"Neapolitana": क्लासिक पिज्जा र मात्र

"Neapolitana" - "Margarita" र "Pepperoni" संग पिज्जा लोकप्रिय किसिमहरु को एक। बस शहर जहाँ "Neapolitana" पहिलो तयार थियो - यो नेपल्स बताए छ। शास्त्रीय पिज्जा टमाटर, anchovies, mozzarella, पनीर Parmesan, तेल, तुलसी र अजवायन समावेश छ। र वास्तविक नियपोलिटन पिज्जा आवश्यक काठ मा पकाएको हुनुपर्छ। हामी यो हाम्रो लागि किफायती तरिका पकाउन र परम्परागत नुस्खा मा एक किसिम गरे।

साधारण पिज्जा "Neapolitana"

परीक्षण संरचना:

• खमीर को 6.5 जी (सुक्खा वा polpaketika);
• 1/2 कप पानी (न्यानो);
• Gorka पीठो (एक कप बारेमा) र आटा लागि अलि बढी;
• तेल को चम्चा;
• स्वाद नुन थप्नुहोस्।

भरने लागि:

• रसदार पाकेको टमाटर - 1.2 किलो;
• mozzarella - 0.3 किलो;
• लसुन - तीन लौंग;
• स्वाद मरिच र नुन;
• भरने बुझाने एउटा सानो तेल;
• एक सजावट रूपमा तुलसी।

पिज्जा "Neapolitana"

यो नुस्खा तयार मा पिज्जा एकदम सरल छ। पानी मा खमीर हलचल र नुन थप्नुहोस्। एक होल गठन गर्ने खमीर र तेल खन्याउन र आटा मुछ्नु पीठो को हिल। एक कपडा यसलाई कवर र 2.5 घण्टा उठ्नेछ न्यानो मस्यौदा-निःशुल्क ठाउँमा राखे।

आटा rises, यो भराई गर्न सम्भव छ। पहिलो, हामी माथि हीट ओवन बारी गर्नुपर्छ। त्यसपछि टमाटर (हटाइएको छाला र बीउ हटाउन), तिनीहरूलाई कटौती र तेल संग preheated एक पैन राख्नु छील। जब सम्म उनि एक मोटी पेस्ट (लगभग 15 मिनेट) मा बारी तिनीहरूलाई Simmer। को quenching प्रक्रिया अघि, लसुन, नुन र मरिच थप्नुहोस्। अलग, mozzarella diced।

अब परीक्षण आए बारी। यो आफ्नो हात (कुनै रोलिंग पिन) को बारे मा 35 सेमी, मा राखिएको थियो व्यास एउटा गोलाकार गठन गठन गर्ने तालिका धारण गर्न आवश्यक एक पिज्जा आकार, पनीर, एक सानो तेल खन्याउन र पन्ध्र मिनेट लागि ओवन राख्नु - आफ्नो पास्ता, शीर्ष धारण । तयार बनाएको पिज्जा मात्र तुलसी संग सजाउनु र सेवा गर्नेछन्।

छम संग पिज्जा

पिज्जा लामो आफ्नो पैतृक इटाली बाहिर बायाँ छ र यसको संरचना मा धेरै परिवर्तन भइरहेको छ। आज यो लगभग कुनै पनि उत्पादन, आफ्नो स्वाद अनुरूप क्लासिक व्यञ्जनहरु rework राखे। कसैले देहाती पिज्जा माथि प्रस्तुत लाग्छ भने "Neapolitana" नुस्खा यस्तो छम अन्य सामाग्री, संग पूरक गर्न सकिन्छ।

आटा लागि:

• पीठो - 300 ग्राम;
• खमीर - 6 G;
• मक्खन (घिउ) - चमचा;
• न्यानो दूध वा पानी - बारे आधा कप;
• स्वाद नुन।

भरने लागि:

• टमाटर - 0.2 किलो (टमाटर पेस्ट एक Tbsp एक मात्रा मा प्रतिस्थापित गर्न सकिन्छ।);
• हार्ड पनीर - 0.15 किलो;
• छम - 0.3 किलो;
• जायफल;
• नुन।

छम संग पिज्जा तयार निम्नानुसार:

