स्याउ पाइ-मजदूर। स्याउ पाइ: व्यञ्जनहरु, फोटो

स्याउ पाइ-मजदूर को पाक विधि देखि आफ्नो नाम मिल्यो। उहाँले ", तल बाट आटा शीर्ष भर्नु" को छैन सामान्य योजना को रूप मा जा गर्नुपर्छ, र विपरित। यो उपाय नै उत्पादनहरु प्रयोग गर्दा पूर्ण बिभिन्न परिणाम हासिल गर्न अनुमति दिन्छ।

ऐतिहासिक जानकारी

एक क्लासिक केक Tarte Tatin मानिन्छ। यो उत्पादन "भित्र-बाहिर" छ त्रुटिहरू को परिणाम, साथै धेरै ठूलो कुरा रूपमा रहेको आउनुभयो।

एउटा सानो फ्रान्सेली refueled बहिनीहरू Tatin होटल मा XXI सताब्दी को अन्त मा। दृढ - त्यहाँ सबै साना लागि यति धेरै पाहुनाहरूलाई, र समय छँदा एक दिन, Stefani Taten बिस्तारै अतिथि एक मिठाई दिन्छ, भान्सा मा व्यस्त थियो स्याउ पाइ। यो कर्मेल को भरने मा फल को रूप मा बाहिर राखिएको छ यो आधार पत्र आटा गर्न भूल। आफ्नै जोखिममा त्यो फल र पाकेका माथि तिनीहरूलाई ढाकिएको। परीक्षण तह रस संग संतृप्त बेला, यो caramelized को भरने र अलिकति फैलयो पग्लिने फिलामेंट्स र पातलो र खस्ता थियो - पाहुनाहरूको के भयो द्वारा खुसी थिए। त्यो क्षण विश्वको लागि पाइ को विजयोल्लास मार्च थाले। उहाँले दुवै मीठो बनाउन र आटा र fillings परिवर्तन गर्न थाले।

modernity

त्रुटि भएको Tatin दिदीबहिनीलाई सफलता परिणाम थियो, आधुनिक Cooks जताततै बारम्बार। उदाहरणका लागि, Tarte Tatin अब सिद्धान्त गणना मा आधारित छ जो एक अधिक सामान्य पाक समूह, एक भेद रूपमा कथित छ। यो उत्पादन "पाइ-मजदूर" को रूपमा उल्लेख गरिएको छ (स्याउ संग, र मात्र)। भरने तल बाहिर राखिएको छ भन्ने तथ्यलाई यसको मुख्य आकर्षण, रस गरौं र यो आटा को शीर्ष मा झूट बस न्यूनतम impregnating caramelize किनभने गुरुत्वाकर्षण heartless। यो कोटिंग संरचना गर्न कायम छ कारण, यो भिजेको र यसको आकार पनि कायम रहन्छ छैन।

यस लेखमा हामी आफ्नो दैनिक आहार विविधता, र उत्सवमा प्रियजनहरूलाई खुसी पार्न मद्दत गर्नेछ केक केही व्यञ्जनहरु मा हेर्न।

क्लासिक Tarte Tatin

यो सुन्दर स्याउ पाइ-मजदूर निम्न नुस्खा द्वारा तयार भइरहेको:

• चीनी - 210 ग्राम;
• घिउ - 90 G;
• स्याउ (मिठाई) - 1 किलो;
• पफ केक (एक खरिद गर्न सकिन्छ) - 1 ठूलो पाना;
• वेनिला चीनी - 10 ग्राम;
• जमीन दालचिनी - 1/4 चम्मच ..
• 180 ^° C गर्न ओवन गर्मी

स्याउ छील र कोर हटाउन आवश्यक छ। 4 बराबर भागमा प्रत्येक स्याउ काट्न।

चीनी (अलग जोडी चमचा) र 22 सेमी को एक मोटी तल व्यास संग एक हत्येदार बरतन मा वेनिला चीनी खन्याउन। यो एक मध्यम आगो राख्नुहोस् र interfering बिना, रंग पहेंलो गर्न डुब्नु।

गर्मी देखि परिणामस्वरूप कर्मेल हटाउन, यो अलिकति thicken गरौं। तिनीहरूलाई दर्शाउन-खाली भएको मा स्याउ स्लाइस व्यवस्था। स्याउ, मक्खन को टुक्रा ठाँउ चीनी र दालचिनी सबै छिडकना।

तिनीहरूले एक हत्येदार बरतन कवर सक्छ भनेर Puff केक पत्र बाहिर रोल। अर्को, तपाईं व्यास 24 सेमी बाहिर कटौती गर्न Resta सर्कल, आवश्यक स्याउ गर्न शीर्ष तिनीहरूलाई ढाकिएको र किनाराको टक - यो पत्र केक-मजदूर सफल थियो भनेर, आटा झूटा फिट फल गर्न कस छ।

40 मिनेट रंग मा सुनको सम्म को लागि Bake। शांत गर्न अनुमति दिनुहोस्।

सहज भएको मोल्ड देखि केक हटाउन, यो कार्यहरू निम्न अल्गोरिदम पालन गर्नुपर्छ:

