Pilaf समरकान्द - फोटो संग नुस्खा

Pilaf - उज्बेकिस्तान, चामल को एक विशेष नुस्खा देखि बनेको छ जो राष्ट्रिय पकवान छ। आफ्नो कुकिङ प्रविधिहरू कुनै पनि पाहुनाको सत्कार गर्ने स्त्री सक्छन् मास्टर। pilaf पछि - यो पनि एक लोकप्रिय पकवान, जो तपाईं युरोप, अमेरिका, टर्की र इरान, फारसी र भारत, मध्य एशिया को देशहरूमा रम्न सक्छ। व्यञ्जनहरु प्रशस्त मात्रामा यो पकाउन। तर, सबै भन्दा मूल pilaf समरकान्द छ।

यो कसरी pilaf गरे

त्यहाँ आफ्नो अभियानमा Aleksandr Makedonsky परीक्षण र क्लासिक risotto जसको घटक फीड संग मिश्रित छैन, मूल्यांकन छ कि एक पौराणिक कथा छ। यो खाना ठूलो platter मा सेवा थियो। मा crumbly चामल कोमल मासु स्ट्याक टुक्रा, र प्याज संग संयुक्त पोलेको गाजर। तथापि, विशेषज्ञहरूका अनुसार समरकान्द pilaf लामो इतिहास छ। पहिलो पटक यो पकवान फारसका इतिहासमा उल्लेख गरिएको छ।

विवाह परम्परा

Plov - एकतामा बाँध्ने एक पकवान। एक केतली, र अतिथि को धेरै पछि। समरकान्द pilaf विवाह भोज छ। परम्परा द्वारा, यो उत्सव अघि दिन तयार गर्न थाले। प्रक्रिया धेरै चरणमा शामिल थिए। अतिथि को संख्या परिभाषित सुरु गर्न र तपाईं कत्तिको pilaf पकाउन गर्न आवश्यक छ। एक व्यक्ति को लागि, सामान्यतया चामल को 100 ग्राम सुक्खा फारममा लगियो। उज़्बेक विवाह - एक lavish उत्सव, सँगै सबै नातेदार ल्याउँछ जो। तसर्थ, गर्न तयार pilaf चामल 70 किलोग्राम आवश्यक। यो उद्देश्य लागि हामी प्रभावशाली आयामका केही चित्रहरू प्रयोग।

प्याज र गाजर को एक ठूलो संख्या यस्तो रकम pilaf लागि आवश्यक छ। तसर्थ, विवाह spazbi-tugrar नाम जन्माई जो एक विशेष घटना, संगठित थियो पहिले। यो गर्न, उत्सव ठाउँ लिन थियो जहाँ घरमा, अतिथि निमन्त्रणा। purified पुरुष र जमीन गाजर, र महिला, चामल भन्दा जाँदै गर्दा छुट्टै कोठामा। सञ्चालन मा, अतिथि विभिन्न व्यञ्जन गर्न व्यवहार गरियो। यो manti, samsa, केक र यति मा थियो। पेय त्यहाँ मात्र हरियो चिया थियो।

परंपरागत समरकान्द pilaf बिहान सबेरै तयार थियो। त्यसैले, यो देखि 4:00 AM पकाउन थाले।

यो पकवान यदि उपयोगी छ

Pilaf उपयोगी पकवान छ। सबै पछि, यसको मुख्य घटक को एक - चामल। यो उत्पादन को संरचना एक क्याल्सियम र सिलिकन समावेश छ। यो लाभ pilaf समाप्त मा। गाजर व्यक्ति बोसो घुलनशील भिटामिन हुन्छ। मासु प्रोटिन शरीर saturate गर्न सक्षम छ। समरकान्द pilaf किनभने riboflavin उपस्थिति को सबै भन्दा उपयोगी हुन मानिन्छ। यसको गुण मानव शरीर सजिलै कुनै पनि समस्या बिना एमिनो एसिड अवशोषित गर्न अनुमति दिन्छ।

यो कारणले गर्दा भोजन प्रत्येक एक बोसो सामग्री तयार असामान्य विधि आफ्नो स्वाद समायोजित गर्न सकिन्छ कि टिप्पण लायक छ। पछि सबै उत्पादनहरु मिश्रित छैन। कसैले स्वाद चामल गर्न दुबला एक भाग र कसैले र गाजर संग संयुक्त कोमल खुशबूदार मासु एक ठूलो भाग बनाउन सक्छ।

nutritionists भन्न रूपमा, समरकान्द pilaf को लाभ यो लगभग पूर्ण अवशोषित हुन्छ भन्ने छ। सटीक हुन, यो आंकडा 98% छ। र यो पकवान पेट को लागि एक भारी खाना छैन भनेर भन्छन्।

सुविधाहरू व्यञ्जन

गर्न pilaf पकाउन समरकान्द, यो पाठो प्रयोग गर्न सिफारिस गरिएको छ। यो उत्पादन उपलब्ध छैन भने, यो उपयुक्त खरायो, पोर्क वा मासु छ। यो आवश्यक छैन कुखुरा थप्न छ। यो पकवान को मुख्य विशेषता - यो उत्पादन र यसको पोषण गुण को एक असाधारण संयोजन छ।