1. खमीर, पानी वा दूध मा भंग आटा र घिउ, नुन थप्न र तुरुन्तै आटा मुछ्नु।
2. फारम हात (तपाईं बाहिर रोल गर्न सक्नुहुन्छ) को बारे मा 30 सेमी को एक व्यास संग तह, यो एक पाक पानामा राख्न, पूर्व-greased केही मिनेट लागि ओवन मा तेल र स्थान संग।
3. ओवन मा आटा सम्म, सूक्ष्मता टमाटर र छम काट्नु।
4. नियन्त्रण आटा, टमाटर (टमाटर पेस्ट) संग छम मा राखे, नुन र जायफल संग छिडकना र 15 मिनेट को लागि, 200 ° C preheated एक ओवन मा राखे।

mussels संग नुस्खा

तपाईं कसरी अरू "Neapolitana" बनाउन सक्छ? समुद्री संग पिज्जा - धेरै साधारण र विकल्पहरू धेरै माया गर्नुहुन्थ्यो, त्यसैले यसलाई बेवास्ता अन्याय हुनेछ।

सामाग्री:

• तयार आटा - 0.2 किलो;
• mussels खुली - 0.25 किलो;
• marinated चेरी टमाटर - 10 पीसी;।
• प्याज - 1 पीसी;।
• पनीर - 0.1 किलो;
• जैतून pitted - 10 पीसी;।
• तेल - 2 चमचा;
• मरिच पाउडर;
• नुन;
• साग।

प्रक्रिया:

1. खुर्सानी उसिनेर mussels संग नुनीन पानी, त्यसपछि नाली र तिनीहरूलाई शांत।
2. धर्काहरू, हरियो टुकडे करो - आधा, पनीर मा - प्याज छल्ले जैतून र चेरी टमाटर, काट्नु।
3. आटा को केक (बाहिर रोल गर्न वा रोलिंग पिन), आधा तेल, उनको प्याज छल्ले र mussels धारण यसलाई चिल्लो हात गठन गर्ने।
4. एक जाली धर्काहरू मा mussels माथि पनीर राख्नु। परिणामस्वरूप सेल एक कंपित आधा चेरी टमाटर र जैतून राख्नुभयो।
5. तेल preform छर्कनु जडीबुटी छिडकना।
6. एक घण्टा को एक चौथाई Bake गर्न जो एक गर्म ओवन राख्नु एक पाक पानामा वा फारममा भराई, संग केक ठाँउ।

anchovies संग नुस्खा

"Neapolitana" को अर्को संस्करण - anchovies संग पिज्जा।

आटा लागि:

• पीठो - बारे 1.5 कप;
• न्यानो पानी - एक कप;
• ड्राई खमीर - एक चिया चम्चा;
• तेल र चिनी बालुवा - दुई तालिका चम्मच;
• नुन - एक चम्मच।

भरने को संरचना:

• ताजा टमाटर - 0.6 किलो;
• anchovies - चार टुक्रा;
• लसुन - दुई लौंग;
• प्याज - आधा बल्ब;
• जैतून - 10-12 टुक्रा;
• तुलसी;
• वनस्पति तेल।

तयारी:

1. खमीर पानी मा भंग।
2. , यो deepening बनाउन चीनी र नुन संग आटा मिश्रण, खमीर र तेल खन्याउन र आटा बारेमा 5-10 मिनेट मुछ्नु, र त्यसपछि दुई भागमा विभाजित र एक घण्टा दुई चढ्नु लागि छोड्नुहोस्।
3. बौरिउठ्नुभएको आटा टुक्रा दुई केक 20 सेमी व्यास गठन।
4. कटा प्याज तलना गर्न वनस्पति तेल।
5. टमाटर अन्न हटाउन, स्लाइस छील।
6. करिब आधा एक घण्टा संयोजन टमाटर, प्याज, नुन र simmer गर्मी हटाउन र boneless anchovies र तुलसी थप्नुहोस्।
7. आटा एक मोल्ड मा राखिएको छ र यसलाई पकाएको राख्नु भराई, जैतून र लसुन। अनुरोध मा, आटा वृद्धि थप आकारमा दिँदै।
8. मा 200 ° सी को एक तापमान बारेमा एक घण्टा ओवन Bake

बरु एउटा निष्कर्षमा को

को नियम अनुसार, नियपोलिटन पिज्जा राउन्ड हुनुपर्छ र यसको व्यास छैन 35 भन्दा बढी सेमी, बीचमा आटा को मोटाइ छ - छैन 5 भन्दा बढी मिमी, किनाराको - छैन 2 भन्दा बढी सेमी यो फारम विशेष हात दिनकै :. रोल गर्न रोलिंग पिन सिफारिस गरिएको छैन। भरने को एक भाग, झिंगा, mussels र अन्य समुद्री हो भने, पनीर राम्रो एक नाजुक स्वाद संग एक नरम, मलाईदार लिन छ।