एयर केक घर। पकाउने meringues को रहस्य

अतिरिक्त प्रोटिन सधैं मिठाईहरू र पेस्ट्री को तयारी गर्न आदी छन् जो Housewives संग रहनेछ। जहाँ प्रोटिनको ठूलो रकम राख्न? निस्सन्देह, यो meringue पकाउन तिनीहरूलाई राख्नु। आखिर, यो एक खस्ता पाप्रो एक कोमल हावा केक indifferent छोड्न हुनेछ कुनै पनि मीठो दाँत छ।

उत्कृष्ट विनम्रता

मा meringue धेरै धेरै नाम, तर तिनीहरू सबै, कोमल कुरा weightless सजिलो प्रतिनिधित्व गर्छ। यो शब्द फ्रान्सेली भाषामा "को कोमल चुम्बन" को रूपमा अनुवाद गरिएको छ। पूर्व-क्रान्तिकारी रूस "स्पेनी हावा" को रूपमा वायुमय meringue केक थाह थियो। एकदम अक्सर, यो मिठाई "meringue" भनिन्छ। Meringues, तिनीहरूले भन्न रूपमा धेरै s किताबहरु कुक - यो सिर्फ छ प्रोटिन क्रीम, तर एक खस्ता पाप्रो संग सुकेको प्रोटिनको क्रीम - यो meringues छ।

तर जो यस मिठाई को नाम, यो जो न तयार, बलियो भएको नुस्खा बीच मतभेद तपाईं पाउनुहुनेछ देश हुनेछ। केक को संरचना राम्रो सरल छ: प्रोटिन र चीनी। तर, प्रोटिन केक को हावा - एकदम नाजुक र capricious पदार्थ, कहिलेकाहीं अनुभवहीन कुकिङ धेरै निराशा र अप्रिय आश्चर्य ल्याउँछ।

तपाईं, घर meringues मा खाना पकाउन छैन फ्रिज गर्न तुरुन्तै चलाउन र ट्रे बाट अन्डा प्राप्त गर्न चाहनुहुन्छ भने अनुभवी शेफ शुरुआती सल्लाह। को सैद्धान्तिक ज्ञान "हात" गर्न, खाना पकाउने केही रहस्य जान्न, र त्यसपछि पाक कृति sculpting सीधा अगाडि बढ्न सुरु गर्न।

meringue तयार लागि विधिहरू

घरमा बनाएको भाँडा, हावा सहित धेरै हुन सक्छ केक। यस नुस्खा फोटो तपाईंलाई यस लेखमा पाउनुहुनेछ। आज हामी शुरुआती Housewives लागि उपयोगी हुन निश्चित हो कि केही पकाउने रहस्य खोल्न।

फ्रान्सेली विधि

त्यसैले, त्यहाँ meringue पकाउन केही लोकप्रिय तरिकाहरू छन्। तिनीहरूलाई को सरल फ्रान्सेली विधि हो। ती अवस्थामा प्रयोग गर्न सकिन्छ यो हावा केही अलंकृत जटिल आकारहरू एक केक बनाउन आवश्यक छ जब छैन। फ्रान्सेली संस्करण whipping अन्डा को सफेद नुन को एक चुटकी को वाहेक संग फोम शांत chilled समावेश छ। चिनी मात्र पकाउने को अन्तिम चरणमा थपिएको छ। यस मामला मा प्राप्त प्रोटिन ठूलो एकदम रसीला छ। कडा चुचुराहरूको - को क्रीम meringue लागि सही स्थिरता को एक प्रतीक।

इटालियन विधि

इटालियन सारा महाराज meringues खाना पकाउने केही अन्य तरिका संग आएका छन्। एक पटक तपाईं chilled सफेद vzobete, तिनीहरूले चीनी देखि नियमित चीनी र पूर्व-पकाएको सिरप सम्म थप्न गर्नुपर्छ। यो ठाडो, लगभग उम्लिरहेको सिरप तपाईं प्रोटीन बनाउँने, र त्यसपछि तिनीहरूले पाक समयमा गिर छैन भनेर बाहिर जान्छ। यस्तो प्रोटिन क्रीम जटिल आकारहरू केक र sandwiching केक को निर्माण को लागि उत्तम छ। साथै, इटालियन संस्करण आवश्यक भएमा एक क्रीम केक तयार गर्न घिउ थप्न अनुमति दिन्छ। संयोजन मा नै को फ्रान्सेली बोसो संग संस्करण बग्नेछन्।