नरम र मीठो, चामल - - अलिकति crumbly र ड्राई मासु खाना पकाउने एक परिणाम थप कोमल, नरम र रसदार गाजर हुन्छ रूपमा।

खाना पकाउने लागि के आवश्यक छ

के pilaf समरकान्द तयार छ? तपाईं लगभग कुनै पनि भण्डारमा एक संघटक खरिद गर्न सक्नुहुन्छ। विशेष ध्यान अत्तरहरु भुक्तान गर्नुपर्छ। तिनीहरूले तयार बनाएको भोजन असाधारण स्वाद र स्वाद दिन। को pilaf तयार गर्न आवश्यक छ:

1. मासु 1 किलो।
2. चामल को 1 किलो।
3. गाजर को 1 किलो।
4. प्याज को 5 टाउको।
5. भेडा बोसो को 200 ग्राम। यो घटक कपास सहित वनस्पति तेल, बदलिएको गर्न सकिन्छ।
6. 1 कप chickpea। उत्पादन सारा दिन को लागि साधारण पानी मा भिजेको गर्न सिफारिस गरिएको छ।
7. लसुन को 4 टाउको।
8. 2 फली तातो मरिच।
9. नुन र मसला। pilaf तयार मसला जीरा, मरिच र barberry प्रयोग छैन।

घटक को यस्तो नम्बर बनेको एक पकवान तयार केतली जसको मात्रा 8 लिटर छ, आवश्यक छ। आवश्यक छ भने, अनुपात कम गर्न सकिन्छ।

खाना तयार

एक स्वादिष्ट pilaf समरकान्द प्राप्त गर्न, तपाईंले अग्रिम तयारी गर्नुपर्छ यसको घटक केही। विशेष यो छोला लागू हुन्छ। यो उत्पादन शुद्ध चिसो पानी मा एक दिन को लागि भिगो गर्नुपर्छ। तरल समय समयमा भोकमरी र एउटा नयाँ परिवर्तन हुनुपर्छ। नट पूर्व pilaf खाना पकाउने पानी मा रहनुपर्छ।

गाजर सफा, धुने र टुकडे करो हुनुपर्छ। यो स्ट्रिप्स जसको मोटाइ 3 मिलिमिटरमा भन्दा कम छ यसलाई कटौती गर्न राम्रो छ। प्याज पनि भूसी र धो देखि साफ हुनुपर्छ। यो छल्ले वा आधा छल्ले मा कटौती गर्नुपर्छ।

मासु धुन सिफारिस गरिएको छ, र त्यसपछि एक कागज तौलिया धारण यसलाई सुकेको भनेर। कि पछि उहाँले राम्रो देख टुक्रा मा कटौती। मासु अन्य उत्पादनहरु भन्दा लामो तला हुनेछ, तर यसको स्वाद संरक्षित गरिएको छ।

गर्मी उपचार

त्यसैले, कसरी pilaf समरकान्द खाना पकाउनु? को cauldron मा लोड अघि उत्पादनहरु को सबै भन्दा गर्मी उपचार हुनुपर्छ। pilaf खाना पकाउने kurdjuchnyj बोसो प्रयोग भने, तपाईं यसलाई संग गरम एक cauldron आवश्यक छ। उत्पादन वनस्पति तेल बदलिएको छ भने, त्यसपछि तपाईं bluish तुवाँलो सम्म एक कन्टेनर र गरम यसलाई खन्याउन गर्न आवश्यक छ। अब, यो cauldron मासु को टुक्रा बाहिर राख्नु गर्न तयार हुनुपर्छ। उत्पादन सम्म यो एक वर्दी सुनको रंग प्राप्त नभएसम्म तलना पर्छ। कि पछि, नुन र मरिच संग मासु। यस मामला मा, तपाईं उत्पादन धेरै जरूरत देखि ज्यादा पका छैन भन्ने सुनिश्चित गर्न आवश्यक छ। अन्यथा मासु कठिन र flavorful छैन हुनेछ।

जब उत्पादन केही कटा गाजर र प्याज थप्न कजान आवश्यकता मा इच्छित अवस्था पुग्छ। को तरकारी बाल्न शुरू गरेको छ भनेर आगो, कम गर्नुपर्छ। भुट्नु उत्पादनहरु सम्म प्याज सुनको खैरो छ गर्न आवश्यक छ।

हामी उत्पादनहरु राख्न

प्याज र गाजर browned गर्दा, तपाईं अर्को चरणमा अगाडि बढ्न सक्छ। यो चरण मा यो चाँडै कार्य गर्न आवश्यक छ। बाँकी गाजर को cauldron राख्नु पर्छ, र त समतल। तपाईं एक कन्टेनर सबै सामाग्री मिश्रण गर्न सक्दैन। यो कि pilaf को सुविधा छ। गाजर माथि कन्टेनरको केन्द्र मा लसुन र मरिच राख्नु आवश्यक छ। chickpea संग भोकमरी हुन। मटर खुर्सानी र लसुन को शीर्ष मा राख्नु पर्छ। इच्छित भने, एक छोला चिकना गर्न सक्छन्।

