BAKLAVA Puff केक - घरपरिवारले लागि मज्जाको

सानो आनन्द जस्तै - पूर्व मिठाई। खैर, कम्तिमा मेरो लागि, धेरै ठूलो मिठाई दाँत। Halva, टर्की आनन्द, शरबत, नूगा, आदि तर ठूलो आनन्द र प्रशंसा म अखरोट र चीनी सिरप संग BAKLAVA Puff केक होमियो। यो स्वाद यो प्रयास मात्र आवश्यक छ, शब्द परे छ।

BAKLAVA को उपस्थिति 15 औं शताब्दीमा दस्तावेज थियो पहिलो पटक तथापि, अन्य स्रोतबाट अनुसार, Thinnest आटा पानाहरू यो पूर्वी मिठाई धेरै पहिले, 8 औं शताब्दी ई.पू. मा देखियो। च्याम्पियनशिप उपस्थिति BAKLAVA धेरै जातिहरूलाई चुनौती - को ईरानी, Bosnians, Azeris, आर्मेनियालीहरूको, आदि एउटा ग्रीक र टर्की BAKLAVA Puff केक र सबै ल्याइएको जातीय द्वन्द्व rallies र कार्यहरू संग, सरकार स्तर मा निर्णय थियो जो। त्यसैले सबैलाई आफ्नो स्वाद चयन गर्न सक्नुहुन्छ, एकदम धेरै खाना पकाउने को व्यञ्जनहरु - यस्तो ठूलो मात्रा भूगोल BAKLAVA मात्र एउटा कुरा भन्न सकिन्छ। पनि ब्रिटिश, स्पेनिस र अमेरिका आफ्नै छ लागि व्यञ्जनहरु यो मज्जाको। यो अखरोट वा पिस्ता पागल, बदाम, बादाम, चिनी वा मह सिरप, चकलेट, मेपल रस, पकाएको ठोस केक वा व्यक्तिगत रोल, र यति-निस्कने संग हुन सक्छ।

एक दिन, म छक्क परे - एक मज्जाको घर नै तयार गर्न सम्भव छ? यो एकदम समय-खपत, तर यो लायक छ हुनत यो सम्भव छ। म Puff केक लागि BAKLAVA नुस्खा पायो र काम गर्न सेट थियो। यो कि स्वादिष्ट बाहिर गरिएका, तर केवल "lickin 'नुस्खा औंला त मैले तपाईंलाई साझेदारी गर्ने निर्णय गरे।

आटा तयार। नुन र चलाउनु एउटा सानो पिन्च थप्दा पीठो 0.5 किलो चाल्नु। शीर्ष मा sifted पीठो mound बढाउन गर्छन् र ध्यानपूर्वक न्यानो दूध, 1 अन्डा, पग्लियो फारममा मक्खन को 50g एक गिलास खन्याउन मा। , केन्द्र किनाराको देखि पीठो उठाने एक काँटा संग आटा मुछ्नु। आटा लोचदार, एकदम नरम हुनुपर्छ र आफ्नो हात लीन छैन। तपाईं आटा dryish बाहिर जान्छ महसुस भने, यो, आटा हटाउन राम्रो केही न्यानो दूध थप्न आवश्यक छ। एक homogeneous ठूलो प्राप्त गरेपछि 10 मिनेट एक प्लास्टिक झोला राख्न 30 मिनेट मा आटा मुछ्नु, र त्यसपछि हुनुपर्छ।

भराई लागि स्वीकार गरे। पागल को एक Grinder वा ब्लेंडर 300g संग भूमि, तर म मेरो मनपर्ने ओखर संग तयार छु। पागल आफ्नो स्वाद थप वा कम, सबै लाग्न सक्छ। तपाईं एक सानो कम पीसने गर्न सक्नुहुन्छ, र त्यसपछि पकाउने प्रक्रिया मा, भर्नको थप्न आवश्यक भएमा। यस अनुसार निर्धारण pakhlava Puff केक यस्तो दालचिनी (आधा चम्मच) को रूपमा मसला र जमीन लौंग (सानो पिन्च) implies। म चिसो रगत यी मसलाहरु व्यवहार, त्यसैले milled पागल धुलो चिनी को मात्र 300gr थपिएका छन्। तर आफ्नो स्वाद प्राथमिकताहरू मेरो आफ्नै फरक हो भने, थप्न मुक्त लाग्छ।

