MSG - सबैभन्दा स्वादिष्ट विष

MSG, वा एक खाना थपिएको E621 - कुनै पनि खाना र उत्पादनहरु को स्वाद बढाउँछ एक पदार्थ। उहाँले अब लगभग सबै मसला, र खाद्य additives मा उपस्थित छ। "यदि MSG हानिकारक?": हालैका वर्षहरूमा, साधारण नागरिकहरु मुद्दाको बारेमा झन् चिन्तित हुनुहुन्छ पाउडर निर्माता यसलाई मात्र व्यञ्जन ठूलो स्वाद दिन्छ, र यसको harmfulness बारेमा सबै कुरा मौलिक गलत छ भनेर दाबी गर्छन्।

विरासत

E621 MSG जापान अन्तिम शताब्दीको सुरुमा आविष्कार भएको थियो। त्यसपछि प्रयोग मा जापानी वैज्ञानिकहरूले यस सेतो स्फटिक पाउडर मासु व्यञ्जन palatability वृद्धि गर्न सक्षम छ भन्ने फेला परेन। सम्म यी चमत्कारी गुण खाना उत्पादकहरु प्रयोग गर्नुभएन यो अझै पनि 40 वर्ष भयो। एक औद्योगिक मात्रा मा सोडियम ग्लूटामेट मूल sausages र सुक्खा सूप मा थप्दा थाले। कारण यस्तो उत्पादनहरु को सफलता निर्माताहरु एक क्रोध मा प्रवेश गरेका छन्। मिति E621 गर्न MSG लगभग सबै खाद्य पदार्थ थपिएको छ। यो उत्पादन रंग संरक्षण गर्न मात्र होइन, तर पनि यो एक धनी स्वाद दिन अनुमति दिन्छ। , दन्त चिकित्सा मा जठरांत्रिय पर्चा र उच्च रक्तचाप को रोगहरु: साथै, पाउडर औषधीय उद्देश्यका लागि प्रयोग गरिन्छ।

उड्दै मिथक

सोडियम नुन - MSG प्राकृतिक पदार्थ छ glutamic एसिड को। मानिसहरूलाई मा, यो उत्पादन पनि उत्पादन हुन्छ, तर सानो परिमाणमा, चयापचय मा सहभागी साथै स्नायु प्रणाली र मस्तिष्क को काम मा। यो वास्तवमा खाद्य पूरक को उत्पादकहरु आफ्नो उत्पादन मानव शरीर, परिवार संरचना लागि मात्र होइन अहानिकारक, तर पनि महत्त्वपूर्ण छ कि दावी अनुमति दिएको छ। तर, विशेषज्ञहरु अनुसार, उपयोगी मात्र MSG, स्वाभाविक recyclable भएको छैन कि साधारण खाद्य पदार्थ मा निहित उत्पादन हो। औद्योगिक मात्रा मा लागू गरियो ग्लूटामेट, जो कृत्रिम हालतमा प्राप्त गरिएको छ।

ग्लूटामेट उत्पादन को palatability बढाउँछ किनभने, निर्माता अक्सर यो एक कम गुणस्तर कच्चा माल लागू गर्न, किनभने E621 पनि दबाउन मासु decaying स्वाद गर्न सक्षम छ प्रयोग गर्नुहोस्। किन कारखानों र बिरुवाहरु को सबै भन्दा हरेक तरिका यो थपिएको समर्थन छ। आखिर, यो दिवालियापन बच्न र पनि खराब खाना बेच्न मद्दत गर्छ। तर, पाउडर अनुमति खाद्य additives बुझाउँछ।

स्वादिष्ट दबाइ

MSG मानव स्वास्थ्य को लागि हानिकारक छ? Synthetically उत्पन्न उत्पादन मस्तिष्क कक्षहरूको excitation प्रचार कि विषाक्त पदार्थ पाइन्छ। नियमित प्रयोग यसलाई भन्नुभयो कक्षहरूको अपरिवर्तनीय परिवर्तन अनुभव हुन सक्छ। विशेष, ग्लूटामेट यो placenta छ देखि स्नायु प्रणाली को क्षति कारण भ्रूण को शरीर मा भित्र पस्नु गर्न सक्षम छ, गर्भवती महिला मा contraindicated। साथै, narcotic गर्न प्रकृति यस्तै छ लत E621, को नियमित प्रयोग। जीव बस कारण को atrophy गर्न उत्पादनहरु को प्राकृतिक स्वाद गुणस्तर लिन ceases स्वाद तन्तु। यसबाहेक, ग्लूटामेट एलर्जी को कारण, र पाचन समस्या हुन सक्छ। तर फेरि प्राकृतिक जडीबुटी र मसाले प्रयोग खाद्य पदार्थ को प्राकृतिक स्वाद महसुस हुनेछ।