चिनियाँ माछा: रहस्य खाना पकाउने। चिनियाँ मीठो र अमिलो सस मा माछा

कसरी चिनियाँ माछा पकाउन गर्न? भोजन कस्तो उल्लेखनीय छ? यी र अन्य प्रश्नहरू हामी यस लेखमा जवाफ हुनेछ। चिनियाँ निर्धारण मा पकाएको माछा, भोजन को मुख्य पकवान र तालिका सजावट हुनेछ। एक पकवान कुक अप पनि यसको संरचना समावेश छन् जो असामान्य मसला, संग, गाह्रो छैन। सबै सामाग्री बिक्री को लागि हो। को इच्छा निर्भर पकवान तटस्थ वा तेज गर्न सकिन्छ।

परम्परा

किन चिनियाँ माछा चीन मा यति लोकप्रिय छ? माछा (साथै तरकारी र समुद्री) "अतिरिक्त खाना" यो देशमा छ - सधैं bedrock भएको छ र भात छ। समुद्री खाना र माछा तट मा थप लोकप्रिय छन्। परम्परा, चिकन वा मासु (र कहिलेकाहीं मासु तुलना) संग संयोजन गर्न मात्र सोया सस नूनिलो छ चीनी थप्न, तर पनि, मात्र होइन तरकारी तर पनि फल मिश्रण एक पकवान मा माछा गर्न निषेध गरिएको छैन।

तर केवल एक विशेष माछा सस मा, शायद, माछा को तेज गन्ध सराहना - उदाहरणका लागि मद्दत, ब्रांडीको साथ भाँडा कमजोर पार्ने प्रयास मा।

चीन भान्सा

कसरी कराइ मा माछा पकाउन गर्न, हरेक चिनियाँ चिनिएको छ। व्यञ्जनहरु चिनियाँ एक phenomenally र विदेशी सामाग्री विस्मित। बदाम संग चिकन वा रूपमा सामान्यतः एक कृति sychuanskoy भोजन रूपमा उल्लेख, चिकन चिरपरिचित ह्यास मसला, चीन को लागि विशिष्ट प्रयोग संग तयार "कुंग पाओ चिकन", - "पाँच स्वाद" वा usyanmyan। अविश्वसनीय, तर यो आफैलाई बनाउन धेरै सजिलो।

किनभने लागू गर्न राम्रो usyanmyan यसको मीठो स्वाद को, चिनियाँ माछा तयार गर्दा। यो मसला मीठो पोर्क, एक wok मा तला लागि उपयुक्त छ, र माछा मसालेदार र तेज हुनुपर्छ।

चिनियाँ भोजन क्षेत्रीय चिनियाँ व्यञ्जनहरु र संसारको विभिन्न भागमा भएका चिनियाँ, को पाक भन्सार को एक विस्तृत श्रृंखला भनिन्छ। धेरै सुविधा र विशिष्ट पकाउने विधिहरू भाँडा गरिरहेको मान्छे को दार्शनिक दृष्टिकोण को एक प्रभावशाली शेयर संग पाक धेरै प्रसिद्ध छ। यो भान्सा खातामा विदेशी diasporas विभिन्न व्यञ्जनहरु लिएर, आठ दिशा को अप गरे, तर छ भने, तिनीहरूले धेरै छन्।

Sychuanskaya भान्सा

सबैभन्दा आकर्षक sychuanskaya भान्सा, विशिष्ट फैटी र मसालेदार व्यञ्जन। यो एक उज्ज्वल र मसालेदार खाना स्वाद छ। को concoction व्यापक पागल, लसुन, तिल र तातो खुर्सानी प्रयोग। सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण मसला, मरिच संग गर्न केही छ जो - यो एक विशेष ठाउँ sychuansky मरिच ओगटेको छ। यो मसलादार थपिएको भ्रूण zheltodrevesnika (Zanthoxylum) को एक खोल छ।

चिनियाँ माछा, सुखा लसुन, मरिच sychuanskim तेज र एक तेज र खुशबूदार स्वाद छ। एक सुखद स्वाद जल को एक बिट संग समानान्तर मा, sychuansky मरिच सिट्रस उपस्थिति र अलिकति अल्पकालीन numbness एक अर्थमा थप्छ।

सस मा माछा खाना पकाउने लागि उत्पादन

हामी तपाईंलाई चिनियाँ मा पकाएको स्वादिष्ट माछा को एक नुस्खा प्रस्तुत। तपाईं कुनै पनि पक्ष पकवान यसलाई लागू गर्न सक्नुहुन्छ - यो Mashed आलु, तरकारी र भुटेको भात संग चामल छ। प्रशिक्षण मा तपाईं 1 घण्टा माछा तयार, 30 मिनेट जानेछ। तपाईं 2-3 सर्विंग्स प्राप्त, यो नुस्खा अनुसार, सक्षम हुनेछ।