चिनी सिरप। तातो पानी (1 कप) चीनी को नै रकम थप्दा र सेट मा न्यानो गर्न चीनी को dissolution पूरा गर्नको लागि। कम तापमान मा उम्लिरहेको पछि, 15 मिनेट उसिनेर र त्यसपछि हटाइएको र कोठा तापमान गर्न शांत दिनुभयो।

भराई कहिले र पकाएको सिरप, gat आटा र (लगभग जस्तै सानो टुक्रा यसलाई विभाजित एक टेनिस बल)। यो 20-25 बारी मा सूक्ष्मता-सूक्ष्मता एक सर्कल मा लुढका गर्नुपर्ने "बल", उत्तेजित गर्दछ। मा छ जो आटा, एक तौलिया राम्रो कभर "तम्तयार", त्यसैले यसलाई सुकेको छैन। आटा सर्कल राम्ररी भारी नरम घिउ चिकनाना बाहिर रोल। सबै तहहरू को स्नेहन लागि 200-250gr घिउ बारेमा आवश्यक छ। यहाँ यो आटा धेरै thinly मक्खन मा लुढका कि हुनुपर्छ र सुरक्षित गर्न, तर यस मामला BAKLAVA मा, मुलायम मीठो र रसदार प्राप्त टिप्पण लायक छ। को धब्बा तह परीक्षण राखे भर्ने, तर सम्पूर्ण दायरा, र ¾, र मोड रोल गर्न थाल्छन्। तपाईं एक पेन्सिल, एक छडी रूपमा पातलो प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। हामी यो माथिको सामना भनेर, साइड गर्न गिरा भराई neprosypannogo पक्ष बाट रोल। रोल्ड रोल बिस्तारै एक बाजा मा सङ्कलन र लाठी संग गोली। यस्तै, र हामी आटा बाँकी सँग, तौलिया अन्तर्गत हाम्रो लागि प्रतीक्षा अगाडि बढ्नुहोस्।

एक पाक पानामा राखे रोल। उबला पानी चमचा संग agitated 1 अण्डाको पहेंलो भाग जहाज रोल र एउटा preheated ओवन मा 15 मिनेट (200 डिग्री) lubricates। त्यसपछि हामी पाक प्राप्त, चिल्लो रोल पहिले नै पग्लियो मक्खन (सम्झना - सुरक्षित छैन) र बारेमा एक घण्टा ओवन मा पठाउन, तर 170 डिग्री को एक तापमान मा। समाप्त pakhlava तातो ostyvshim सिरप खन्याउन र कोठा तापमान मा 6 घण्टा गर्भवती लागि छोड्नुहोस्। पानी एक पाक पानामा रोल सिरप गर्न सक्नुहुन्छ, तर तिनीहरूले प्रत्येक अन्य कस adhering छ भने। अन्यथा अर्को कचौरा मा बदलाव राम्रो छ। 6 घण्टा पछि यो परिवार चिया व्यवस्था गर्न सम्भव छ।

यो BAKLAVA Puff केक - मेरो घर र मित्र को मनपर्ने व्यवहार गर्नुहोस्। खैर, परीक्षण संग खिलवाड मन नगर्ने वा पर्याप्त समय छैन ती लागि, तपाईं खरिद परीक्षण प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। को दोकान मा किनेको समाप्त केक बाट BAKLAVA आटा विश्वसनीय निर्माता ले, सबै भन्दा महत्वपूर्ण छैन बुरा छ।