1. केक मा आफ्नो हात राखे।
2. बिस्तारै तर दृढ धक्का।
3. आफ्नो हात संग केक गर्नुहोस्।
4. अलिकति पैन मा केक न्यानो;।
5. फेरि पाम केक धक्का र सबै caramels बन्द सकिन।
6. केक समतल प्लेट ठूलो व्यास र तेज बारी को शीर्ष मा राखे।

कि यो छ! यस कारण स्याउ पाइ-मजदूर, को नुस्खा हामी दिनुभएको को, विकृत छैन।

फ्यूज कर्मेल काचित स्याउ र यसलाई द्वारा तल उसिनेर।

अब तपाईं कटौती र प्रियजनहरूलाई व्यवहार गर्न सक्छन्, वेनिला आइसक्रिम सबै यो वैभवशाली बल थप्ने।

एक खाजा लागि वैकल्पिक

Tatin यदि चाहेको, unsweetened हुन सक्छ। उदाहरणका लागि, सबै भन्दा सफल भिन्न को एक - टमाटर संग Tarte Tatin:

• घिउ - 30 G;
• तेल - 4 Tbsp। चम्मच;
• एक मध्यम आकारको टमाटर - 7 पीसी;।
• Puff केक - 1 ठूलो पाना;
• balsamic सिरका स्वाद -;
• सेवा तुलसी।

स्याउ पाइ-मजदूर रूपमा साथै यस tart तयारी, निम्नानुसार मुख्य मतभेद हो:

• भर्नको तेल तेस्रो घण्टा को एक मिश्रण मा निभाउँछ छन् टमाटर आधा comprises;
• दालचिनी balsamic सिरका प्रतिस्थापित।

स्पन्जले केक, Changeling

हामी पहिले भने जस्तै, आटा पेस्ट्री को कुनै पनि लागि प्रयोग गर्न सकिन्छ। सबैले अस्थिर प्रेम, त्यसैले तल नुस्खा तेल बिस्कुट आधारित छ। यो नै एउटा कोमल र रसदार छ किनभने विकल्प मा गिर, र आटा भरने स्थान कारण व्यावहारिक रस संग संतृप्त छ किनभने यो, महत्त्वपूर्ण छ। त्यसैले ट्रपिकल पाइ-मजदूर (स्याउ यसलाई पनि आपतकालीन को मामला मा गर्न सकिन्छ):

• अन्डा - 3 पीसी;।
• चीनी - 300 ग्राम;
• घिउ - 200 ग्राम;
• पीठो - 150 ग्राम;
• पाक पाउडर - चिम्टी;
• वेनिला - पिन्च;
• नुन - चिम्टी;
• पानी - 4 Tbsp। चम्मच;
• कागति को रस - 2 Tbsp। चम्मच;
• पाकेको केले - 3 पीसी;।
• आवेग फल - 3 टुक्रा।

एक मोटी तल सँग, व्यास 22-23 सेमी संग एक-टुक्रा प्रयोग गर्नुहोस्।

तयारी

180 ^° C गर्न ओवन गर्मी

एक हत्येदार बरतन र पानी मा मिश्रण, आधा चीनी सुन्दर अम्बर रंग गर्न गरम थियो। गर्मी हटाउन, को कागति को रस थप्न र रूपमा समान रूप सकेसम्म यसलाई वितरण गरेर मोल्ड को तल मा कर्मेल खन्याउन।

एक चलनी मार्फत आवेग फल दल्नु को मज्जा, बीउ को छुटकारा रही। अलग 1/3 सेट, को puree बाँकी थप्ने केले वाशर कटा। कर्मेल भन्दा फल वजन पोख्नुहोस्।

को मक्खन ढल्छ र सुन्दर गरौं।

फ्लफी, वजन रैक सम्म बाँकी चिनी संग अन्डा Whisk। भनिलाको थप्न ध्यान घिउ, तल माथि देखि एक चम्चा संग जगाएर खन्याउन।

पाक पाउडर संग आटा को अन्डा-तेल ठूलो, हात द्वारा फेरि kneaded एक कचौरा मा चाल्नु।

फल भन्दा आटा फैलाउन र 40-45 मिनेट Bake। इच्छुकता सूखी दांत कोट्याउने सिन्का को टूटने निर्धारण गर्न सम्भव छ। स्याउ पाइ-मजदूर रूपमा साथै हटाउन।

भेरिएसनहरूमा

निर्धारण को आधार माथि दिइएको मा, यो ठूलो Pies, फरक स्वाद, उदाहरणका लागि हुन सक्छ;

• 1/4 कोका प्रतिस्थापन तेल बिस्कुट आटा र फिलर स्लाइस सुन्ताला लिएर रूपमा गर्न सक्छन् राम्रो धनी स्वाद हासिल;
• खाजा Tarte मा "चमक" बैगुन र zucchini, तपाईं यसलाई पनीर वा feta एक बिट थप्न विशेष गरी यदि;
• tandem "Puff केक + फल" यो स्ट्रबेरी गर्न स्याउ प्रतिस्थापन गर्न मात्र आवश्यक छ, तपाईं विस्मित। तर, यो बेरी एकदम पानी जस्तो छ भन्ने तथ्यलाई कारण, तपाईं, पेश गर्नुपर्छ tart शायद तल cooled अन्यथा रस खस्ता आधार soaks;
• क्लासिक स्याउ पाइ-मजदूर नयाँ रंग संग चमक, फल भर्नु यदि तपाईं कुनै स्याउ र खुबानी लिन।