त्यसैले, तपाईं छाला संग माछा fillets को 1 किलो, 1 हरियो घंटी मरिच, लसुन एक ल्वाड़, कच्चा बदाम को आधा कप, 1 रातो मरिच मसालेदार, अदुवा को एक टुक्रा, टमाटर 3-4, cilantro को 5-6 sprigs, 2 चमचा छ गर्न आवश्यक छ। एल। सोया सस, 3-4 चमचा। एल। मकै स्टार्च, 4-5 कला। एल। वनस्पति तेल, 2 Tbsp। एल। ब्राउन सुगर र मसाले (छडी मा दालचिनी, सौंफ बीउ, sychuansky मरिच, तातो रातो मरिच - जमीन र कोसा)।

प्रक्रिया stryapanya माछा सस

यो पकवान ठूलो माछा को एक मोटी पट्टिका खाना पकाउनु भन्दा राम्रो छ। अक्सर, चिनियाँ आक्षेप वा आक्षेप प्रयोग गर्नुहोस्। आक्षेप, Pike, अड्डा, आक्षेप को पूर्ण उपयुक्त पट्टिका।

सबै हड्डी अन्यथा तपाईं माछा पेस्ट छ छौँ, छाला बिगार्न होसियार हुनुको, माछा पट्टिका हटाउन। सेवा प्रति एक जोडी - ठूलो टुक्रा मा साफ पट्टिका टुक्राउन। 30 मिनेट मा मकै स्टार्च मा टुक्रा रोल र फ्रिज मा राखे। सबै तरकारी सफा। तीव्र ताजा मरिच सूक्ष्मता एक ठूलो हरियो पासा, आधा लसुन कट को एक ल्वाड़, एक चक्कु संग काट्नु, अदुवा टुक्रा चार टुक्रा मा कटौती। टमाटर जला दिन, बीउ र बोक्रा हटाउन, 2 Tbsp संग शरीर काट्नु। एल। ब्राउन सुगर र 2 Tbsp। एल। गाढा सोया सस।

एक हत्येदार बरतन मा तेल गर्मी (2-3 Tbsp ..) - मकै वा तेल। साथ उहाँलाई कच्चा बदाम, लसुन र अदुवा, दालचिनी लाठी 2-3, 10-12 ड्राई सीङ तातो मरिच 0.5 घन्टा फेंक। एल sychuanskogo मरिच 0.5 घन्टा। एल। सौंफ बीउ, तातो मरिच ताजा कटा। तीन मिनेट भित्र सबै भुट्नु मध्यम गर्मी, निरन्तर जगाएर।

त्यसपछि 5-6 मिनेट लागि कटा हरियो खुर्सानी र भुट्नु थप्नुहोस्। एक प्लेट मा सबै तरकारी राखे। सफा कराइ मा बाँकी तेल खन्याउन र यो राम्रो तरिकाले गरम। फ्रिज बाट fillets हटाउन र यो तातो तेल मा तल छाला ठाँउ हो। तीन मिनेट लागि रोस्ट, पल्टाउन र मिनेट को अर्को जोडी पकाउन। उत्पादन सुनको रंग प्राप्त गर्नुपर्छ।

माछा fillets को छाला फेरि बारी र बदाम संग sauteed तरकारी खन्याउन। तिनीहरूले सबै अंतराल भरिएको भनेर सबै तरकारी बाहिर चिल्लो। अर्को, माछा टमाटर सस, ब्राउन सुगर र सोया सस खन्याउन। केतली बाट तातो पानी थप्न पट्टिका अलिकति तरल सतह माथि protrude भनेर। माछा कुनै थप उल्टो। यो स्थिति मा पकवान, पूरा नभएसम्म तयार हुनेछ।

Simmer माछा बस बल्लतल्ल सस उम्लिरहेको एउटा न्यूनतम गर्मी हुनुपर्छ। गर्मी उपचार 30-40 मिनेट जारी गर्नुपर्छ। समय समयमा आवरण हटाउन र माछा को टुक्रा सार्न को जलिरहेको हटाउन। ढक्कन हटाउन quenching पछि, उसलाई एउटा सानो जोश दिने, गर्मी थप्न र अलिकति चटनी thicken। फलस्वरूप, माछा धेरै उज्ज्वल र बाक्लो सस हुनेछ।

इच्छित भने, मसालेदार रातो मरिच, एक प्लेट मा माछा राख्नु र cilantro संग छिडकना र। एक स्वादिष्ट माछा लागि यो अचम्मको नुस्खा जस्तै धेरै मान्छे। एक पक्ष पकवान रूपमा उसिनेर चामल वा Mashed आलु पेस गर्न सक्नुहुन्छ।

मीठो र अमिलो सस मा माछा: उत्पादन

यस नुस्खा बारेमा धेरै उत्साहित "चिनियाँ मीठो र अमिलो सस मा माछा।" समुद्री र नदी दुवै - तपाईं कुनै पनि माछा लाग्न सक्छ। यो पकवान को चार सर्विंग्स बनाउन, तपाईंले एक प्याज, माछा पट्टिका को 500 ग्राम, दुई मिठाई खुर्सानी, लसुन, बदाम वा frying लागि तेल, 50 ग्राम चिनी तीन लौंग, टमाटर केचप को 50 ग्राम, सिरका 50 ग्राम, आलु स्टार्च को 80 ग्राम आवश्यक हुनेछ ।

