Morel - मशरूम, तयारी र संग्रह जो केही समस्याहरू उत्पन्न हुन सक्छ

मशरूम मा एक मजबूत स्थिति कब्जा रूसी भोजन। प्राय मानव खपत लागि रूसी च्याउ प्रजातिहरू मा सामान्यतः प्रयोग गरिन्छ छैन भन्दा लागि, "महान" तथाकथित। उदाहरणका लागि, एक धेरै लोकप्रिय र प्रेम सेतो मशरूम, खैरो टोपी boletus र Aspen मशरूम संग व्यञ्जन हो। यो अन्य कम स्वादिष्ट वा उपयोगी प्रजातिहरू, बस आफ्नो संग्रह र तयारी किनभने "जोखिमपूर्ण" मानिन्छ होइन उपस्थिति मा, धेरै प्रजातिहरू सजिलै तथाकथित "झूटा" धेरै विषाक्त छन् जो मशरूम, संग भ्रमित गर्न सकिन्छ।

यस्तो "महान" छन् Morel को एक - मशरूम, पकाउने वास्तवमा एकदम सरल छ, तर तिनीहरूलाई बनाइएका व्यञ्जन को स्वाद, हामीलाई मशरूम लागि सामान्य देखि व्यञ्जन स्वाद छैन कमसल छ। यसबाहेक, बेमनासिब आहत morels ध्यान लामो प्रयोगको लागि ज्ञात गरिएको छ - तिनीहरूले यस्तो निकट र hyperopia रूपमा दृष्टि संग सम्बन्धित रोगहरु, उपचार गर्न प्रयोग गरिन्छ, र पनि प्रतिरक्षा प्रणाली र जोडों र rheumatism को रोगहरु को उपचार बलियो बनाउन।

Morel - मशरूम ताजा पकाएको वसन्त सुरु गर्न सकिन्छ जो हिउँ अप्रिल को अन्त वरिपरि मात्र तल आउन गर्दा रूपमा तिनीहरूले पहिलो बीच देखिन्छन्। मशरूम सङ्कलन गर्दा साँच्चै हेरविचार र सावधानी अपनाउनुहोस् गर्नुपर्छ (स्पष्ट तिनीहरूले "झूटा" morels धेरै समान छन्)। चिन्ता नगर्नुहोस्: जंगल गर्न जानुअघि, तपाईं वर्तमान देखि झूटा मशरूम बीच मतभेद बारेमा ज्ञान संग सुसज्जित छ भने, र खाना पकाउने गर्दा धेरै सरल नियमहरू पालन हुनेछ, विष तपाईं खतरामा छैन। यस च्याउ विषाक्त छैन कि निर्धारण गर्न, यो साथ यो कटौती र यसको संरचना मा हेर्न आवश्यक छ। काल्पनिक, झूटा Morel अक्षर मा र दोश्रो देखि अलग, र खुट्टा बाक्लो र कपास ऊन जस्तो stems। एक वास्तविक शिर खोक्रो स्टेम संग मर्ज।

जहाँ morels यी मशरूम को अमेरिका र युरोप व्यञ्जन एक वास्तविक विनम्रता मानिन्छ मा, लगभग सबैतिर बढ्न रूस, यसको कम लोकप्रियता भए तापनि।

Morel - मशरूम, जो को तातो काम, अर्थात् समावेश गर्ने तयारी, प्रयोगको सूप, सस वा अन्य पकाएको, तला, stewed वा सुखा व्यञ्जन रूपमा मात्र सम्भव छ। तिनीहरूले marinated र नुनीन थिएनन्। भण्डारणको लागि वा तुरुन्तै एक घण्टा चिसो पानी मा भिगो गर्नुपर्छ, र त्यसपछि नुनीन पानी मा 20 मिनेट को लागि जोश morels खाना पकाउने अघि - यो प्रक्रिया कच्चा च्याउ मा ठूलो मात्रा मा निहित toxins प्रर्दशन गर्दछ। तपाईं सट्टा खाना पकाउने तिनीहरूलाई सुकाउने द्वारा अनुज्ञेय छ एकैचोटि भाँडा मा morels समावेश गर्ने योजना भने छैन, तर खाना प्रयोग मात्र तीन महिना पछि उपलब्ध हुनेछ।

त्यो तपाईं morels, मशरूम, जो को तिनीहरूको संग्रह भन्दा कम रोमाञ्चक तयारी र प्रयोग प्रयोग गर्नु अघि जान्नु आवश्यक सबै छ, र उपलब्ध व्यञ्जन स्वादिष्ट र वैविध्यपूर्ण, साथै व्यञ्जनहरु अन्य Fungi छन्।

उदाहरणका लागि, एक धेरै लोकप्रिय सूप। तपाईं कसरी खाना पकाउनु सोच छन् ताजा मशरूम संग च्याउ सूप? हाम्रो मूल नुस्खा फाइदा लिन!

कुक, एकैचोटि राम्ररी हत्येदार बरतन मा पूर्व-भुट्नु खाद्य पदार्थ सहित। पहिलो तेल 2 प्याज तलना पर्छ। 0.5 किलो - अर्को, यो पहिले तयार (भिगो र अलिकति खाना पकाउन) र कटा morels थप्नुहोस्। सबै पानी evaporated नभएसम्म, तब सम्म तिनीहरूलाई तलना। थप floured (2 Tbsp। एल), तीन लिटर शोरबा र आधा चश्मा भर्नुहोस् रक्सी, त्यसपछि चलनी मार्फत फिल्टर एक घण्टा सबै यो जोश। अलग घिउ, 2 चमचा को 100 G RUB। एल। क्रीम र अन्डा yolks 5 अन्डा। धोए morels संग मिश्रण र तनावपूर्ण सूप खन्याउन। कागति को रस, नुन, जायफल को चमचा थप्दै, फोडा गर्न ल्याउन। को सूप तयार छ!