Rapeseed तेल: लाभ वा हानि?

एकदम हानिकारक उत्पादन - यो erucic एसिड बलात्कार मा स्तर कम गर्न सम्भव भए जब rapeseed तेल को व्यापक पहिचान, को बीसौँ शताब्दीको 80 वर्ष मा प्राप्त। क्षणमा, यो तेल यसलाई सन्तुलित संरचना (मांग मा तेस्रो स्थानमा छ) छ किनभने युरोप मा सबै भन्दा लोकप्रिय मध्ये एक मानिन्छ।

जंगली मा बलात्कार प्रकृतिका उत्पन्न गर्दैन। यस्तो चीन, भारत, क्यानाडा, पश्चिमी र मध्य युरोप को अमेरिका रूपमा - यो कहाँ climatic अवस्था यसको विकास को लागि अनुकूल छन् देशहरूमा उत्पादन गरिन्छ। यसको मुख्य उत्पादकहरु बलात्कार को वैश्विक बाली आधा सम्म संकलित छन् जो चेक गणतन्त्र, पोल्याण्ड र चीन, हुन मानिन्छ।

अन्य तेल नभई rapeseed एक असामान्य स्वाद, धेरै स्वादिष्ट व्यञ्जन बनाउनको लागि नट समान, उपयुक्त छ। सबैभन्दा देशहरूमा, यो, विभिन्न सस र सलाद लागि ड्रेसिङ को तयारी को लागि प्रयोग गरिन्छ हुनत यो मा टोष्ट, पनि, गर्न सक्नुहुन्छ।

Rapeseed तेल पर्याप्त सन्तुलित छ: यो समावेश असंतृप्त फैटी एसिड polyunsaturated फैटी एसिड (27%), संतृप्त फैटी एसिड (6%) को (66%)। फैटी संतृप्त एसिड therein अन्य तरकारी तेल कम छ। को rapeseed तेल भिटामिन ई र carotenoids छ।

देख्न सकिन्छ रूपमा, polyunsaturated फैटी एसिड (ओमेगा 3 र ओमेगा-6) यस उत्पादनमा को प्रतिशत को रूप मा, एकदम उच्च छ तेल। यी पदार्थ रगत कोलेस्ट्रल स्तर मा कमी योगदान र पोत पर्खाल अझ, तर पनि रगत थक्के को जोखिम कम। Rapeseed तेल एक उत्पादन, एक उपयोगी विषय protivoskleroticheskim आहार मानिन्छ छ। धेरै युरोपेली डाक्टर भद्राक्षको सलाद लाउने को यो सट्टा प्रयोग गर्न सल्लाह छन्। एकदम महंगा प्रक्रिया र यस्तो उत्पादन यति मूल्य एकदम उच्च छ - प्रत्येक अन्य यी तेल बीच मुख्य फरक जैतून देखि तेल को उत्पादन छ। यसैबीच, स्वाद मा rapeseed तेल छैन कमसल जैतून छ।

बलात्कार, अन्य सबै तेल जस्तै, यो यसको लाभदायी गुण गुमाउन छैन, एक सुन्दर गाढा ठाउँमा भण्डारण गर्न मनमोहक छ। यस्तो अवस्थामा, यो बिगार्छ छैन, लामो पर्याप्त रहन हुनेछ र रंग र गन्ध परिवर्तन छैन।

हाल, rapeseed तेल, जो आधुनिक प्रविधि धन्यवाद हानी व्यावहारिक शून्य कम छ, यो उच्च-ग्रेड खाद्य पदार्थों हुन मानिन्छ। तर केही दशक पहिले, erucic एसिड बलात्कार सामग्री पर्याप्त उच्च हुँदा यो तेल मात्र औद्योगिक उद्देश्यका लागि प्रयोग गरिएको छ र मानव उपभोग लागि अनुपयुक्त (साबुन र वार्निश को उत्पादन को लागि विशेष)। आज, यो एसिड को प्रतिशत लगभग शून्य, 0.2% भन्दा कम कम छ, यो मानव शरीर मा कुनै प्रभाव छ। तर चाँडै rapeseed प्रतिज्ञा नयाँ प्रजातिहरू पूर्ण erucic एसिड हटाउनु र फैटी एसिड को प्रतिशत कम। तसर्थ, rapeseed तेल, जो प्रयोग माथि, साबित भएको थियो यो विश्वव्यापी लोकप्रियता प्राप्त छ।

सूर्यमुखी तेल - यस सन्दर्भमा, canola तेल रूस मा सबै भन्दा साधारण उत्पादन पछि छोडेर, आफ्नो समकक्षों outperforms। आखिर, मात्र घरेलू बजार यो उत्पादनसँग संतृप्त छ, सबै दुनिया भर सूरजमुखी बीउ लामो rapeseed संग पाम तेल र अलसी प्रयोग गरिएका छन् - तिनीहरू स्वास्थ्य थप लाभदायक छन्।