Bouillabaisse: नुस्खा असामान्य व्यञ्जन

प्रतीकात्मक पकवान - Marseilles कान (जो अर्को नाम bouillabaisse छ), जो को नुस्खा बरु जटिल र विशिष्ट छ प्रोभेन्स भोजन को। खाना पकाउन यो यति सजिलो छैन, तर मासु कमाल निर्णय, तपाईं पक्कै फ्रान्सेली पकाउने को परम्परा नजिक स्पर्श हुनेछ।

Bouillabaisse सूप: नुस्खा र व्यञ्जन लागि सामाग्री को तयारी को सुविधाहरू

भेद अन्य माछा pohlebok बीचमा यो खाना तरकारी पूर्व-बरस रही र यसको संरचना समावेश छन् जो समुद्री भोजन, तयारी बोलाउन सक्नुहुन्छ विशेषता सुविधाहरू बीचमा। तपाईं गोले र धेरै रूपमा ताजा mussels को एक मुट्ठी आवश्यक हुनेछ झिंगे। धेरै स्वादिष्ट bujabes (नुस्खा बदलिने सामाग्री समावेश जो) को संग scallops, तर यो महंगा घटक बिना गर्न सक्नुहुन्छ। ठूलो र सानो दुवै: माछा लागि, सूप परंपरागत छ यो एक भाग धेरै प्रकार समावेश छ। तपाईं bouillabaisse पकाउन भने, तपाईं अझै छाँटकाँट छैन जो को नुस्खा, एक ठूलो ट्राउट र समुद्र बास सानो लिन। भविष्यमा, स्वाद मूल्याङ्कन गर्न, तपाईं समुद्र को अन्य उत्पादनहरु तिनीहरूलाई विस्थापन गर्न सक्षम हुनेछ। Bouillabaisse छ एउटा महत्त्वपूर्ण सुविधा: यस सूप लागि नुस्खा माछा धेरै होसियार काटन र प्रशोधन आवश्यक छ। यो उनको थियो, र हामी सुरु गर्नेछौं। लक्ष्य - को हड्डी बाट fillets सबैभन्दा राम्ररी सफाई। आफ्नो पेट गर्न लास राख्दै, एक चीरा मा (बस प्रेमी फिन पछि) बनाउन। त्यसपछि, चीरा मा चक्कु thrusting, टाउको अलग। को रिज साथ incisions बनाउन आवश्यक छ। को पुच्छर काटेर। तपाईं एक तेज र ठूलो चक्कु प्रयोग गर्नुहुन्छ भने यो थप सुविधाजनक छ। भुत्ते साधन फाइबर fillets आंसू र यो unaesthetic उपस्थिति गर्नेछ। , पट्टिका दुई टुक्रा हटाउन बिस्तारै छाला छील। तथापि, यदि यो मासु हुनेछ, रिज को अत्यधिक अलग मा मुछिन छैन - यो पछि यो शोरबा मा पचा लिया जान्छ। केवल निष्ठा filet राख्नुहोस्। तपाईं भयभीत छन् भने यो सानो हड्डी रहने चिमटी आफ्नो उपलब्धता जाँच सक्छ। माछा टाउको पनि सम्हाल्न आवश्यक: कट नाले, eyeballs प्राप्त। तपाईं झिंगा स्थिर छ भने, तिनीहरूले thawed छन्। ताजा, को शोरबा हालिदिए छ टाउको र खोल अलग (तर यी भागहरु को निपटान छैन - तिनीहरूले शोरबा को महत्वपूर्ण घटक हो)।

सूप लागि तरकारी

एक मोटी तल 2-3 Tbsp एक हत्येदार बरतन मा पोख्नुहोस्। एल। तेल। लसुन को आधा टाउको काट्नु र तेल मा ठाँउ हो। त्यहाँ पनि कटा साग थप्नुहोस्। यी सामाग्री browned गर्दा, 3 टुक्रा थप्नुहोस्। अजवाइन को चोट बालाको र मूल को 250 ग्राम, र 2 पीसी। युवा grated गाजर। छोटकरीमा उल्लेख तरकारी बुझाने, पैन ड्राई सेतो रक्सी बोतल र 50 एमएल Sambuca खन्याउन। , जोश को offal डुबाउनु गर्न तरल ल्याउन देखि बायाँ माछा काटन र झिंगा (खोल, टाउको, आदि)। को शोरबा दुई घण्टा देखि पीसा गर्नुपर्छ। कि यो सुक्खा जोश छैन निश्चित गर्नुहोस्। आवश्यकताअनुसार पानी थप्न अनुसार।

स्वाद bouillabaisse खाना पकाउने समाप्त

नुस्खा फोटो यस सूप धेरै सुरम्य छ भनेर हामीलाई विश्वस्त हुनेछ। यसको आकर्षक उपस्थिति तरकारी र माछा को टुक्रा जोडेर हासिल छ। तयार शोरबा सकिन र त्यसपछि जार थप्न आवश्यक रस मा टमाटर, को कटा माछा, झिंगा र scallops, साथै खुर्सानी मरिच स्वाद। 15 पछि मिनेट बन्द। सूप infusions पछि सेवा गर्छन्।