संरक्षण रहस्य: को बैंकहरुमा मसालेदार मशरूम

मसालेदार मशरूम को बैंकहरुमा - कटाई को सजिलो तरिका को एक। क्यान्ड च्याउ पक्ष व्यञ्जन, सूप, marinades, नाश्ता र आगो लागि प्रयोग गर्नुहोस्। वस्तुतः सबै खाद्य प्रजातिहरू नुनीन।

विधिहरू मसालेदार मशरूम

ड्राई salting

सूखी विधि को बैंकहरुमा मसालेदार मशरूम मशरूम र podoreshnikov को तयारी को लागि उपयुक्त छ। मशरूम साफ गर्नुपर्छ (धुन छैन), एक नम कपडा संग सफा हटाउन। एक कन्टेनर (एक जार वा kadochku) पङ्क्तिहरू राख्नुहोस्, शुद्ध ठोस कुरा र शीर्ष जुवा ढाक्न नुन को मध्यम रकम खन्याउन। रस कार्य र मशरूम को शीर्ष कवर गर्नुपर्छ। ड्राई salting खाद्य पदार्थ को प्राकृतिक स्वाद आफ्नो स्वादिष्ट स्वाद जोगाउनुहुन्छ। राख्न जडीबुटी र मसाले यो आवश्यक छैन। एक हप्ता पछि, मशरूम खाएको गर्न सकिन्छ।

चिसो salting

को बैंकहरुमा मसालेदार मशरूम शीत पूर्व-Boiling आवश्यकता छैन। मशरूम, svinushki, मशरूम, russula पहिलो तपाईं सफा गर्न धुन र नुनीन पानी मा भिजेको आवश्यक छ। साइट्रिक एसिड को 2 ग्राम प्रति पानी लीटर नुन 10 ग्राम को अनुपात देखि सुरु, नुनीन तयार। एक सुन्दर ठाउँमा भिजेको: मशरूम - 2 दिन; volnushki - 1 दिन; Valois - 3 दिन। soaking लागि समाधान एक दिनमा 2-गुना परिवर्तन भन्दा कम हुनुपर्छ। Russula र मशरूम छैन भिगो गर्न सकिन्छ। विधि soaking बाहेक blanching प्रयोग गर्न सकिन्छ। (- 10 ग्राम नुन प्रति लीटर) स्नान मशरूम पानी उम्लिरहेको मा। , चिसो पानी मा ठंडा लागि मशरूम ठाँउ blanching पछि 15 त्यसपछि यो र बैंकहरू को decomposed उत्पादन, heaped नुन, लसुन, कटा डिल, जीरा प्रत्येक पङ्क्ति सकिन - Shiitake 5 मिनेट भिजेको, को चुच्चो। एक चिसो ठाउँमा पूरा गर्न 18-22 डिग्री को एक तापमान मा दिन को एक जोडी धान्न, जुवा राख्नु, र त्यसपछि।

तातो salting

निम्नानुसार Salting Fungi बैंकहरू तातो विधि गरिन्छ। मशरूम साफ गर्नुपर्छ, क्रमबद्ध। खैरो टोपी boletus मा, सेतो, Aspen, को जरा (जो अलग अचार गर्न सक्नुहुन्छ) कटौती। ठूलो अक्षर 2-3 टुक्रा मा कटौती। मशरूम चिसो पानी मा धुन। Valuev नुनीन बनान जब उनि दिन को एक जोडी भिजेको गर्न आवश्यक छ। कन्टेनर पानी 100 एमएल (च्याउ को 1 किलो), राख्न नुन, आगो धारण खन्याउन। पानी उम्लिरहेको मा मशरूम राखे। खाना पकाउने समयमा, कहिले काँही हलचल। उम्लिरहेको पछि फोम हटाउन। मरिच (मटर), lavrushku, कुनै पनि मसला राखे। कुक सेतो मशरूम 25 मिनेट volnushki - 15 मिनेट, चुच्चो - 20 मिनेट। तिनीहरूले तल बसोबास गर्दा मशरूम एक क्षण मा तयार हुनेछ, र नुनीन पारदर्शी बन्नेछ। शांत अर्को कन्टेनर मा उत्पादन स्थानान्तरण गर्न सकिन्छ। त्यसपछि बैंकहरू मा राख्नु, नुनीन बे (1/5 Fungi को वजन द्वारा)। 40 दिन खान सक्दैन। सेतो Gribovaya अन्य प्रजातिहरू बाहिर नुनीन प्रयोग, निम्न सामाग्री देखि तयार Salting: प्रति 2 चमचा (canteens) लवण lavrushku, धेरै टुक्रा peppercorns, लौंग, blackcurrant पानाहरू र ताजा डिल 5 ग्राम लिएर उत्पादन को किलोग्राम।

सिफारिसहरू

मसालेदार मशरूम - यो जाडो सम्म उत्पादन राख्न सजिलो तरिका हो। सारा र बलियो टोपी चयन गर्नुहोस्। तर तपाईं भङ्ग मशरूम को एक पर्याप्त संख्या जम्मा गरेको छ भने, तिनीहरूलाई फाल्नु गर्न हतार छैन, अन्डा पकाउन। ठाउँमा छाप कन्टेनर मा Fungi राख्न जहाँ प्रकाश र कम तापमान को न्यूनतम मात्रा।