खमीरमा स्वादिष्ट र शानदार पेनकेक्स

हाम्रो लागि पारंपरिक बर्तन एक पेनकेक्स हुन्। बहुमतको लागि, तिनीहरू बचपन, दादी, गाँउसँग सम्बन्धित छन् ...

यो डिश धेरै पुरानो छ कि एक लामो बाटो बितिसकेको छ र किसानको खानाबाट महानगरीयता र आधुनिक कैफेहरू र धेरै देशका रेस्टुरेन्टमा लोकप्रिय व्यंजन बन्न पुग्यो। प्रत्येक देश, यसको परम्परा र पाक प्राथमिकताहरूमा निर्भर गर्दछ, नुस्खा पूरै उपयुक्त अवयवहरूको साथ। तर एक पैनकेक को लागि मातृभूमि रूसी व्यंजन हो, र खमीर मा पेनकेक्स छ, यसैले, शैली को एक क्लासिक छ।

यो के हो, पेनकेक्स को लागि नुस्खा को लागि नुस्खा , जो हाम्रो दादी एक शताब्दी देखि अधिक को लागि प्रयोग गरिन्छ? क्लासिक आम नुस्खाले खमीर (सुकेको छैन) लगभग 15-20 ग्राम, घरको दूध - 2-2.5 कप, अण्डा 2 टुक्राहरू, 3 वटा चम्मचहरू चिनी। चम्मच (तपाइँ र अधिक, कुकर को प्राथमिकताहरु को आधार मा), नमक, सब्जी को तेल को केहि चम्मच, आटा - लगभग 4 चश्मा।

आवश्यक खाना लिनु, हामी खमीरको लागि पेनकेक्स तयार गर्न सुरु गर्नेछौं। पहिला तपाईंलाई स्पिट पकाउनु पर्छ। यो गर्न को लागी, हामी कटोरा मा रगड गर्छन वा खमीर र चिनियाँ (पर्याप्त चम्मच) सान्सेन। दूध को कोठा को तापमान मा पहिले या थोडा तापमान भन्दा माथि। यो खमीरमा थप्नुहोस्, त्यहाँ हामी आटा उचाल्दछौं (लगभग 3 चिसो)। चम्मचको मात्रा चम्मचको स्थिरतामा निर्भर हुन्छ - यो समाप्त आटा भन्दा कम हुनु पर्छ, जसबाट पेनकेक्सहरू पकाएका छन्। यदि ओपारा मोटो बाहिर निस्कन्छ - यो राम्रोसँग फिट नहुन सक्छ र तयार बनाइएको पेनकेक्स यति सुस्त र हावा हुनेछैन। ओपारा तयार भएपछि, यसलाई ढक्कन वा तौलियासँग आवरण गर्न सकिन्छ र गर्मीमा राखिएको छ, जहाँ यसले दुई देखि तीन चोटि बढाउनुपर्छ।

जब ल्हास्टर बढेको छ, सावधानी पूर्व पूर्व whipped कोठाको तापमान अण्डा, बाहिरी बिरुवा, सूरजमुखी तेल र नुन जोड्नुहोस्। सबै चीज मिलाउनुहोस् र अलि बढी आटा थप्नुहोस्। प्राप्त आटा, फिट गर्नको लागि, हामी फेरि एक न्यानो स्थानमा राख्यौं। लगभग एक घण्टा पछि, आटा फ्राइङको लागि तयार छ।

यो पनि पूर्व-स्मिर्स गर्न सम्भव छैन। ठूलो सससेनमा यस्तो परीक्षणको लागि (यसैले आटा "दौडिएको छैन"), खमीर, चिनीको साथमा गरम दूध मिलाउनुहोस्। बिस्तारै आटा, अण्डा, नमक, तरकारी तेल थप्दै। सबै राम्रो तरिकाले मिश्रित हुन्छ, बिना ढोका आटा बनाइन्छ। तैयार आटा एक न्यानो ठाउँमा राखिएको छ, जहाँ यो फिट हुन्छ। साइजमा वृद्धि भएपछि, प्यानकका लागि आटा फ्रिजको लागि तैयार छ।

आटा पछि लागेपछि (साइजमा र सतहमा वृद्धि भयो त्यहाँ मूल बुलबुले थिए), हामी हाम्रो भाँडाहरू भत्किएर जान्छौं। यो गर्न को लागी, तरकारी को तेल एक फ्राइंग पैन मा डाल दिए। हामी डिपो चम्मचको साथ आटा सङ्कलन गर्दछौं र यसलाई एक सानो आगोमा फ्याँकौं। सानो आगोको बावजूद, पेनकेक्सहरू छिटो पकाइएको छ, त्यसैले तपाईंलाई फ्राइकिङ प्रक्रियालाई नजिकको निगरानी गर्न आवश्यक छ।

यो डिश पकाउने सबैभन्दा राम्रो विकल्प एक कास्ट आयरन फ्राइक प्यान हुनेछ। आटा लागू गर्न सुरु गर्नु भन्दा पहिले, यो आवश्यक छ कि तेल धेरै तातो हो, त्यसपछि खमीर पेनकेक्स चाँडो फ्रिज गरिनेछ, र गुलाब र सुँगुर बारी हुनेछ। पेनकेक्सबाट वसा हटाउन, तपाईले खपत गर्नु अघि भान्सा तौलियामा फैलाउन सक्नुहुन्छ, जुन अतिरिक्त चर्को अवशोषित हुनेछ।

निस्सन्देही पान्केकहरू - यो धेरै छिटो, स्वादिष्ट र आकस्मिक हुन्छ। यो डिशले कुनै पनि मालकिन मद्दत गर्न सक्छ। छिटो बाटोमा आटा घुँडाएर, तपाईं एक स्न्याक बनाउन सक्नुहुन्छ - यदि तपाईं लसुनलाई हट लसुन ड्रेसिंगको साथ दिनुहुन्छ; दोस्रो कोर्सको रूपमा तिनीहरूलाई प्रदान गर्न - सब्जका साथ सस वा मासुको मासु अन्तर्गत मासु संग तयार बनाइएको पेनकेक्स; वा परम्परागत रूपमा - एक मिठाईको रूपमा, विभिन्न प्रकारका जाम, खट्टा क्रीम, महोदया वा ताजा फलको साथ तिनीहरूलाई सेवा गर्दै। साथै, थुप्रै गृहिणीहरू पारंपरिक नुस्खामा आफ्नै परिवर्तनहरू गर्छन्। विभिन्न प्रकारका सामग्री थप्दै। खमीर, ताजा फल (सेब, नाशपाती, प्लम, चेरी), सूखे फल (किशमिश, सूखे, खूबानी, प्रिन्स) मा मीठो पेनकेक्स बनाउने, आटामा थप्न सकिन्छ। तपाईं पनि पान्केले आलु, जचिन, गाजर, कद्दू, गोभीको साथ बनाउन सक्नुहुन्छ। यहाँ सब केहि पाक को प्राथमिकताहरु र होशियार को कल्पना मा निर्भर गर्दछ। स्वास्थ्यमा प्रयोग!