कि अन्डा को भाग हो

अन्डा - यो शायद सबै भन्दा प्रसिद्ध खाना उत्पादन हो। हामी ज्यादातर चिकन (कहिले काँही खान हांस) अन्डा, तर स्वाभाविक निरन्तर चरा को अन्डा खाने को लागि उपयुक्त हो। केही मानिसहरू हाम्रो लागि विदेशी खाना खान्छन्। विशेष व्यवहार, उदाहरणका लागि, कछुवा र विषालु माकुरा को अन्डा हुन मानिन्छ। हामी उम्दा Delights मा डुब्नु छैन, र हामीलाई चिकन को लागि सामान्य के अन्डा को संरचना छ कुरा। आखिर, यो उत्पादन हाम्रो जीव धेरै पोषण मूल्य लागि छ।

अन्डा को रासायनिक संरचना

हरेक अन्डा प्रोटिनको भाग र पहेंलो भाग हो। अन्डा को सफेद - 90% पानी, जबकि बाँकी 10% - प्रोटीन छन्। बोसो र कोलेस्ट्रल - यो पहेंलो भाग पनि प्रोटीन र तिनीहरूलाई बाहेक समावेश गर्दछ। त्यसैले, एक राम्रो पकाएको अन्डा 10.6 ग्राम बोसो, 12.6 ग्राम प्रोटिन र 424 कोलेस्ट्रल को मिलीग्राम समावेश गर्दछ।

चिकन अन्डा प्रोटिन घटक:

यो प्रोटिन छ:

• पानी - 85 प्रतिशत;
• बोसो - 0,4protsenta;
• प्रोटिन - 12.7 प्रतिशत;
• कार्बोहाइड्रेट - 0.6 प्रतिशत;
• बाँकी - ग्लूकोज, इन्जाइमहरु र समूह बी को भिटामिन

चिकन प्रोटिन घटक:

• 54% - (एक वर्षमा छुट्टयाएर 1889) को पुराना थियो कि एक उत्पादन तत्व मा मूख्य ovalbumin;
• conalbumin (ovotransferrin) को 12-13%। यो जीवाणुरोधी गुण possesses र lysozyme (जो पनि अन्डा मा निहित छ) सँग संयोजनमा, यो प्रभाव निकै बढेको छ;
• 3.3-3.5% - lysozyme छ। एक अन्डा को एकदम चिरपरिचित र व्यावसायिक उद्देश्यका लागि प्रयोग, घटक को। यो 1922 साल मा पत्ता र bacteriolytic इन्जाइम रूपमा प्रयोग गरिएको थियो;
• 2-3.5% - ovomucin;
• 2% - ovoglobuliny।

को अन्डा को संरचना - पहेंलो भाग

यो तरल उत्पादन संरचना को बारेमा 33% का लागि खाताहरू। यो पहेंलो भाग 60 क्यालोरी पाइन्छ। यो प्रोटिन, 3 पटक भन्दा बढि छ।

यो पहेंलो भाग निम्न फैटी एसिड समावेश छन्:

1. Polyunsaturated एसिड।
2. Monounsaturated एसिड।
3. Saturated एसिड:

• Linoleic - 16%;
• linolenic - 3%;
• oleic एसिड - 47%;
• myristic - 1%;
• palmitic - 23%;
• palmitoleic - 5%;
• Stearic एसिड - 4%।

उत्पादन को पोषण मूल्य

यसको पोषण को nutritionists अनुसार मूल्य अन्डा लगभग कालो र रातो कावीयार भोग्नु परिहाल्छ। यो मासु टुक्रा वा दूध एक मध्यम आकारको ग्लास बराबर छ। साथै, अन्डा - एक स्वतन्त्र र सन्तुलित खाना उत्पादन, जो शरीर द्वारा यसको Assimilation को प्रतिशत 98% पुग्छ भन्ने हो। तथापि, एउटा सानो caveat साथ - अन्डा उसिनेर गर्नुपर्छ खाना पकाउनु, त्यसपछि उनि आफ्नो सबै उपयोगी गुण राख्ने हुनेछ। खतराको र लाभ बारेमा सबै तर्क अन्डा को मा उनलाई मा कोलेस्ट्रल को सामग्री कम सबैभन्दा भाग। यो एक महत्वपूर्ण चोट यो एक overabundance गराउँछ कि ज्ञात छ। तर, साना मात्रा मा जहाजहरु र हृदयको कार्यका लागि अपरिहार्य छ। दैनिक आदर्श यसलाई 300 मिलीग्राम छ।

कच्चा अन्डा

केही मानिसहरू शायद तपाईं को एक ठूलो रकम हुन सक्दैन भनेर थाहा छैन , कच्चा अन्डा पाचन प्रक्रिया तल slows एक कुखुरी गरेको अन्डा (trypsin अवरोध) को भाग हो जो पदार्थ, जस्तै। तर यो 70 डिग्री मा यसको पूर्ण विनाश किनभने, अब पकाएको छ। तसर्थ, heat- उपचार अन्डा डर बिना खाएको गर्न सकिन्छ।

त्यसैले, हामी देखेको छ को रूप मा, अन्डा को संरचना धेरै जटिल र विविध छ। यसको घटक सन्तुलित आहार लागि आवश्यक तत्व हो। यो बहुमूल्य खाद्य उत्पादन लिन यो एउटा एलर्जी भएका मात्र ती मानिसहरूलाई हुनेछ इन्कार गर्छन्।