समयमा खाएको, तपाईंको आंकडा हानी छैन। बाट demagogy - बिन्दु गर्न!

मसालेदार माछा जेली: पहिलो नुस्खा

आश्चर्य परिवारमा, सुगन्धित उज्ज्वल र स्वादिष्ट हलुआ। मलाई विश्वास छ, आफ्नो परिवार प्राय यसलाई खाना पकाउन गर्न आग्रह गरिने छ। त्यसैले, तपाईं 5-6 टाउको र सेतो माछा को पुच्छर, औसत गाजर, तीन प्याज, तेजपात, चीनी, नुन, मरिच पाँच पात को धनी शोरबा लिनुपर्छ। र मुख्य कुरा हो - एक किन्न भूल छैन पट्टिका भाग किलोग्राम र gelatin - - 10 ग्राम, लसुन को लौंग को एक जोडी र डिल एक गुच्छा सेतो माछा।

प्रक्रिया

सबै उत्पादनहरु (पुच्छर, टाउको) माथि मापनहरू र पंख को स्वच्छ, बाहिर धुन र गहिरो कन्टेनर पानी संग पठाउनुहोस्। एक हत्येदार बरतन मा, धोए एक पटक कच्चा गाजर र प्याज (को भूसी हटाउन) ठाँउ हो। उम्लिरहेको पछि, आवश्यक मसला, कभर मा छिडकना र बारेमा 1.5 घण्टा simmer।

तयार शोरबा, फिल्टर, गाजर, यो सजावट लागि उपयोगी छ, fillets राख्नु र लसुन बाहिर निचोड बन्द स्विच अघि 15 मिनेट फोडा गर्न छोड्न छैन। फेरि शोरबा फाटो, एक सुन्निएको gelatin यसलाई पतला। माछा को शरीर टुक्रा एक ला कार्टे मा कटौती।

अब हामी प्रकारका मा जेली माछा खन्याउन थाल्छन्। पकवान को तल राख्नुहोस् कटा सर्कल गाजर, कटा डिल र पट्टिका को स्लाइस - सबै शोरबा खन्याउन र फ्रिज मा एकै रातमा कठोर पठाउनुहोस्। तोरी वा सहिजन संग सेवा गर्छन्।

जेली माछा रातो माछा: दोस्रो नुस्खा

उत्कृष्ट jellied ट्राउट नाजुक स्वाद र रमणीय दृश्य अलग छ। असामान्य रंग हामी चमक र विपरीत भन्छन् जो टमाटर को पेस्ट, प्रयोग दे। टाउको, पुच्छर (3-4 पीसी।), प्याज, गाजर, टमाटर को पेस्ट (तीन सय ग्राम), साग र gelatin (10 ग्राम): प्रति किलोग्राम ताजा माछाहरू निम्न उत्पादनहरु आवश्यक पर्दछ। मरिच (4 पीसी।), सुकेका लौंग (4 पीसी।), पांच पानाहरू lavrushki नुन: आवश्यक सुगन्धित मसला स्पाइस गर्न।

तयारी संगठन

माछा र तरकारी देखि बर्बाद राख्न उबलते पानी, 2-3 घण्टा simmer। यो अब स्टोभ मा शोरबा छ, धनी उहाँले छ। तयार सम्म एक आधा घण्टा मसला फेंक र 20 मिनेट को लागि simmer गर्न। त्यसपछि, धेरै पटक पारदर्शी रंग सम्म, हड्डी र मेरुदण्ड ट्राउट देखि पार्स राख्नु फाटो 10-15 मिनेट लागि कुक दिनुहोस्।

को चिटिक्क स्लाइस मा कटौती, एक slotted चम्चा संग माछा हटाउन। फारम तल उनको स्तन माथि सूक्ष्मता कटा साग राख्नु मा, सबै शोरबा खन्याउन। पाँच घन्टा को लागि ठंडा कोठामा राखे। यो समयमा, आधार रंग तयार। सुन्निएको gelatin टमाटर puree जडान, एक सानो स्थिर माछा जेली मा तरल खन्याउन र फेरि फ्रिज को तखता मा।

समुद्री संग Aspic

तपाईं हालतमा छ भने, त्यसपछि आफैलाई खुशी अस्वीकार छैन - एउटा अचम्मको व्यवहार तयारी, अन्यथा यो नाम छैन। यो साँचो विनम्रता छुट्टी तालिका सजाउनु हुनेछ।

घटक: तीन सय ग्राम कड पट्टिका र सामन, झिंगा र mussels दुई सय ग्राम, अक्टोपस, एक सय ग्राम scallops र विद्रूप। चढाई 700-800 ग्राम माछा offal, Lavrushka (पाँच पत्रक), मरिच, नुन, प्याज दुई टाउको: शोरबा लागि। प्रयोग सजावट डिल र कागति रूपमा।

निर्देशन

भित्र पाँच घण्टा शोरबा टाउको, पुच्छर, प्याज र तेजपात, मरिच र नुन जोश। को फोम हटाउन भूल छैन। दस मिनेट को लागि जोश - आफ्नो कान फिल्टर, यो सबै समुद्री भोजन र माछा platter राखे। विस्तार प्रकारका पत्रहरू, शोरबा खन्याउन र खन्याउन एक दिनको लागि छोड्नुहोस्। कागति र डिल एक स्लाइस संग garnish बिना chilled माछा gelatin जेली।