तयारी को प्रक्रिया

माछा पट्टिका जसको लम्बाइ 3 सेमी हुनुपर्छ, र चौडाइ, को टुक्रा कटौती -। 2 सेमी यस मामला मा, पकवान लाठी हुन सक्छ। ठाडो चार टुक्रा मा प्याज कटौती, र त्यसपछि प्रत्येक टुक्रा तेर्सो आधा विभाजित - तपाईं एक सपाट टुक्रा प्राप्त गर्नुपर्छ। को खुर्सानी धुन, बाला र बीउ हटाउन र यसलाई प्याज जस्तै काटे। piala मा एक तयार मीठो र अमिलो सस। तपाईं एक homogeneous ठूलो प्राप्त ताकि यो गर्न, चीनी, केचप र सिरका को बराबर भागहरु मिश्रण। स्टार्च मा माछा पट्टिका रोल को टुक्रा।

यो कसरी नुस्खा लागि पैन मा माछा पकाउन गर्न? उच्च गर्मी, बदाम वा तेल संग पैन, कहिले काँही जगाएर, 5 मिनेट यो तलना गर्मी माछा राख्न र। एक ऊतक मा तला माछा हस्तान्तरण अतिरिक्त तेल को छुटकारा गर्न।

एक पैन मा तरकारी राख्नु थप्न एक crumbled लसुन। हलचल र दुई मिनेट लागि उच्च गर्मी तलना। तयार एक प्लेट मा खुर्सानी र प्याज राख्नुहोस्, र मीठो र अमिलो सस पैन मा खन्याउन। एक मिनेट मा आगो बन्द र सबै राम्रो मिश्रण फेरि तरकारी ठाँउ। अर्को मिनेट पछि, मरिच र प्याज गर्न तला माछा थप्नुहोस्। उत्पादन स्पाटुला चलाउनु तब सम्म, सम्म सस तह पूर्ण हरेक खानको ढाकिएको छैन। त्यसैले, तपाईं चिनियाँ मा मीठा र खट्टा सस मा माछा हुनेछ।

अंश मा माछा विभाजन र प्लेट मा ठाँउ हो। भोजन garnish बिना सेवा वा चाउचाउ, उबला चामल पूरक थिए।

पकाउने आक्षेप लागि उत्पादन

तपाईं असामान्य कुरा पकाउन गर्न चाहनुहुन्छ भने, यो अचम्मको पकवान ध्यान। यहाँ एक, विचित्र सरल र धेरै स्वादिष्ट नुस्खा "चिनियाँ कार्प मछली।" छ यो पकवान भोजन वा खाने को लागि पकाएको छ। तपाईं हात एक आक्षेप, वनस्पति तेल को 150 एमएल, 2 Tbsp मा छ चाहन्छ। एल। स्टार्च, नुन को एक चुटकी, 2 Tbsp। एल। चामल रक्सी, मिठाई र अमिलो सस 100 एमएल, एक चिम्टी पाइन पागल। तपाईं एक वा दुई सर्विंग्स हुनुपर्छ।

कसरी खाना पकाउनु?

तपाईं माछा को लागि एक नुस्खा concoct गर्न के गर्न आवश्यक के "चिनियाँ आक्षेप?" चलिरहेको पानी अन्तर्गत fillets कुल्ला। ब्लक प्राप्त गर्न ताकि धारिलो चक्कु संग मा कटौती। Podsolite बिट, चामल रक्सी खन्याउन र खटाई मा हालन गर्न छोड्नुहोस्। एक गहिरो कचौरा मा, स्टार्च खन्याउन र fillets यसलाई तान्नुहोस्। कुटपिट स्टार्च र पीठो देखि गर्न सकिन्छ।

अर्को तपाईं तला माछा गर्न आवश्यक छ। चिनियाँ यसलाई कसरी गर्न? एक गहिरो पैन मा, तेल को एक ठूलो रकम खन्याउन। राम्रो यसलाई न्यानो र fillets मा ठाँउ हो। तपाईं मध्यम गर्मी मा सुनको खैरो सम्म आक्षेप तलना पर्छ।

यसमा एक प्लेट मा सलाद व्यवस्था - माछा, एक मिठाई र अमिलो सस माथि खन्याउन। तपाईं मिठाई सस प्रयोग गर्नुहोस्, र गर्न सक्छन् त तपाईं माछा नुस्खा अनुसार पकाएको छ छौँ "चिनियाँ एक मिठाई सस मा माछा।"

अन्तिम स्पर्श पाइन नट (एक मुट्ठी) छन्। अब, तालिका एक पकवान सेवा गर्न सकिन्छ। त्यसैले, तपाईं कसरी चिनियाँ नुस्खा मा आक्षेप खाना पकाउनु र घर मा यी कदम दोहोरिन सक्छ थाह छ। यो मीठो र अमिलो सस किनेको गर्न सकिन्छ भनेर उल्लेख गर्नुपर्छ, तर तपाईं आफ्नो हातमा बनाउन सक्छ।