स्विस विधि

सबैभन्दा बाक्लो र स्थिर हावा meringue केक स्विस शेफ प्राप्त। तर यो विधि तयारी पानी स्नान संलग्न देखि, सबै भन्दा श्रम-गहन र समय-खपत छ। तर तपाईं स्विस विधि अनुसार एक पानी स्नान मा एक meringue बनाउन धैर्य छ भने, तपाईं सजिलै परिणामस्वरूप क्रीम अलंकृत डिजाइन केक मा, कुकीहरू को असामान्य प्रकारका यसलाई प्रत्यारोपण गर्न सक्छौं। , यो पाक समयमा असफल छैन, यो क्रीम छैन फीका पर्छ चलान छैन बाहिर।

आवश्यक सामाग्री

• पाँच अन्डा देखि प्रोटिन।
• चीनी को 250 ग्राम।
• नुन को एक चुटकी र कागति को रस को एक चम्मच।

तयारी को प्रक्रिया

तयार व्यञ्जन, सामाग्री। whipping प्रोटीन प्राप्त। नुन वा साइट्रिक एसिड को एक चिम्टी थप्नुहोस्। सानो हावा बुलबुले सम्म कम गति मा हरायो। बिस्तारै धुलो चिनी को वजन थपियो। हामी क्रीम को एक पर्याप्त मोटाइ गर्न manipulating जारी। तिनीहरूले यसलाई पकाउने कडा चुचुराहरूको कल, यो, यो Corolla हुनुपर्छ बाट पर्ची हुँदैन।

पाक तयार, यो oiled कागज संग लाइन छ। Otsazhivayut meringue सम्भव मिठाई विशेष सिरिंज प्रयोग गरेर वा पारंपरिक चमचा प्रयोग गरेर।

ओवन 80-100 डिग्री गर्न preheated छ। को brownie पाक को आकार र मोटाइ आधारमा दुई घण्टा आधा देखि हुनुपर्छ। को meringue पकाएको हुन्छ, पैन तिनीहरूलाई हटाउन हतार छैन। पकवान अलिकति शांत गर्न अनुमति दिनुहोस्। को केक cooled जब राम्ररी तिनीहरूलाई भन्दा पानामा उचाल्न र गोली।

पकाउने को रहस्य

त्यसैले, तपाईं meringue तयार गर्न सुविधाजनक र किफायती तरिका छान्नुभएको छ। अब यसलाई उत्कृष्ट, हावा पाक चमत्कार सिर्जना गर्न पनि अनुभवहीन पाहुनाको सत्कार गर्ने स्त्री मदत गर्नेछ ज्ञान जो केही रहस्य, पत्ता लगाउन रहनेछ।

• meringues खाना पकाउने भएकोले प्रोटीन आवश्यक ताजा हुनुपर्छ भन्ने सम्झना।
• तपाईं घरमा तयार वायुमय केक हुँदा छुट्टै कचौरा भन्दा प्रत्येक अन्डा तोड्न प्रयास गर्नुहोस्। निस्सन्देह, तपाईंले हामीलाई अन्डा naisvezhayshaya प्रतिज्ञा गर्नुभयो, तर कहिले काँही mishaps छन्। एक-गन्ध "केही", सहमत हुनेछन् चार राम्रो प्रोटिन थपिएको छ भने धेरै अप्रिय, हुनेछ। काम खराब छ, सबै भन्दा फेरि सुरु गर्नुहोस्। र तपाईंले यसलाई आवश्यक?!
• तेजी देखि प्रोटिन क्रीम मा चीनी भंग गर्न, यो राम्रो पाउडर मा पूर्व-राल। तपाईं तयार बनाएको दोकान मा खरिद गर्न सक्नुहुन्छ। सम्झना, सानो चीनी हुनेछ, त्यसैले त्यसैले छिटो तपाईं ठूलो vzobete, यो छिटो घुल।

• whipping समयमा केही Housewives नुन को एक चुटकी थपियो। तर अनुभवी विशेषज्ञहरु अझै पनि साइट्रिक एसिड वा कागति को रस गर्न प्राथमिकता दिन सल्लाह। तपाईं एसिड लिन भने, साइट्रिक एसिड को आवश्यकता एक चम्मच लागि नुस्खा, पानी दुई चम्मच पतला।
• नियम बाध्यकारी तपाईं सही हावा meringue केक पकाउन गर्न चाहनुहुन्छ भने - सफा मात्र (! धेरै सफा) व्यञ्जन र beaters प्रयोग गर्नुहोस्। प्रयोग चिल्लो र अन्य अशुद्धियों पनि सुझावको हुँदैन उपकरणहरुलाई मा।
• सिद्ध उत्पादन meringue प्राप्त गर्न, यो चाल प्रयोग गर्नुहोस्। एक पकाना विशेष पाक कागज, जो एक सिद्ध सर्कल पूर्व-आकर्षित मा फैलियो। तपाईं एक सिरिंज क्रीम सञ्चय छ हुँदा, यो चिटिक्क र वर्दी मा सबै केक बनाउन सजिलो हुनेछ।