अब सबै मसला थप्न। समरकान्द pilaf यदि यो जीरा, धनिया बीउ र barberry थपिएको छ, धेरै स्वादिष्ट बाहिर जान्छ। थप मसला को cauldron grilling सुरु भएन को तल स्थित गाजर, छिटो हुनुपर्छ। पछि सबै घटक थपिएका छन्, यो एक कन्टेनर मा उसिनेर पानी खन्याउन आवश्यक छ।

समरकान्द pilaf माथि प्रस्तुत छ फोटो जो, यो एउटा सानो आगो तयार गर्नुपर्छ। को cauldron सामग्रीहरू सम्म छोला कोमल छन् सम्म ढाकिएको हुनुपर्छ जोश।

चावल तयारी

घरमा समरकान्द को pilaf कसरी खाना पकाउनु? यो प्रत्येक मालिकको शक्ति छ। मुख्य कुरा नियम र स्थिरता पछ्याउन छ। एक cauldron मा खाना तयार गर्दा, यो चामल तयार गर्न आवश्यक छ। यो मूल्य पूर्व-जोश पानी को लागि। यस्तो लागि चामल को एक ठूलो संख्या तरल को 1.5 वा 2 लिटर आवश्यक छ। उबला पानी नुन आवश्यक गर्नुपर्छ। तर धेरै छैन धेरै। यो नुन मासु को तैयारी मा केतली थपिएको छ कि टिप्पण लायक छ। अन्यथा, समाप्त पकवान को स्वाद बर्बाद हुनेछ।

घटक संख्या माथिको मा नुन को दुई चमचा आवश्यक छ। मासु तपाईं को बस एक ¼ खर्च गर्न आवश्यक छ। बाँकी नुन को उसिनेर पानी थपियो गर्नुपर्छ। चामल चलिरहेको पानी अन्तर्गत तीन पटक धोए हुनुपर्छ।

अन्तिम घटक थप्न

समरकान्द pilaf नुस्खा सरल र सुलभ सबैलाई छ कि एक निश्चित अनुक्रम मा तयार गर्नुपर्छ। चामल - एक cauldron मा छोला नरम हुँदा, तपाईं अन्तिम घटक pilaf थप्न सक्नुहुन्छ। कन्टेनर मा उत्पादन को सतह ध्यान लगायो हुनुपर्छ। यस मामला मा, कुनै पनि मामला मा cauldron सामग्रीहरू छैन मिश्रित हुनुपर्छ। चामल को एक पत्र राख्न आवश्यक माथि-उल्लेख, र त्यसपछि समान वितरण।

निष्कर्षमा मा, cauldron यसको स्तर अनाज माथि केही सेन्टिमिटर थियो भनेर उसिनेर नुनीन पानी खन्याउन छ। कि पछि, गर्मी pilaf एक ट्यांक पालो। पानी एक cauldron मा जोश पर्छ। जब यो, तपाईंले भात को तह पार्नु पर्छ। एकै समयमा हामी चाँडै र ध्यान दिएर तह छोला र तरकारी चोट छैन रूपमा त कार्य गर्नुपर्छ।

जब pilaf तयार छ

pilaf समरकान्द कति तयार छ? पकवान को फोटो संग नुस्खा तपाईं यसलाई खाना पकाउने पछि हेर्न कति हेर्न अनुमति दिन्छ। सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण नियम - उत्पादनहरु मिश्रण छैन। पानी cauldron मा evaporated एक पटक, यो चामल mound सङ्कलन गर्न आवश्यक छ। ट्यांक तल सम्म प्वालहरू बनाउन। यो साबित क्षेत्र भर गर्नुपर्छ। पानी पूर्ण evaporates गर्दा, आगो न्यूनतम कम गर्नुपर्छ। कि पछि, यो कस देखिन्थ्यो ढक्कन बन्द गर्नुहोस्।

अब pilaf सानो आगो मा अर्को 40 मिनेट लागि तयारी गर्नुपर्छ। अन्यथा, उत्पादनहरु जल गरिनेछ। निर्धारित समय पछि आगो हटाइएको हुनुपर्छ र pilaf छोड्न, अर्को 10 मिनेट लागि ढाकिएको, त्यसैले उसले "आराम।" पनि pilaf खाना पकाउने पछि छैन भड्काए गर्न सकिन्छ।

अन्तमा

अब तपाईं pilaf समरकान्द कसरी पकाउन थाहा छ। यो सलाद को एक किसिम संग सेवा छ। उज्बेकिस्तान मा तालिका मा shakarob जस्ता व्यञ्जन एक कन्टेनर राखे। यो सलाद टमाटर र प्याज देखि बनेको छ। उहाँले नुन र मरिच संग लुगा। वनस्पति तेल थपिएको छ। आधा छल्ले - टमाटर स्लाइस, र प्याज काट्न। सबै घटक गहिरो कन्टेनर र एक मिश्रित हातमा गठन गर्दै हुनुहुन्छ। यो सलाद pilaf लागि आदर्श छ।